世界の料理・世界の食べ物

ブルー・スティルトン スティルトン スティルトンとは・・・ スティルトン(Stilton)は、1700年代初期にケンブリッジシャーのスティルトン村にて見いだされ、以降広く知られるようになった牛乳を主原料とするチーズ。スチルトンとも。広く知られている青カビを […]
カウルケニン カウルケニンとは・・・ カウルケニン(Cawl cennin)は、 リーキ(リーク)で作るウェールズの郷土料理。ウェールズ語で「ケニン(cennin)」はリーキを、カウル(Cawl)がスープ(またはブロス)を意味する。 […]
サルティンボッカ サルティンボッカ サルティンボッカとは・・・ サルティンボッカ(サルティン・ボッカ・saltimbocca・saltinbocca / イタリア語)は、 薄く伸ばした仔牛の腿肉(または鶏肉・豚肉など)にセージとプロシュット(生ハム)を乗せ […]
 
フィラデルフィアロール フィラデルフィアロールとは・・・ フィラデルフィアロール(Philadelphia Roll)は、 スモークサーモン、クリームチーズを巻き寿司にしたもの。アボカドやきゅうり、ネギ、玉ねぎ、胡麻などが入る場合もある。日本食 […]
ディジョンマスタード ディジョンマスタードとは・・・ ディジョンマスタード(Moutarde de Dijon)は、 伝統的なフランス・ブルゴーニュ地方ディジョンのマスタード。フレンチマスタード。 マスタードの種子の皮を取ってからすり潰し、酢 […]
ワッタードゥトー ワッタードゥトーとは・・・ ワッタードゥトー(Wet Tha Dote Htoe)は、 串に刺した豚の内臓(主に腸、肝臓、腎臓、脾臓、心臓、肺、舌、皮膚や軟骨など。)をだしで煮込んだもの。ミャンマー式のもつ煮込み、ミャン […]
スパゲッティ・ウィズ・ミートボール スパゲッティ・ウィズ・ミートボールとは・・・ スパゲッティ・ウィズ・ミートボール(Spaghetti with meatballs)は、 アメリカ料理の一つ。トマトソースのスパゲッティとミートボールが一つになった料理。ス […]
ヴァイスヴルスト ヴァイスヴルスト 南ドイツを代表する食べ物 ヴァイスヴルストとは・・・ ヴァイスヴルスト(バイスブルスト・Weißwurst ドイツ語)は、 ドイツ語で「白いソーセージ」を意味するソーセージの一種。ドイツ料理の一つ。ドイツの食べ物。特にド […]
マッサマンカレー マッサマンカレーとは・・・ マッサマン・カレー(Massaman, Matsaman / ゲーン・マッサマン タイ語: แกงมัสมั่น、kaeng matsaman)は、じゃがいもやニンジンと肉を、シナモンや八角な […]
ヴィシソワーズ
レモンカード
肉骨茶
チョッピーノ
ムケッカ
ヴァイスヴルスト
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