世界の料理・世界の食べ物
ピペラード ピペラードとは・・・ ピペラード（piperade）は、 スペイン、フランスにまたがるバスク地方（美味しい料理の宝庫といわれる）の伝統料理の一つ。バスク料理。バスクの家庭料理。郷土料理。 トマト、ニンニク、パプリカ（ピー […]
チュロス チュロスとは・・・ チュロス（Churros）は、 小麦粉に熱湯と塩、砂糖を加えた生地を星形の口金の搾りだし機で揚げ油の中に絞り出して揚げ、砂糖やシナモン、蜂蜜などをかけた菓子。スペインの菓子。チュロ。スペインの定番の朝 […] フィスクブラール フィスクブラールとは・・・ フィスクブラール（Fiskbullar / スウェーデン語 fiskeboller / ノルウェー語）は、 タラなどの白身の魚を用いて作られるフィッシュ・ボールの料理。魚のツミレの料理。フィス […]
海南鶏飯 海南鶏飯とは・・・ 海南鶏飯（ハイナンチーファン / ハイナンジーファン ）は、 蒸した（または茹でた）鶏肉をぶつぎりにし、チキンスープで炊いたご飯の上にのせた料理。ハイナンチキンライス、海南風チキンライス。シンガポール […]
ココンダ ココンダとは・・・ ココンダ（Kokoda）は、 生魚と野菜、ココナツミルクなどを用いて作る料理。フィジーの伝統料理、フィジーの郷土料理。フィジー料理の一つ。白身魚をライムまたはレモンでマリネしたものと、ココナツミルク、 […]
ライチ ライチとは・・・ ライチ（らいち・荔枝・茘枝・lychee）は、 ムクロジ目ムクロジ科の植物の果実。レイシとも呼ばれる。原産は、中国の嶺南地方で、中国南部の華南から四川省南部、雲南省にかけての地域で栽培されているほか、台 […] パーネ・ノルマーレ パーネ・ノルマーレとは・・・ パーネ・ノルマーレ（Pane normale / イタリア語）は、 イタリアのエミリア・ロマーニャ州チェントの伝統的なパン。大きな丸型をした固いパン。
ザワークラウト ザワークラウトとは・・・ ザワークラウト（Sauerkraut ）は、 キャベツを塩漬けにして、発酵させた漬物。ドイツの食べ物。保存食品。発酵食品。Sauerが酸っぱい、krautがキャベツを意味する。ザウアークラウト、 […]
ガルブツィ ガルブツィとは・・・ ガルブツィ（Голубцы 露）は、ひき肉とみじんぎりにした玉ねぎ、米を合わせ、団子状にしてからキャベツで包み、フライパンやオーブンで焼いてから煮込んだもの。ロールキャベツの原型といわれる料理。地域 […]
