世界の料理・世界の食べ物

ケバプチェ ケバプチェ ケバプチェとは・・・ ケバプチェ(ブルガリア語:кебапче, кебапчета 英語:Kebapche)は、 ブルガリアの料理の一つ。豚肉と牛肉の合いびき肉、または豚肉のひき肉にクミン、胡椒、塩などを加えてこね、棒 […]
タオチオ タオチオとは・・・ タオチオ(タイ語:เต้าเจี้ยว)は、 タイの調味料の一つ。大豆を発酵させて作る「発酵調味料」の一種で、日本では「タイの味噌」「タイ風味噌」などとも紹介される。ナンプラー、シーユーカオ(シーイウ […]
プラタ プラタとは・・・ プラタ(Prata)は、 卵、玉ねぎ、豚肉(またはベーコン)などを入れて作るスロベニアの伝統的な郷土料理。スロベニアのパイ、ミートローフのような料理。特にゴレンスカ地方(Gorenjska)のGoren […]
 
ビチョ ビチョとは・・・ ビチョ(びちょ・Bicho)は、 小麦粉で作る生地を油で揚げたもの。フィリピンの食べ物。砂糖やシナモン、バターシュガーなど色々なフレーバーがある。
キセリクプス キセリクプスとは・・・ キセリクプス(きせりくぷす・kiseli kupus)は、 キャベツを塩漬けにしたもの。クロアチア、および周辺地域の発酵食品。保存食。ドイツのザワークラウト(Sauerkraut)によく似る。 「 […]
エシャロット エシャロットとは・・・ エシャロット(仏: Échalote)は、 中央アジア~中東原産のユリ科ネギ属の多年草。英名はシャロット(shallot)。味や香りは近縁種である玉ねぎによく似るが、より風味はマイルドなのが特徴。 […]
ピペラード ピペラードとは・・・ ピペラード(piperade)は、 スペイン、フランスにまたがるバスク地方(美味しい料理の宝庫といわれる)の伝統料理の一つ。バスク料理。バスクの家庭料理。郷土料理。 トマト、ニンニク、パプリカ(ピー […]
パーネ・ノルマーレ パーネ・ノルマーレとは・・・ パーネ・ノルマーレ(Pane normale / イタリア語)は、 イタリアのエミリア・ロマーニャ州チェントの伝統的なパン。大きな丸型をした固いパン。
エスチャンプル エスチャンプル エスチャンプルとは・・・ エスチャンプル(エス・チャンプル / Es campur)は、 様々な季節の果物、ココナツ、タピオカ、色とりどりのゼリーをトッピングし、シロップ、練乳などをかけたインドネシアのスイーツ、インドネ […]
チョッピーノ
ムケッカ
ヴァイスヴルスト
ビターバレン
アシュレ
ウィンナーシュニッツェル
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