世界の料理・世界の食べ物
サルティンボッカ サルティンボッカとは・・・ サルティンボッカ（サルティン・ボッカ・saltimbocca・saltinbocca / イタリア語）は、 薄く伸ばした仔牛の腿肉（または鶏肉・豚肉など）にセージとプロシュット（生ハム）を乗せ […]
リュウガン リュウガンとは・・・ リュウガン（りゅうがん・竜眼・中国語繁体字「龍眼」・中国語簡体字「龙眼」・タイ語「ลำไย」（ラムヤイ）、ベトナム語「Nhãn」（ニャン）・英語「Longan」）は、 中国またはインド原産といわれる […]
クラップフェン クラップフェンとは・・・ クラップフェン（Krapfen）は、 ドイツで食べられている揚げパン、揚げ菓子。ドーナツの一種。ドイツ料理。ドイツの菓子。ドイツの伝統的な菓子。 ドイツの北西部ノルドライン地方をはじめ、ドイツ各 […] 油条 油条とは・・・ 油条（ヨウティアオ / ヨウ テイアウ / ユーティァオ / 英語：Youtiao ）は、 小麦粉に水、塩、ミョウバン、重炭安（炭酸水素アンモニウム）もしくは重曹（炭酸水素ナトリウム）を入れて、こねた生地 […]
プラーラー プラーラーとは・・・ プラーラー（ปลาร้า / タイ語 | ປາແດກ / ラオス語）は、 ライギョなどの魚を塩漬けにして発酵させたもの。タイの伝統的な発酵食品。魚を発酵させて作る調味料。タイの食べ物。タイの郷土食。 […]
パンツェロッティ パンツェロッティとは・・・ パンツェロッティ（Panzerotti）は、 小麦粉で作るピザ生地で、トマトソースやチーズ（モッツァレラ）などを包み、半月型に形を整えて油で揚げたもの。イタリアのプーリア州（プッリャ州）の名物 […]
シラントロ シラントロとは・・・？香菜、パクチー、コリアンダー、シャンツァイとのちがいは？ シラントロ（cilantro）は、 セリ科コエンドロ属の一年草。国や地域によりコリアンダー（coriander）、香菜（シャンツァイ）、パク […] クラップフェン クラップフェンとは・・・ クラップフェン（Krapfen）は、 ドイツで食べられている揚げパン、揚げ菓子。ドーナツの一種。ドイツ料理。ドイツの菓子。ドイツの伝統的な菓子。 ドイツの北西部ノルドライン地方をはじめ、ドイツ各 […]
カリフォルニアロール カリフォルニアロールとは・・・ カリフォルニアロール（California roll）は、 アボカド、カニカマ（カニかまぼこ）、レタス、貝割れ大根、マヨネーズなどを入れて海苔を内側にして巻く「裏巻」にした巻寿司の一種。カ […]
