世界の料理・世界の食べ物
アメリカンピザ アメリカンピザとは・・・ アメリカンピザ（American pizza）は、 アメリカスタイルのピザ。イタリア移民がアメリカに持ち込んだピザがその発祥で、アメリカの食文化に合わせて色々とアレンジが加えられ、進化（変化）し […]
ピラフ ピラフとは・・・ ピラフ（pilav / pilaf）は、 お米に肉や野菜などを加えて炒めたもの。米料理の一つ。中央アジア発祥といわれる料理で、中東やインドなどでも食べられている。地域や家庭、店により様々な食材が用いられ […]
グリーン・ボルシチ グリーン・ボルシチとは・・・ グリーン・ボルシチ（Green borscht / Sorrel soup / Щавелевый суп）は、 タデ科の多年草スイバ（ソレル）を用いたスープ。ソレル・スープ。ウクライナの郷 […]
ブフ・ブルギニョン ブフ・ブルギニョンとは・・・ ブフ・ブルギニョン（Bœuf bourguignon（仏）/ Beef bourguignon（英））は、 牛肉を赤ワインで煮込んだフランス東部のブルゴーニュ地方の伝統料理・家庭料理・郷土料 […]
チリクラブ チリクラブとは・・・ チリクラブ（ちりくらぶ・chilli crab）は、 大ぶりの蟹を、チリやトマト、味噌、卵などで作る濃厚なソースで丸ごと炒めたもの。シンガポールを代表する料理。海鮮料理。シンガポールチリクラブ。 ス […]
スパゲッティ・ウィズ・ミートボール スパゲッティ・ウィズ・ミートボールとは・・・ スパゲッティ・ウィズ・ミートボール（Spaghetti with meatballs）は、 アメリカ料理の一つ。トマトソースのスパゲッティとミートボールが一つになった料理。ス […]
ウィンナーシュニッツェル ウィンナーシュニッツェルとは・・・ ウィンナーシュニッツェル（Wiener Schnitzel）は、 薄切りにした仔牛肉、または豚肉などを、さらにハンマーなどで叩いて2ミリメートルほどまで薄くして、小麦粉、溶き卵、パン粉 […] プロヴォラチーズ プロヴォラチーズとは・・・ プロヴォラチーズ（Provola）は、 水牛のミルクで作るチーズを燻製にしたもの。イタリアのチーズ。
アッチューガ アッチューガとは・・・ アッチューガ（Acciuga）は、 イタリア語でニシン目カタクチイワシ科の魚のこと。一般的には主にカタクチイワシなどを塩漬けにして発酵・熟成させ、オリーブオイルに浸したものがしられる。びん詰や缶詰 […]
