世界の料理・世界の食べ物
シュトレン シュトレンとは・・・ シュトレン（ドイツ語： Stollen）は、 ドイツやオランダ、フランスのアルザス地方などで伝統的に食べられている菓子パン。特にクリスマスの時期に食べられることで知られる菓子パンの一種。ドイツの伝統 […]
ザッハトルテ ザッハトルテとは・・・ ザッハトルテ（ザッハートルテ ドイツ語：Sachertorte）は、 チョコのスポンジケーキにあんずジャムを塗り重ね、外側をチョコのフォンダンでコーティングしたケーキ。オーストリアのウィーン発祥と […]
アメリカンピザ アメリカンピザとは・・・ アメリカンピザ（American pizza）は、 アメリカスタイルのピザ。イタリア移民がアメリカに持ち込んだピザがその発祥で、アメリカの食文化に合わせて色々とアレンジが加えられ、進化（変化）し […] シャッタ シャッタとは・・・ シャッタ（shatta）は、 エジプトやレバノン、ヨルダンなど、地中海沿岸の中東・北アフリカ地域で好まれるホットチリソース（唐辛子の入った辛いソース）の一種。唐辛子を主な材料にハーブやビネガー（酢）、 […]
チョルバ チョルバとは・・・ チョルバ（Chorba）は、 ブルガリア、セルビア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、マケドニア、ルーマニア、トルコ、ロシア、キルギス、カザフスタン、ウズベキスタン、アルジェリアなどのバルカン半島周辺国～東ヨ […]
グラナ・パダーノ グラナ・パダーノとは・・・ グラナ・パダーノ（グラナ・パダーノ / グラナパダーノ / グラナ・パダーノチーズ / Grana Padano（イタリア語））は、 イタリア北部のピエモンテ州、エミリア・ロマーニャ州、ロンバ […]
キセリクプス キセリクプスとは・・・ キセリクプス（きせりくぷす・kiseli kupus）は、 キャベツを塩漬けにしたもの。クロアチア、および周辺地域の発酵食品。保存食。ドイツのザワークラウト（Sauerkraut）によく似る。 「 […]
グアンチャーレ グアンチャーレとは・・・ グアンチャーレ（Guanciale / イタリア語）は、 豚ほほ肉を塩漬けにして熟成させたもの。イタリアの食材の一つ。カルボラーナやアマトリチャーナなどに用いられる。黒胡椒やハーブなどで風味づけ […]
チュロス チュロスとは・・・ チュロス（Churros）は、 小麦粉に熱湯と塩、砂糖を加えた生地を星形の口金の搾りだし機で揚げ油の中に絞り出して揚げ、砂糖やシナモン、蜂蜜などをかけた菓子。スペインの菓子。チュロ。スペインの定番の朝 […]
