世界の料理・世界の食べ物

プーティン プーティン プーティンとは・・・ プーティン(Poutine)は、 フライドポテトにグレイビー(グレイビーソース)とチーズ(チーズカード)をかけたもの。目玉焼きやベーコンなどがトッピングされる場合もある。 カナダのケベック州発祥の料 […]
ペリメニ ペリメニ ペリメニとは・・・ ペリメニ(pelmeni / пельмени(複)、пельмень(単) / ロシア語)は、 牛肉、豚肉、ラム(子羊肉)などのひき肉と玉ねぎを合わせ塩、胡椒で調味してから、小麦粉と卵で作った生地で […]
コシャリ コシャリ コシャリとは・・・ コシャリ(Koshari / Koshary / kushari / アラビア語 كشري // كشرى)は、 レンズ豆、ヒヨコ豆、お米にクミンなどのスパイスで香りをつけたものと、マカロニやバーミセ […]
 
ムジュディ ムジュディとは・・・ ムジュディ(mujdei)は、 ルーマニアでよく用いられるガーリックソース。ムジュディ・デ・ウストロイ(mujdei de usturoi)。 ニンニクをスライスしてから塩を振って押しながらつぶし、 […]
エスチャンプル エスチャンプル エスチャンプルとは・・・ エスチャンプル(エス・チャンプル / Es campur)は、 様々な季節の果物、ココナツ、タピオカ、色とりどりのゼリーをトッピングし、シロップ、練乳などをかけたインドネシアのスイーツ、インドネ […]
アヒージョ アヒージョとは・・・ アヒージョ(ahijo, ajillo)は、 スペインの代表的な料理であるタパスの一種で、様々な具材をニンニクと一緒にオリーブオイルの中で加熱したもの。具材としては、海老やイカ、貝などの海鮮類をはじ […]
シャッタ シャッタとは・・・ シャッタ(shatta)は、 エジプトやレバノン、ヨルダンなど、地中海沿岸の中東・北アフリカ地域で好まれるホットチリソース(唐辛子の入った辛いソース)の一種。唐辛子を主な材料にハーブやビネガー(酢)、 […]
プーリア料理 プーリア料理とは・・・ プーリア料理(Puglia)は、 南イタリアのプーリア州(プッリャ州)の料理。プーリアの伝統料理、プーリアの郷土料理のこと。プッリャ料理。人口約406万人、イタリアのかかと部分に位置するプーリア州 […]
カレー カレー カレーとは カレー(Curry 英語)は、 香辛料を用いて作られるインド料理の英語の名称。ネパールやスリランカなどでも食べられているほか、「グリーンカレー」のように、東南アジアなどインド以外の地域で食べられている、香辛料 […]
チョッピーノ
ムケッカ
ヴァイスヴルスト
ビターバレン
アシュレ
ウィンナーシュニッツェル
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