世界の料理・世界の食べ物
キセロ・ゼレ キセロ・ゼレとは・・・ キセロ・ゼレ（Кисело зеле（ブルガリア語）・kiselo zele）は、 ブルガリアで食べられているキャベツの漬物。キャベツの塩漬け。ドイツのキャベツの漬物・ザワークラウトによく似ている […]
ナムプリック ナムプリックとは・・・ ナムプリック（น้ำพริก ：タイ語 / Nam phrik：英語）は、 タイ料理で用いられるペースト、ディップ、ソースの一つ。すり鉢で、唐辛子、ニンニク、ライム果汁、エシャロット、カピ（エビ […]
セビチェ セビチェとは・・・ セビチェ（ceviche, cebiche, seviche, sebiche / スペイン語）は、 ペルーやメキシコをはじめとするラテンアメリカ地域で食べられている、魚やエビ、貝、タコ、イカなどの魚 […]
サルタ サルタとは・・・ サルタ（英語Saltah アラビア語: سلتة）は、 イエメンの料理の一つ。「マラク」と呼ばれる骨付きの羊肉や牛肉で取ったスープに、「ヒルバ（フェヌグリーク）」、「サハーウィク」と呼ばれるトマト、ニ […]
リオナソーセージ リオナソーセージとは・・・ リオナソーセージ（リオナ・ソーセージ・lyoner sausage・Lyonnaise sausage）は、 美食の都として知られるフランス第二の都市、フランス中部にあるリヨンを発祥とするソー […] シュリカンド シュリカンドとは・・・ シュリカンド（Shrikhand）は、 水きりヨーグルトに、砂糖、サフラン、カルダモン、ピスタチオなどを加えて作るもの。インドのスイーツの一つ。デザートとして食べられるほか、プリなどにつけて食べる […]
チャツネ チャツネとは・・・ チャツネ（Chutney）は、 インドをはじめ、パキスタンやスリランカ、ネパール、アフガニスタンなどの南アジアや西アジアなどで広く食べられているペースト状の調味料、ソース、タレ、薬味の一種。チャトニ、 […]
パッ・バイ・ガパオ・ガイ・サップ パッ・バイ・ガパオ・ガイ・サップ とは・・・ パッ・バイ・ガパオ・ガイ・サップ（Phad Bai Gaprao Gai Sap / ไก่ผัดกะเพรากรอบ）は、 鶏ひき肉、野菜などをバジルの葉と共に炒めたタイ料 […] アシュレ アシュレとは・・・ アシュレ（Aşure・Ashure）は、 トルコの伝統スイ―ツ。干あんず、干しいちじく、干しブドウなどのドライフルーツやくるみ、アーモンド、ピスタチオなどのナッツ類、フルーツ、麦、米、ひよこ豆、インゲ […]
