世界の料理・世界の食べ物
シーユーカオ シーユーカオとは・・・ シーユーカオ（タイ語：ซีอิ๊วขาว）は、 タイの調味料の一つ。大豆を発酵させて作る発酵調味料。ナンプラー、タオチオ、シーユーダム（シーウダム）などと並ぶタイ料理には欠かせない調味料の一つ。シ […]
ヒュッツポット ヒュッツポットとは・・・ ヒュッツポット（Hutspot）は、 じゃがいも、人参、玉ねぎなどを柔らかくなるまで茹でてつぶしたもの。オランダを代表する家庭料理の一つとして知られ、マッシュポテト（マッシュドポテト）のようなサ […]
マンサフ マンサフとは・・・ マンサフ（منسف / アラビア語 mansaf / 英語） は、 ラム肉を「ジャミード（Jameed）」（羊または山羊のミルクを発酵させてから乾燥させたヨーグルトの一種）を用いたスープで料理したもの […]
クネドリーキ クネドリーキとは・・・ クネドリーキ（knedlíky / チェコ語・ knedlík（クネドリーク）単数 ）は、 小麦粉で作られるパンの一種。茹でパン。ダンプリングの一種。チェコ料理のつけあわせの一つ。チェコの主食の一 […]
アーシュ・レシュテ アーシュ・レシュテとは・・・ アーシュ・レシュテ（ash reshteh）は、 豆類やハーブ類が入ったスープに麺を入れた料理。イラン料理・ペルシャ料理を代表する料理「アーシュ」の一つ。イランの郷土料理。イランの家庭料理。 […] ポム・ドフィーヌ ポム・ドフィーヌとは・・・ ポム・ドフィーヌ（Pomme dauphine）は、 フランス料理に用いられるガルニチュールの一つで、マッシュしたポテトに、シュー生地を混ぜ合わせて油で揚げたもの。ポンム・ドフィーヌとも。主に […]
ブルスケッタ ブルスケッタとは・・・ ブルスケッタ（Bruschetta / イタリア語）は、 パンにニンニクとオリーブオイル、塩、胡椒などで味付けして焼いたもの。または焼いてからニンニクとオリーブオイル、塩、胡椒で調味したもの。イタ […]
シアトルロール シアトルロールとは・・・ シアトルロール（Seattle roll）は、 アボカド、生のサーモン、胡瓜、とびこなどを具材として作られる巻物の一つ。カリフォルニアロールに似た巻きずしの一種。
世界の美味しい食べ物 インド編 インド料理 インドの郷土料理 インドの食べ物 様々な食材と、何十種類ものスパイスとハーブ、油、そして塩で作り上げられるインド料理の奥深い世界。地域性に加え、民族、宗教、階級などによっても異なるその料理は、インド人でさえもそのすべての実態を知ることは難しいという程に多 […]
