世界の乳製品
人気
おすすめ
世界の肉料理
世界の料理・世界の食べ物
リコッタ リコッタとは・・・ リコッタ(ricotta(イタリア語) )は、 南イタリアを原産とするフレッシュチーズの一種。リコッタチーズ。 Ricottaは「再+煮る」という意味合いで、チーズなどを製造する過程で生じた乳清(ホエ […]
キール キールとは・・・ キール(英語:Kheer ヒンディー語: खीर)は、 お米を牛乳で煮て、カルダモンやシナモン、サフラン、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、レーズン、そのほかのナッツ類やドライフルーツ類などを加え […]
クラムチャウダー クラムチャウダーとは・・・ クラムチャウダー(Clam chowder)は、 玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、ベーコンと生クリーム、牛乳などを用いて作られるチャウダー(スープの一種)のうち、特にクラム(ホンビノスガイなどの二 […]
アイヴァル アイヴァルとは・・・ アイヴァル(アイバル / ajvar / セルビア語:ajвар / マケドニア語:aјвар / ブルガリア語: aйвар /)は、 赤パプリカに、にんにく、塩、香辛料などを入れて作る保存食の一 […]
チリクラブ チリクラブとは・・・ チリクラブ(ちりくらぶ・chilli crab)は、 大ぶりの蟹を、チリやトマト、味噌、卵などで作る濃厚なソースで丸ごと炒めたもの。シンガポールを代表する料理。海鮮料理。シンガポールチリクラブ。 ス […]
カリツニア カリツニアとは・・・ カリツニア(Καλιτσούνια)は、 ギリシャのクレタ島の伝統的な郷土菓子。チーズパイの一種。ヤギのチーズとハチミツが入った生地をオリーブオイルで揚げたもの。そのほかチーズとハーブの入った甘くな […]
カヴァルマ カヴァルマとは・・・ カヴァルマ(Каварма / Kavarma)は、 ブルガリアの煮込み料理。ブルガリアを代表する料理の一つ。肉野菜煮込み。ブルガリア風トマト煮込み。カバルマ。 ギュヴェチェと呼ばれる土鍋で肉(豚肉 […]
バタータ・エスピラル バタータ・エスピラルとは・・・ バタータ・エスピラル(Batata Espiral(ポルトガル語))は、 くるくるとしたスパイラル状に切ったジャガイモを油で揚げたもの。ブラジルのおつまみ・料理の付け合せ。
ギロス ギロスとは・・・ ギロス(gyros)は、 羊や豚などの薄切りの肉を串に刺し重ねた塊を、専用の縦型のロティサリーオーブン(ロティサリーグリル)で回転させながら火で炙って調理したもの。ギリシャ料理の一つ。焼けた部分をナイフ […]