世界の料理・世界の食べ物

ヤムソムオー ヤムソムオーとは・・・ ヤムソムオー(ยำส้มโอ(タイ語)・Yam Som O・Pomelo Salad)は、 タイを代表するフルーツの一つソムオーを用いて作る料理。タイ料理。ザボンとココナツの和え物。ザボンのピリ辛 […]
キール (カクテル) キールとは・・・ キール(英語:Kir)は、 フランス生まれのカクテルの一種で白ワインにカシス・リキュール(クレーム・ド・カシス)を加えたもの。ショート・カクテルの一種。「ヴァン・ブラン・カシス」(vin blanc c […]
フリッタータ フリッタータ フリッタータとは・・・ フリッタータ(Frittata / イタリア語)は、 イタリアの卵料理の一種。オムレツやキッシュによく似た料理で、卵のほか、トマト、パプリカ、玉ねぎ、パセリなどの野菜、ハーブ類、チーズ、ベーコン、 […]
 
マチェドニア マチェドニアとは・・・ マチェドニア(macedonia)は、 フルーツや野菜をダイス状に細かく切って混ぜ合わせたもの。マセドニア。スペイン、イタリア、アルゼンチン、ギリシャ、ルーマニアなどで一般に食べられている。フラン […]
サルタ サルタ サルタとは・・・ サルタ(英語Saltah アラビア語: سلتة‎)は、 イエメンの料理の一つ。「マラク」と呼ばれる骨付きの羊肉や牛肉で取ったスープに、「ヒルバ(フェヌグリーク)」、「サハーウィク」と呼ばれるトマト、ニ […]
ホワイトヴィール ホワイトヴィールとは・・・ ホワイトヴィール(White veal)は、 仔牛の肉(ヴィール)のうち、体重200キログラム前後までミルクのみで生育されたもの。最高級の仔牛肉として知られる。
ムケッカ ムケッカ ムケッカとは・・・ ムケッカ(moqueca)は、 魚やエビ、ロブスターなどの魚介類と、ニンニク、玉ねぎ、トマト、パプリカ、ライムまたはレモン果汁、コリアンダーなどを用いて作られるシーフードのスープ・シチュー。ブラジル料 […]
クラムチャウダー クラムチャウダー クラムチャウダーとは・・・ クラムチャウダー(Clam chowder)は、 玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、ベーコンと生クリーム、牛乳などを用いて作られるチャウダー(スープの一種)のうち、特にクラム(ホンビノスガイなどの二 […]
ガレット ガレット ガレットとは・・・ ガレット(フランス語:galette)は、 そば粉、塩、水で作る生地を寝かせてから、鉄板やフライパンなどで薄く焼き上げ、卵やハム、魚介類、チーズなどの乳製品、野菜類などを包んだり添えたりしたもの。フラ […]
ヴィシソワーズ
レモンカード
肉骨茶
チョッピーノ
ムケッカ
ヴァイスヴルスト
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