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セルベラ・ド・リオン セルベラ・ド・リオンとは・・・ セルベラ・ド・リオン(Cervelas de Lyon)は、 フランス・リヨン地方で作られるソーセージ。リヨン地方の郷土料理、リヨン料理の一つ。ピスタチオ入りソーセージ。 細かくカットした […]
フィスクブラール フィスクブラールとは・・・ フィスクブラール(Fiskbullar / スウェーデン語 fiskeboller / ノルウェー語)は、 タラなどの白身の魚を用いて作られるフィッシュ・ボールの料理。魚のツミレの料理。フィス […]
ミルポア ミルポアとは・・・ ミルポア(Mirepoix)は、 玉ねぎ、人参、セロリなどをみじん切りにして炒めたもの。フランス料理で、ソースのベースなどに用いられる。レシピや作り手などにより、豚バラ肉、ハムなどをみじん切りにして加 […]
カオマンガイ カオマンガイとは・・・ カオマンガイ(カオ・マン・ガイ / Khao Man Kai / タイ語: ข้าวมันไก่)は、 鶏肉を用いて作られるタイの名物料理、郷土料理、国民料理、ソウルフードの一つ。タイのレストンラ […]
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