世界の料理・世界の食べ物
金華ハム 金華ハムとは・・・ 金華ハム（きんかはむ・Kinka ham / Jinhua ham・金華火腿・きんか かたい・ヂンホア フオトェイ）は、 中国の東部、東シナ海に面した浙江省の金華地域で生産されているハムの一種。高級ハ […]
バタータ バタータとは・・・ バタータ（バタタ・Batata）は、 1．ポルトガル語、ほかいくつかの言語（グジャラート語、マラーティー語、コンカニ語、及びアラビア語の方言）でジャガイモの事。 2．スペイン語、ヘブライ語などでスイー […] マチェドニア マチェドニアとは・・・ マチェドニア（macedonia）は、 フルーツや野菜をダイス状に細かく切って混ぜ合わせたもの。マセドニア。スペイン、イタリア、アルゼンチン、ギリシャ、ルーマニアなどで一般に食べられている。フラン […]
セビチェ セビチェとは・・・ セビチェ（ceviche, cebiche, seviche, sebiche / スペイン語）は、 ペルーやメキシコをはじめとするラテンアメリカ地域で食べられている、魚やエビ、貝、タコ、イカなどの魚 […] シーユーダム シーユーダムとは・・・ シーユーダム（タイ語：ซีอิ๊วดำ）は、 タイの調味料の一つ。大豆を発酵させて作る発酵調味料の一つ「シーユーカオ」に糖蜜を加え、甘みを加味したもの。ナンプラー、タオチオ、シーユーカオ、カピなど […]
肉骨茶 肉骨茶とは・・・ 肉骨茶（バクテー・パクテー、Bak kut teh・bah kut teh）は、 豚の骨付き肉（あばら肉）と、胡椒、スターアニス（大茴香）、シナモン、クローブ、ニンニク等のスパイスや香味野菜などを用いて […]
ヤムソムオー ヤムソムオーとは・・・ ヤムソムオー（ยำส้มโอ（タイ語）・Yam Som O・Pomelo Salad）は、 タイを代表するフルーツの一つソムオーを用いて作る料理。タイ料理。ザボンとココナツの和え物。ザボンのピリ辛 […]
シュトゥルクリ シュトゥルクリ とは・・・ シュトゥルクリ （Štruklji / Zagorski Štrukli）は、 主にクロアチアのザグレブ地方とその周辺を中心に、伝統的に食べられている料理。クロアチアの代表的な家庭料理の一つ。 […]
チェルニナ チェルニナとは・・・ チェルニナ（Czernina / Czarnina / Czarna / ポーランド）は、 アヒルや鶏、鴨などの血を用いて作られるポーランドの伝統的なスープ。ウサギまたはブタの血も用いられることがあ […]
