世界の料理・世界の食べ物
リコッタ リコッタとは・・・ リコッタ（ricotta（イタリア語） ）は、 南イタリアを原産とするフレッシュチーズの一種。リコッタチーズ。 Ricottaは「再＋煮る」という意味合いで、チーズなどを製造する過程で生じた乳清（ホエ […] ワッタードゥトー ワッタードゥトーとは・・・ ワッタードゥトー（Wet Tha Dote Htoe）は、 串に刺した豚の内臓（主に腸、肝臓、腎臓、脾臓、心臓、肺、舌、皮膚や軟骨など。）をだしで煮込んだもの。ミャンマー式のもつ煮込み、ミャン […]
コム・ホァン・ハオ コム・ホァン・ハオとは・・・ コム・ホァン・ハオ（Cơm hoàn hảo / ベトナム語）は、 ベトナム料理の一つ。お米をニンニクやカレー粉と共に炒めてから鶏がらスープで炊いたものに、人参やタマネギ、えび、豚肉（または […]
アイドヴィ・ジュガンツィ アイドヴィ・ジュガンツィとは・・・ アイドヴィ・ジュガンツィ(Ajdovi žganci)は、蕎麦粉を使用したスロベニアの伝統料理。ジガンツィー。 スロベニアの東部のものは水分が多め、西部のものは水分が少なめ等、地域によ […]
プーティン プーティンとは・・・ プーティン（Poutine）は、 フライドポテトにグレイビー（グレイビーソース）とチーズ（チーズカード）をかけたもの。目玉焼きやベーコンなどがトッピングされる場合もある。 カナダのケベック州発祥の料 […]
ウィンナーシュニッツェル ウィンナーシュニッツェルとは・・・ ウィンナーシュニッツェル（Wiener Schnitzel）は、 薄切りにした仔牛肉、または豚肉などを、さらにハンマーなどで叩いて2ミリメートルほどまで薄くして、小麦粉、溶き卵、パン粉 […] パックブンファイデーン パックブンファイデーンとは・・・ パックブンファイデーン（pakboon-faideen）は、 タイ料理の一つで、「空芯菜」を炒めたもの。「空芯菜炒め」は、中国から東南アジアにかけての広い地域で見られる炒めもの。タイでは […]
ウハー ウハーとは・・・ ウハー（Уха）は、 主にスズキ、サワラ、鮭、カジキ、チョウザメなどの魚と玉ねぎ、じゃがいも、キャベツなどの野菜、根菜で作るスープ。ロシア料理の一つ。香りづけにパセリ、ベイリーフ、セロリ、ディル、粒コシ […]
世界の美味しい食べ物 インド編 インド料理 インドの郷土料理 インドの食べ物 様々な食材と、何十種類ものスパイスとハーブ、油、そして塩で作り上げられるインド料理の奥深い世界。地域性に加え、民族、宗教、階級などによっても異なるその料理は、インド人でさえもそのすべての実態を知ることは難しいという程に多 […]
