ヴァレーニキ

ヴァレーニキとは・・・

ヴァレーニキ（ヴァレニキ・ヴァレーヌィク / ウクライナ語：вареники）は、
小麦粉と水、塩、卵、バターなどで作る皮に、茹でたジャガイモ、肉、チーズ、炒めた玉ねぎ、キノコ、豆、キャベツ、イチゴやサクランボ等の果物、ジャムなど、様々な具材を入れて包み、茹で上げた食べ物。「ウクライナのおふくろの味」の一つ。ウクライナの伝統的な家庭料理、ウクライナの郷土料理の一つとして知られる。「ウクライナ風餃子」「ウクライナの餃子」。

地域や家庭により、用いられる食材や味付け、見た目などは様々。具材を包まずに、小麦粉にバターやチーズなどを入れて作った皮を茹でてスメタナ（サワークリームによくにた発酵乳製品）などをかけて食べるものもある。