世界の料理・世界の食べ物
サルタ サルタとは・・・ サルタ（英語Saltah アラビア語: سلتة）は、 イエメンの料理の一つ。「マラク」と呼ばれる骨付きの羊肉や牛肉で取ったスープに、「ヒルバ（フェヌグリーク）」、「サハーウィク」と呼ばれるトマト、ニ […]
リコッタ リコッタとは・・・ リコッタ（ricotta（イタリア語） ）は、 南イタリアを原産とするフレッシュチーズの一種。リコッタチーズ。 Ricottaは「再＋煮る」という意味合いで、チーズなどを製造する過程で生じた乳清（ホエ […] シーユーカオ シーユーカオとは・・・ シーユーカオ（タイ語：ซีอิ๊วขาว）は、 タイの調味料の一つ。大豆を発酵させて作る発酵調味料。ナンプラー、タオチオ、シーユーダム（シーウダム）などと並ぶタイ料理には欠かせない調味料の一つ。シ […]
ショプスカ・サラダ ショプスカ・サラダとは・・・ ショプスカ・サラダ（Shopska salad / Шопска салата ）は、 シレネ（sirene）と呼ばれるチーズを用いたブルガリアで食べられているサラダの一つ。ブルガリア料理。 […]
プーティン プーティンとは・・・ プーティン（Poutine）は、 フライドポテトにグレイビー（グレイビーソース）とチーズ（チーズカード）をかけたもの。目玉焼きやベーコンなどがトッピングされる場合もある。 カナダのケベック州発祥の料 […] カウルケニン カウルケニンとは・・・ カウルケニン（Cawl cennin）は、 リーキ（リーク）で作るウェールズの郷土料理。ウェールズ語で「ケニン（cennin）」はリーキを、カウル（Cawl）がスープ（またはブロス）を意味する。 […]
香腸 香腸とは・・・ 香腸（シァンチャン xiāngcháng 香肠）は、 豚肉（もも肉や肩肉）と脂身を豚の腸に詰めたもの。中国腸詰。中国のソーセージ。台湾の名物。臘腸。細かくした豚の腿肉や肩肉と、脂身を混ぜ合わせ、老酒、砂糖 […]
シアトルロール シアトルロールとは・・・ シアトルロール（Seattle roll）は、 アボカド、生のサーモン、胡瓜、とびこなどを具材として作られる巻物の一つ。カリフォルニアロールに似た巻きずしの一種。
チーズ・フォンデュ チーズ・フォンデュとは・・・ チーズ・フォンデュ（cheese fondue（英） / fondue au fromage（仏） / Käsefondue（独））は、 チーズに白ワインを入れて加熱して溶かし、一口大に切っ […]
