世界の料理・世界の食べ物
アサード アサードとは・・・ アサード アサード（スペイン語: asado）は、 アルゼンチンをはじめ、パラグアイやウルグアイやチリなどでの南米で食べられている肉やソーセージなどを焼いた料理。炭火（熾火）で肉をじっくりと焼いた、焼 […]
ウガリ ウガリとは・・・ ウガリ（Ugali / スワヒリ語）は、 トウモロコシ（メイズ / コーン）などの穀類を挽いて粉にしたものを、鍋に沸かした湯に加えて、団子状になるまで練ったもの。ケニアの国民的料理ともいわれる粉料理。ケ […]
ガラムマサラ ガラムマサラとは・・・ ガラムマサラ（英語：Garam masala ヒンディ語: गरम मसाला; マラーティー語: गरम मसाला; パンジャーブ語: ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ; グジャラート語: ગરમ મસાલ […]
シュラスコ シュラスコとは・・・ シュラスコ（しゅらすこ・churrasco）は、 牛肉や豚肉、鶏肉などを串に刺し、塩（岩塩）を振って炭火で焼いた料理。シュハスコ。バーベキュー。焼肉。 ブラジルを代表する料理として知られ、家庭やレス […]
ボルシチ ボルシチとは・・・ ボルシチ(ウクライナ語でборщ, またはborscht)は、ウクライナ発祥の料理で、ロシアをはじめとする東欧諸国で親しまれている。ほとんどの場合、主な材料としてビートが用いられるが、トマトが主に用い […]
シレネ シレネとは・・・ シレネ（Сирене（sirene ） / ブルガリア語 / сир（sir） / セルビア語・クロアチア語 / сирење マケドニア語）は、 ブルガリアをはじめとする、クロアチア、セルビア、マケド […]
クラムチャウダー クラムチャウダーとは・・・ クラムチャウダー（Clam chowder）は、 玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、ベーコンと生クリーム、牛乳などを用いて作られるチャウダー（スープの一種）のうち、特にクラム（ホンビノスガイなどの二 […] シュラスコ シュラスコとは・・・ シュラスコ（しゅらすこ・churrasco）は、 牛肉や豚肉、鶏肉などを串に刺し、塩（岩塩）を振って炭火で焼いた料理。シュハスコ。バーベキュー。焼肉。 ブラジルを代表する料理として知られ、家庭やレス […] 香腸 香腸とは・・・ 香腸（シァンチャン xiāngcháng 香肠）は、 豚肉（もも肉や肩肉）と脂身を豚の腸に詰めたもの。中国腸詰。中国のソーセージ。台湾の名物。臘腸。細かくした豚の腿肉や肩肉と、脂身を混ぜ合わせ、老酒、砂糖 […]
