世界の料理・世界の食べ物
クラップフェン クラップフェンとは・・・ クラップフェン（Krapfen）は、 ドイツで食べられている揚げパン、揚げ菓子。ドーナツの一種。ドイツ料理。ドイツの菓子。ドイツの伝統的な菓子。 ドイツの北西部ノルドライン地方をはじめ、ドイツ各 […] カリツニア カリツニアとは・・・ カリツニア（Καλιτσούνια）は、 ギリシャのクレタ島の伝統的な郷土菓子。チーズパイの一種。ヤギのチーズとハチミツが入った生地をオリーブオイルで揚げたもの。そのほかチーズとハーブの入った甘くな […]
ソフリット ソフリットとは・・・ ソフリット（soffritto）は、 みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、人参、セロリなどをオリーブオイルなどの油で炒めたもの。イタリア料理の、ボロネーゼの様なパスタソースやリゾット、スープ、ソースの […]
ガルニチュール ガルニチュールとは・・・ ガルニチュール（garniture）は、 フランス語で「つけあわせ」を意味する言葉で、料理のメインとなる食材や、飲み物などの味わいをよくしたり、見た目を引き立たせるための彩り、装飾として用いられ […]
ルンダン ルンダンとは・・・ ルンダン（Rendang）は、 十種類以上のスパイスとココナッツミルクで牛肉を煮込んだインドネシアの料理。一般家庭で（特にハレの日などに）作られ、食べられる料理で、インドネシア人の「母の味」、インドネ […]
アヤム・ベトゥトゥ アヤム・ベトゥトゥとは・・・ アヤム・ベトゥトゥ（Ayam Betutu）は、 鶏肉の中に、スパイスやハーブ、炒めた野菜などを詰めてバナナの葉で包み、蒸し焼きにして（店や家庭によりロースト、または蒸して）作られる料理。イ […]
フィラデルフィアロール フィラデルフィアロールとは・・・ フィラデルフィアロール（Philadelphia Roll）は、 スモークサーモン、クリームチーズを巻き寿司にしたもの。アボカドやきゅうり、ネギ、玉ねぎ、胡麻などが入る場合もある。日本食 […]
ビターバレン ビターバレンとは・・・ ビターバレン（Bitterballen）は、 パン粉をつけて油で揚げたミートボール状の料理。オランダ料理の一つ。オランダのファーストフード的な料理、オランダの名物料理の一つ。 スパイシーで濃い目の […]
ラクサ ラクサとは・・・ ラクサ（laksa・喇沙）は、 シンガポールやマレーシアをはじめとする東南アジアの国々で食されている麺料理。スープ麺。 地域や家庭、レストランにより様々バリエーションがあるが、主に魚やエビなどの魚介から […]
