チョッピーノ

チョッピーノとは・・・

チョッピーノ（cioppino）は、
魚介類を使って作るシーフード料理の一つ。アメリカ合衆国サンフランシスコの郷土料理、名物料理の一つとして知られる。今から100年以上前にノースビーチのイタリア系移民が考案したといわれるイタリア系アメリカ料理で、漁師飯がその発祥といわれる。ムール貝やクラム（ホンビノス貝）、ホタテ貝、イカ、エビ、カニ（ダンジネスクラブ等）などの新鮮な魚介類をニンニク、トマト、ワインなどを加えて煮込んだ海鮮シチュー。