世界の料理・世界の食べ物
プラーラー プラーラーとは・・・ プラーラー（ปลาร้า / タイ語 | ປາແດກ / ラオス語）は、 ライギョなどの魚を塩漬けにして発酵させたもの。タイの伝統的な発酵食品。魚を発酵させて作る調味料。タイの食べ物。タイの郷土食。 […]
ピローク ピロークとは・・・ ピローク（ロシア語: пиро́г / 複数形：пироги / ベラルーシ語: пірог / 北部サーミ語: pirog / ウクライナ語: пиріг / 複数形：пироги / Pirog […]
ケバプチェ ケバプチェとは・・・ ケバプチェ（ブルガリア語：кебапче, кебапчета 英語：Kebapche）は、 ブルガリアの料理の一つ。豚肉と牛肉の合いびき肉、または豚肉のひき肉にクミン、胡椒、塩などを加えてこね、棒 […]
ハイナンチキンライス ハイナンチキンライスとは・・・ ハイナンチキンライス（海南鶏飯 / ハイナンジーファン / ハイナンチーファン / Hainanese chicken rice）は、 チキンスープで丸ごと「蒸しゆで」にした鶏肉をぶつ切り […]
グヤーシュ グヤーシュとは・・・ グヤーシュ（ぐやーしゅ・Gulyás（ハンガリー語）・ Goulash（英語）・ Gulasch（ドイツ語））は、ハンガリーの名物料理・郷土料理。ドイツ語風にグーラッシュ、またはグラーシュとも。 主 […] 香腸 香腸とは・・・ 香腸（シァンチャン xiāngcháng 香肠）は、 豚肉（もも肉や肩肉）と脂身を豚の腸に詰めたもの。中国腸詰。中国のソーセージ。台湾の名物。臘腸。細かくした豚の腿肉や肩肉と、脂身を混ぜ合わせ、老酒、砂糖 […]
シレネ シレネとは・・・ シレネ（Сирене（sirene ） / ブルガリア語 / сир（sir） / セルビア語・クロアチア語 / сирење マケドニア語）は、 ブルガリアをはじめとする、クロアチア、セルビア、マケド […]
ブルスケッタ ブルスケッタとは・・・ ブルスケッタ（Bruschetta / イタリア語）は、 パンにニンニクとオリーブオイル、塩、胡椒などで味付けして焼いたもの。または焼いてからニンニクとオリーブオイル、塩、胡椒で調味したもの。イタ […]
パンチェッタ パンチェッタとは・・・ パンチェッタ（Pancetta / イタリア語）は、 イタリア語で豚のばら肉のこと。または豚のばら肉を塩漬けにしたもの。豚のばら肉に塩をすり込み、熟成と乾燥を一ヶ月以上行う。ベーコンよりも脂肪分が […]
