ギロス
シュトレン
カイザーシュマーレン
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世界の料理・世界の食べ物

カイザーシュマーレン カイザーシュマーレン カイザーシュマーレンとは・・・ カイザーシュマーレン(ドイツ語:Kaiserschmarren)は、 小麦粉、卵黄、牛乳、砂糖、塩、メレンゲ(卵白)で作る生地をバターで焼いたもの。オーストリアのデザートとして知られるほか […]
チリコンカーン チリコンカン チリコンカーンとは・・・ チリコンカーン(チリ・コン・カーン Chili con carne)は、 牛ひき肉と玉ねぎを炒め、トマト、ピーマン、豆の水煮(インゲン豆等)、チリパウダーなどを加えて煮込んだ料理。メキシコ料理由 […]
キセロクプス キセロクプスとは・・・ キセロクプス(きせろくぷす・kiselo kupus)は、 キャベツの葉を漬けたもの。クロアチア、および周辺地域の食べ物。発酵食品。保存食。ドイツのザワークラウト(Sauerkraut)によく似る […]
 
バタータ・ロデーラ バタータ・ロデーラとは・・・ バタータ・ロデーラ(Batata Rodela(ポルトガル語))は、 ジャガイモを厚めにカットして油で揚げたもの。中がほくほくとしていて、外側がかりっとしている。 ブラジルの料理・つまみ。フ […]
スパゲッティ・ウィズ・ミートボール スパゲッティ・ウィズ・ミートボールとは・・・ スパゲッティ・ウィズ・ミートボール(Spaghetti with meatballs)は、 アメリカ料理の一つ。トマトソースのスパゲッティとミートボールが一つになった料理。ス […]
ムジュディ ムジュディとは・・・ ムジュディ(mujdei)は、 ルーマニアでよく用いられるガーリックソース。ムジュディ・デ・ウストロイ(mujdei de usturoi)。 ニンニクをスライスしてから塩を振って押しながらつぶし、 […]
ヴィール ヴィールとは・・・ ヴィール(英語: Veal 仏語: veau)は、 仔牛肉のこと。ミルクのみで育てたホワイトヴィールやボビーヴィールなどのミルクフェッド(ミルク飼育)のものと、生後数週間はミルクで育てられ、その後、放 […]
チリクラブ チリクラブとは・・・ チリクラブ(ちりくらぶ・chilli crab)は、 大ぶりの蟹を、チリやトマト、味噌、卵などで作る濃厚なソースで丸ごと炒めたもの。シンガポールを代表する料理。海鮮料理。シンガポールチリクラブ。 ス […]
マッサマンカレー マッサマンカレーとは・・・ マッサマン・カレー(Massaman, Matsaman / ゲーン・マッサマン タイ語: แกงมัสมั่น、kaeng matsaman)は、じゃがいもやニンジンと肉を、シナモンや八角な […]
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