世界の料理・世界の食べ物
スロベニアに行ったら必ず食べたい！美味しいスロベニアの食べ物 スロベニア料理 一度は食べたい スロベニア料理の色々 スロベニア料理と聞いても「これ！！」と思い浮かべることができる方は、あまりいないかもしれない。フランス料理やイタリア料理などと比べるとマイナーなものの、実は「美味しい」料理として知ら […]
リーキ リーキ とは・・・ リーキ（英語「leek」・フランス語「poireau」）は、 地中海沿岸地方原産の野菜。ユリ科の二年草。長ネギ様の形状をしており、円筒形の白い部分を食用とする。リーク、西洋葱（西洋ネギ）、ポロネギ、ニ […] リードヴォー リードヴォーとは・・・ リードヴォー（ris de veau)は、 フランス語で仔牛（およそ生後一年以内の未成熟の個体）の胸腺のこと。仔羊のものはリーダニョー(ris d’agneau）という。柔らかな食感と […]
ブフ・ブルギニョン ブフ・ブルギニョンとは・・・ ブフ・ブルギニョン（Bœuf bourguignon（仏）/ Beef bourguignon（英））は、 牛肉を赤ワインで煮込んだフランス東部のブルゴーニュ地方の伝統料理・家庭料理・郷土料 […]
宮保鶏丁 宮保鶏丁とは・・・ 宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）は、 鶏肉、ピーナッツ、野菜（伝統的にはネギが用いられる）、唐辛子、花山椒などで作られた炒めもの。中華料理の炒め料理の一つ。中国の食べ物。四川料理の一つ。宮爆鶏丁とも。英 […]
ザワークラウト ザワークラウトとは・・・ ザワークラウト（Sauerkraut ）は、 キャベツを塩漬けにして、発酵させた漬物。ドイツの食べ物。保存食品。発酵食品。Sauerが酸っぱい、krautがキャベツを意味する。ザウアークラウト、 […]
グリーン・ボルシチ グリーン・ボルシチとは・・・ グリーン・ボルシチ（Green borscht / Sorrel soup / Щавелевый суп）は、 タデ科の多年草スイバ（ソレル）を用いたスープ。ソレル・スープ。ウクライナの郷 […]
ザッハトルテ ザッハトルテとは・・・ ザッハトルテ（ザッハートルテ ドイツ語：Sachertorte）は、 チョコのスポンジケーキにあんずジャムを塗り重ね、外側をチョコのフォンダンでコーティングしたケーキ。オーストリアのウィーン発祥と […] 腐乳 腐乳とは・・・ 腐乳（フールー・フルウ）は、 水気を切った豆腐に塩、麹、香辛料などを加えて、甕（かめ）の中に塩水、もろみなどと共にいれて発酵させたもの。中国の食品の一つ。匂いが強烈な食べ物の一つとして知られる。地域により […]
