世界の料理・世界の食べ物
シレネ シレネとは・・・ シレネ（Сирене（sirene ） / ブルガリア語 / сир（sir） / セルビア語・クロアチア語 / сирење マケドニア語）は、 ブルガリアをはじめとする、クロアチア、セルビア、マケド […] ヘット ヘットとは・・・ ヘット（vet：オランダ語 / Fett：ドイツ語 / Tallow：英語 suet：英語 / Suif：フランス語）は、 牛の脂のこと。牛の脂を精製して出来る食用油脂。牛脂。食用牛脂。狭義には、牛の脂 […]
油条 油条とは・・・ 油条（ヨウティアオ / ヨウ テイアウ / ユーティァオ / 英語：Youtiao ）は、 小麦粉に水、塩、ミョウバン、重炭安（炭酸水素アンモニウム）もしくは重曹（炭酸水素ナトリウム）を入れて、こねた生地 […]
オボツネー・クネドリーキ オボツネー・クネドリーキとは・・・ オボツネー・クネドリーキ（おぼつねーくねどりーき チェコ：Ovocné knedlíky ：Ovocne Knedliky）は、 ベリー類やプラム、アプリコットなどのフルーツが入った「 […] シレネ シレネとは・・・ シレネ（Сирене（sirene ） / ブルガリア語 / сир（sir） / セルビア語・クロアチア語 / сирење マケドニア語）は、 ブルガリアをはじめとする、クロアチア、セルビア、マケド […]
ブリトヴァ ブリトヴァとは・・・ クロアチアの名物イカのグリルに添えられたジャガイモとブリトヴァ ブリトヴァ（blitva）は、 クロアチア・ダルマチア地方の名産の野菜。イタリアではビエトラと呼ばれる。和名はフダンソウ（不断草）、英 […]
エシャロット エシャロットとは・・・ エシャロット（仏: Échalote）は、 中央アジア～中東原産のユリ科ネギ属の多年草。英名はシャロット（shallot）。味や香りは近縁種である玉ねぎによく似るが、より風味はマイルドなのが特徴。 […]
グリーン・ボルシチ グリーン・ボルシチとは・・・ グリーン・ボルシチ（Green borscht / Sorrel soup / Щавелевый суп）は、 タデ科の多年草スイバ（ソレル）を用いたスープ。ソレル・スープ。ウクライナの郷 […] マチェドニア マチェドニアとは・・・ マチェドニア（macedonia）は、 フルーツや野菜をダイス状に細かく切って混ぜ合わせたもの。マセドニア。スペイン、イタリア、アルゼンチン、ギリシャ、ルーマニアなどで一般に食べられている。フラン […]
