アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物ヴィシソワーズ ヴィシソワーズとは・・・ヴィシソワーズ(vichyssoise / crème vichyssoise glacée)は、じゃがいもやリーキ(西洋ネギ・西洋ポロネギ)、玉ねぎなどを茹でてから裏ごしし、ブイヨンや生クリームなどを加えて作る冷製...アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物アメリカ世界の料理 食べ物の知識 雑学
世界の料理 食べ物の知識 雑学レモンカード レモンカードとは・・・レモンカード(lemon curd)は、レモン果汁、レモンの皮をすりおろしたもの、卵(卵黄)、砂糖、バターなどをまぜ、泡だて器で泡立てて、湯煎しながらペースト状にしたもの。レモン、砂糖、バター、卵から作られる、酸味のあ...世界の料理 食べ物の知識 雑学
マレーシア料理 マレーシアの食べ物肉骨茶 肉骨茶とは・・・肉骨茶(バクテー・パクテー、Bak kut teh・bah kut teh)は、豚の骨付き肉(あばら肉)と、胡椒、スターアニス(大茴香)、シナモン、クローブ、ニンニク等のスパイスや香味野菜などを用いて作られる料理。スープ料理...マレーシア料理 マレーシアの食べ物シンガポール料理 シンガポールの食べ物
アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物チョッピーノ チョッピーノとは・・・チョッピーノ(cioppino)は、魚介類を使って作るシーフード料理の一つ。アメリカ合衆国サンフランシスコの郷土料理、名物料理の一つとして知られる。今から100年以上前にノースビーチのイタリア系移民が考案したといわれる...アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物
ブラジル料理 ブラジルの食べ物ムケッカ ムケッカとは・・・ムケッカ(moqueca)は、魚やエビ、ロブスターなどの魚介類と、ニンニク、玉ねぎ、トマト、パプリカ、ライムまたはレモン果汁、コリアンダーなどを用いて作られるシーフードのスープ・シチュー。ブラジル料理の一つ。ブラジルの家庭...ブラジル料理 ブラジルの食べ物
ドイツ料理 ドイツの食べ物ヴァイスヴルスト 南ドイツを代表する食べ物ヴァイスヴルストとは・・・ヴァイスヴルスト(バイスブルスト・Weißwurst ドイツ語)は、ドイツ語で「白いソーセージ」を意味するソーセージの一種。ドイツ料理の一つ。ドイツの食べ物。特にドイツの南部バイエルン州を代...ドイツ料理 ドイツの食べ物
トルコ料理、トルコの食べ物アシュレ アシュレとは・・・アシュレ(Aşure・Ashure)は、トルコの伝統スイ―ツ。干あんず、干しいちじく、干しブドウなどのドライフルーツやくるみ、アーモンド、ピスタチオなどのナッツ類、フルーツ、麦、米、ひよこ豆、インゲン豆などの穀物・豆類等、...トルコ料理、トルコの食べ物
オランダ料理 オランダの食べ物ヒュッツポット ヒュッツポットとは・・・ヒュッツポット(Hutspot)は、じゃがいも、人参、玉ねぎなどを柔らかくなるまで茹でてつぶしたもの。オランダを代表する家庭料理の一つとして知られ、マッシュポテト(マッシュドポテト)のようなサイドディッシュよりもメイ...オランダ料理 オランダの食べ物
アジアサモサ サモサとは・・・サモサ(Samosa)は、小麦粉で作る生地に、じゃがいもや豆、生姜、スパイス(クミンシード、クミンパウダー、ターメリック、レッドチリパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ等)などで作る具を包んで油で揚げた食べ物。インド...アジアインド料理 インドの食べ物
ウェールズ料理 ウェールズの食べ物グラモーガン・ソーセージ グラモーガン・ソーセージとは・・・グラモーガン・ソーセージ(Glamorgan sausage:英語 / Selsig Morgannwg:ウェールズ語)は、リーキ、チーズ、パン粉などを用いて作られるソーセージの一種。ウェールズ伝統の肉を使...ウェールズ料理 ウェールズの食べ物ヨーロッパ