世界の料理・世界の食べ物
ビビンバ ビビンバとは・・・ ビビンバ（비빔밥 / 韓国語・朝鮮語）は、 ご飯の上にナムル（もやし、小松菜、ニンジンなど）や肉、海苔、卵黄などをトッピングし、辛味調味料（コチュジャン）や胡麻油などで味付けしたもの。韓国料理・朝鮮料 […]
プリ プリとは・・・ プリ（Puri / Poori / पूड़ी （ヒンディー語）は、 全粒粉の小麦粉で作られるインドのパン（揚げパン）の一種。プリーとも。「チャパティ」と並ぶインドの代表的な小麦料理、パンの一つ。地域や作 […] カオニャオ カオニャオとは・・・ カオニャオ（ข้าวเหนียว）は、 タイ語で「もち米（餅米・糯米）」のこと。タイのもち米。「カオ」がお米、「ニャオ」がネバネバした、というような意味。 タイではうるち米と共に、主食として食されて […]
グラナ・パダーノ グラナ・パダーノとは・・・ グラナ・パダーノ（グラナ・パダーノ / グラナパダーノ / グラナ・パダーノチーズ / Grana Padano（イタリア語））は、 イタリア北部のピエモンテ州、エミリア・ロマーニャ州、ロンバ […] キセロ・ゼレ キセロ・ゼレとは・・・ キセロ・ゼレ（Кисело зеле（ブルガリア語）・kiselo zele）は、 ブルガリアで食べられているキャベツの漬物。キャベツの塩漬け。ドイツのキャベツの漬物・ザワークラウトによく似ている […]
シチー シチーとは・・・ シチー（Shchi / stchi / schi / ロシア語: Щи）は、 キャベツを主体としたスープ。代表的なロシア料理、ウクライナ料理の一つ。シー、シシーとも。 生、または酢漬けにしたキャベツをメ […]
グリーン・ボルシチ グリーン・ボルシチとは・・・ グリーン・ボルシチ（Green borscht / Sorrel soup / Щавелевый суп）は、 タデ科の多年草スイバ（ソレル）を用いたスープ。ソレル・スープ。ウクライナの郷 […]
アイドヴィ・ジュガンツィ アイドヴィ・ジュガンツィとは・・・ アイドヴィ・ジュガンツィ(Ajdovi žganci)は、蕎麦粉を使用したスロベニアの伝統料理。ジガンツィー。 スロベニアの東部のものは水分が多め、西部のものは水分が少なめ等、地域によ […]
チャツネ チャツネとは・・・ チャツネ（Chutney）は、 インドをはじめ、パキスタンやスリランカ、ネパール、アフガニスタンなどの南アジアや西アジアなどで広く食べられているペースト状の調味料、ソース、タレ、薬味の一種。チャトニ、 […]
