世界の料理・世界の食べ物
カオ・モック・ガイ カオ・モック・ガイとは・・・ カオ・モック・ガイ（Khao mok gai / タイ語：ข้าวหมกไก่）は、 鶏のスープとターメリックなどのスパイスでご飯を炊いたもの。タイ南部の郷土料理・名物料理。米料理。屋台料理 […]
ココンダ ココンダとは・・・ ココンダ（Kokoda）は、 生魚と野菜、ココナツミルクなどを用いて作る料理。フィジーの伝統料理、フィジーの郷土料理。フィジー料理の一つ。白身魚をライムまたはレモンでマリネしたものと、ココナツミルク、 […]
クラムチャウダー クラムチャウダーとは・・・ クラムチャウダー（Clam chowder）は、 玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、ベーコンと生クリーム、牛乳などを用いて作られるチャウダー（スープの一種）のうち、特にクラム（ホンビノスガイなどの二 […]
ブンリュウ ブンリュウとは・・・ ブンリュウ（Bún riêu）は、 ベトナム料理の一つで、トマトを使った麺料理の一種。「ブンジウ」「ブン・リュー」とも。ベトナム風トマト麺。トマト風味の汁ビーフン。ベトナム北部の郷土料理で、カニの身 […]
クレオール料理 クレオール料理とは・・・ クレオール料理（くれおーるりょうり・Creole cuisine）は、 1. アメリカ合衆国のルイジアナ州ニューオーリンズを中心に食べられている、フランス、スペイン、西アフリカ、ドイツ、イタリア […]
シュトレン シュトレンとは・・・ シュトレン（ドイツ語： Stollen）は、 ドイツやオランダ、フランスのアルザス地方などで伝統的に食べられている菓子パン。特にクリスマスの時期に食べられることで知られる菓子パンの一種。ドイツの伝統 […]
ウハー ウハーとは・・・ ウハー（Уха）は、 主にスズキ、サワラ、鮭、カジキ、チョウザメなどの魚と玉ねぎ、じゃがいも、キャベツなどの野菜、根菜で作るスープ。ロシア料理の一つ。香りづけにパセリ、ベイリーフ、セロリ、ディル、粒コシ […]
ペリメニ ペリメニとは・・・ ペリメニ（pelmeni / пельмени（複）、пельмень（単） / ロシア語）は、 牛肉、豚肉、ラム（子羊肉）などのひき肉と玉ねぎを合わせ塩、胡椒で調味してから、小麦粉と卵で作った生地で […]
コンフィ コンフィとは・・・ コンフィ（confit）は、 主に肉または果物に用いられる調理法の一つ。またはその調理法を用いて作られた料理、スイーツ・菓子。フランス発祥の調理法で、肉の場合は油脂を、果物の場合は砂糖を用いて調理・加 […]
