世界の料理・世界の食べ物
北京ダック 北京ダックとは・・・ 北京ダック（Peking duck）は、特別に育てられたアヒルをオーブンで香ばしく焼き上げた中国、北京発祥の料理。クリスピーに焼かれた皮を、薄餅（バオビン）と呼ばれる小麦粉から作ったクレープ状の皮に […] シュリカンド シュリカンドとは・・・ シュリカンド（Shrikhand）は、 水きりヨーグルトに、砂糖、サフラン、カルダモン、ピスタチオなどを加えて作るもの。インドのスイーツの一つ。デザートとして食べられるほか、プリなどにつけて食べる […]
メース メースとは・・・ メース（Mace）は、 ニクズク属の樹木「ニクズク」の種子を包むようにして覆っている「仮種皮」を天日干しして乾燥させたスパイス。香辛料の一つ。
シュトゥルクリ シュトゥルクリ とは・・・ シュトゥルクリ （Štruklji / Zagorski Štrukli）は、 主にクロアチアのザグレブ地方とその周辺を中心に、伝統的に食べられている料理。クロアチアの代表的な家庭料理の一つ。 […] ビチョ ビチョとは・・・ ビチョ（びちょ・Bicho）は、 小麦粉で作る生地を油で揚げたもの。フィリピンの食べ物。砂糖やシナモン、バターシュガーなど色々なフレーバーがある。
ボビーヴィール ボビーヴィールとは・・・ ボビー・ヴィール（bobby veal）は、 仔牛肉（ヴィール）のうち、ミルクだけで育てられ、生後2週間ほどで出荷されるもの。乳飲み仔牛。主にニュージーランドやオーストラリアなどで生産されている […]
チュロス チュロスとは・・・ チュロス（Churros）は、 小麦粉に熱湯と塩、砂糖を加えた生地を星形の口金の搾りだし機で揚げ油の中に絞り出して揚げ、砂糖やシナモン、蜂蜜などをかけた菓子。スペインの菓子。チュロ。スペインの定番の朝 […]
リーキ リーキ とは・・・ リーキ（英語「leek」・フランス語「poireau」）は、 地中海沿岸地方原産の野菜。ユリ科の二年草。長ネギ様の形状をしており、円筒形の白い部分を食用とする。リーク、西洋葱（西洋ネギ）、ポロネギ、ニ […] ベシュバルマク ベシュバルマクとは・・・ ベシュバルマク（Beshbarmak ・Beşbarmaq）は、 カザフスタンやキルギス（旧キルギスタン）、ロシア連邦のバシコルトスタン共和国、新疆ウイグル自治区などで食べられている料理。 ベシ […]
