世界の料理・世界の食べ物
バタータ・パーリャ バタータ・パーリャとは・・・ バタータ・パーリャ（バタタ・パーリャ、Batata Palha（ポルトガル語））は、 ジャガイモを細切りにして油で揚げたもの。ブラジルの料理・つまみ。 塩コショウを振って供される。 細切りの […]
ライチ ライチとは・・・ ライチ（らいち・荔枝・茘枝・lychee）は、 ムクロジ目ムクロジ科の植物の果実。レイシとも呼ばれる。原産は、中国の嶺南地方で、中国南部の華南から四川省南部、雲南省にかけての地域で栽培されているほか、台 […]
グアンチャーレ グアンチャーレとは・・・ グアンチャーレ（Guanciale / イタリア語）は、 豚ほほ肉を塩漬けにして熟成させたもの。イタリアの食材の一つ。カルボラーナやアマトリチャーナなどに用いられる。黒胡椒やハーブなどで風味づけ […]
ザワークラウト ザワークラウトとは・・・ ザワークラウト（Sauerkraut ）は、 キャベツを塩漬けにして、発酵させた漬物。ドイツの食べ物。保存食品。発酵食品。Sauerが酸っぱい、krautがキャベツを意味する。ザウアークラウト、 […]
シュリンプ・スキャンピ シュリンプ・スキャンピとは・・・ シュリンプ・スキャンピ（シュリンプ・スカンピ、Shrimp Scampi）は、 クルマエビやテナガエビなどの「シュリンプ（エビ類）」をガーリックバターで炒めたアメリカ料理。エビの殻や頭を […] カリツニア カリツニアとは・・・ カリツニア（Καλιτσούνια）は、 ギリシャのクレタ島の伝統的な郷土菓子。チーズパイの一種。ヤギのチーズとハチミツが入った生地をオリーブオイルで揚げたもの。そのほかチーズとハーブの入った甘くな […]
シャルティバルシュチャイ シャルティバルシュチャイとは・・・ シャルティバルシュチャイ（šaltibarščiai）は、 リトアニアで食べられているビーツ（テーブルビート）の冷たいスープ。リトアニア料理。リトアニアの食べ物。シャルティバルシェ。シ […]
チリクラブ チリクラブとは・・・ チリクラブ（ちりくらぶ・chilli crab）は、 大ぶりの蟹を、チリやトマト、味噌、卵などで作る濃厚なソースで丸ごと炒めたもの。シンガポールを代表する料理。海鮮料理。シンガポールチリクラブ。 ス […]
スコッチブロス スコッチブロスとは・・・ スコッチブロス（スコッチ・ブロス / Scotch broth / 英語）は、 スコットランドの伝統的な大麦と野菜のスープ。スコットランドの郷土料理。スコティッシュ・ブロス（スコティッシュブロス […]
