世界の料理・世界の食べ物
ピロシキ ピロシキとは・・・ ピロシキ（пирожки / ロシア語）は、 小麦粉を練った生地に具材を包んで、焼いて又は揚げて作られるパンの一種。惣菜パン、おかずパンの一種。ウクライナやロシア、ベラルーシなどで伝統的に食べられてい […]
チーズ・フォンデュ チーズ・フォンデュとは・・・ チーズ・フォンデュ（cheese fondue（英） / fondue au fromage（仏） / Käsefondue（独））は、 チーズに白ワインを入れて加熱して溶かし、一口大に切っ […] ポム・ドフィーヌ ポム・ドフィーヌとは・・・ ポム・ドフィーヌ（Pomme dauphine）は、 フランス料理に用いられるガルニチュールの一つで、マッシュしたポテトに、シュー生地を混ぜ合わせて油で揚げたもの。ポンム・ドフィーヌとも。主に […]
ウガリ ウガリとは・・・ ウガリ（Ugali / スワヒリ語）は、 トウモロコシ（メイズ / コーン）などの穀類を挽いて粉にしたものを、鍋に沸かした湯に加えて、団子状になるまで練ったもの。ケニアの国民的料理ともいわれる粉料理。ケ […]
カショーホケンチ カショーホケンチとは・・・ カショーホケンチ（cachorro quente（ポルトガル語））は、 パンに茹でたサルシッシャ（ソーセージ）やピクルス、バタータパーリャ、チーズ、オリーブ、野菜のみじん切りなどを挟み、マスタ […] シーユーカオ シーユーカオとは・・・ シーユーカオ（タイ語：ซีอิ๊วขาว）は、 タイの調味料の一つ。大豆を発酵させて作る発酵調味料。ナンプラー、タオチオ、シーユーダム（シーウダム）などと並ぶタイ料理には欠かせない調味料の一つ。シ […]
リュウガン リュウガンとは・・・ リュウガン（りゅうがん・竜眼・中国語繁体字「龍眼」・中国語簡体字「龙眼」・タイ語「ลำไย」（ラムヤイ）、ベトナム語「Nhãn」（ニャン）・英語「Longan」）は、 中国またはインド原産といわれる […]
ブリトヴァ ブリトヴァとは・・・ クロアチアの名物イカのグリルに添えられたジャガイモとブリトヴァ ブリトヴァ（blitva）は、 クロアチア・ダルマチア地方の名産の野菜。イタリアではビエトラと呼ばれる。和名はフダンソウ（不断草）、英 […]
バニツァ バニツァとは・・・ バニツァ（Баница（ブルガリア語）、Banitsa、banica、banitza）は、 ブルガリアで伝統的に食べられているキッシュやパイによく似た料理。 小麦粉で作る皮に、卵やチーズ（シレネ（si […]
