世界の料理・世界の食べ物
油条 油条とは・・・ 油条（ヨウティアオ / ヨウ テイアウ / ユーティァオ / 英語：Youtiao ）は、 小麦粉に水、塩、ミョウバン、重炭安（炭酸水素アンモニウム）もしくは重曹（炭酸水素ナトリウム）を入れて、こねた生地 […]
ムジュディ ムジュディとは・・・ ムジュディ（mujdei）は、 ルーマニアでよく用いられるガーリックソース。ムジュディ・デ・ウストロイ（mujdei de usturoi）。 ニンニクをスライスしてから塩を振って押しながらつぶし、 […] ピンチョス ピンチョスとは・・・ ピンチョス（pincho）は、 1. 一口大にカットしたパンに魚介類や野菜、肉類などをのせたもの。スペイン料理の一つ。スペインのおつまみ、軽食の一種。「ピンチョ」で串、ピックを意味する。本来は言葉通 […]
パーネ・ノルマーレ パーネ・ノルマーレとは・・・ パーネ・ノルマーレ（Pane normale / イタリア語）は、 イタリアのエミリア・ロマーニャ州チェントの伝統的なパン。大きな丸型をした固いパン。
プリ プリとは・・・ プリ（Puri / Poori / पूड़ी （ヒンディー語）は、 全粒粉の小麦粉で作られるインドのパン（揚げパン）の一種。プリーとも。「チャパティ」と並ぶインドの代表的な小麦料理、パンの一つ。地域や作 […]
シュリンプ・スキャンピ シュリンプ・スキャンピとは・・・ シュリンプ・スキャンピ（シュリンプ・スカンピ、Shrimp Scampi）は、 クルマエビやテナガエビなどの「シュリンプ（エビ類）」をガーリックバターで炒めたアメリカ料理。エビの殻や頭を […] シュリカンド シュリカンドとは・・・ シュリカンド（Shrikhand）は、 水きりヨーグルトに、砂糖、サフラン、カルダモン、ピスタチオなどを加えて作るもの。インドのスイーツの一つ。デザートとして食べられるほか、プリなどにつけて食べる […]
トードマンプラー トードマンプラーとは・・・ トードマンプラー（トーッマン・プラー、 トートマン・プラー・ ทอดมันปลา （タイ語） tod man pla）は、魚のすり身を油で揚げたタイの惣菜。ご飯のおかずや酒のつまみとして好まれ […]
ソムタム ソムタムとは・・・ ソムタム（ส้มตำ / タイ語 | Som Tam | Green papaya salad）は、 青いパパイヤを用いて作られるサラダの一種。タイやラオスなどで食べられている料理。郷土料理。タイ料理 […]
