世界の料理・世界の食べ物
ブリトヴァ ブリトヴァとは・・・ クロアチアの名物イカのグリルに添えられたジャガイモとブリトヴァ ブリトヴァ（blitva）は、 クロアチア・ダルマチア地方の名産の野菜。イタリアではビエトラと呼ばれる。和名はフダンソウ（不断草）、英 […]
クネドリーキ クネドリーキとは・・・ クネドリーキ（knedlíky / チェコ語・ knedlík（クネドリーク）単数 ）は、 小麦粉で作られるパンの一種。茹でパン。ダンプリングの一種。チェコ料理のつけあわせの一つ。チェコの主食の一 […]
チュロス チュロスとは・・・ チュロス（Churros）は、 小麦粉に熱湯と塩、砂糖を加えた生地を星形の口金の搾りだし機で揚げ油の中に絞り出して揚げ、砂糖やシナモン、蜂蜜などをかけた菓子。スペインの菓子。チュロ。スペインの定番の朝 […]
シュトレン シュトレンとは・・・ シュトレン（ドイツ語： Stollen）は、 ドイツやオランダ、フランスのアルザス地方などで伝統的に食べられている菓子パン。特にクリスマスの時期に食べられることで知られる菓子パンの一種。ドイツの伝統 […] リードヴォー リードヴォーとは・・・ リードヴォー（ris de veau)は、 フランス語で仔牛（およそ生後一年以内の未成熟の個体）の胸腺のこと。仔羊のものはリーダニョー(ris d’agneau）という。柔らかな食感と […]
ピペラード ピペラードとは・・・ ピペラード（piperade）は、 スペイン、フランスにまたがるバスク地方（美味しい料理の宝庫といわれる）の伝統料理の一つ。バスク料理。バスクの家庭料理。郷土料理。 トマト、ニンニク、パプリカ（ピー […]
グラモーガン・ソーセージ グラモーガン・ソーセージとは・・・ グラモーガン・ソーセージ（Glamorgan sausage：英語 / Selsig Morgannwg：ウェールズ語)は、 リーキ、チーズ、パン粉などを用いて作られるソーセージの一種 […]
プーティン プーティンとは・・・ プーティン（Poutine）は、 フライドポテトにグレイビー（グレイビーソース）とチーズ（チーズカード）をかけたもの。目玉焼きやベーコンなどがトッピングされる場合もある。 カナダのケベック州発祥の料 […]
ブルスケッタ ブルスケッタとは・・・ ブルスケッタ（Bruschetta / イタリア語）は、 パンにニンニクとオリーブオイル、塩、胡椒などで味付けして焼いたもの。または焼いてからニンニクとオリーブオイル、塩、胡椒で調味したもの。イタ […]
