世界の料理・世界の食べ物
ポム・ドフィーヌ ポム・ドフィーヌとは・・・ ポム・ドフィーヌ（Pomme dauphine）は、 フランス料理に用いられるガルニチュールの一つで、マッシュしたポテトに、シュー生地を混ぜ合わせて油で揚げたもの。ポンム・ドフィーヌとも。主に […]
ピロシキ ピロシキとは・・・ ピロシキ（пирожки / ロシア語）は、 小麦粉を練った生地に具材を包んで、焼いて又は揚げて作られるパンの一種。惣菜パン、おかずパンの一種。ウクライナやロシア、ベラルーシなどで伝統的に食べられてい […]
バタータ バタータとは・・・ バタータ（バタタ・Batata）は、 1．ポルトガル語、ほかいくつかの言語（グジャラート語、マラーティー語、コンカニ語、及びアラビア語の方言）でジャガイモの事。 2．スペイン語、ヘブライ語などでスイー […]
ソムタム ソムタムとは・・・ ソムタム（ส้มตำ / タイ語 | Som Tam | Green papaya salad）は、 青いパパイヤを用いて作られるサラダの一種。タイやラオスなどで食べられている料理。郷土料理。タイ料理 […] 香腸 香腸とは・・・ 香腸（シァンチャン xiāngcháng 香肠）は、 豚肉（もも肉や肩肉）と脂身を豚の腸に詰めたもの。中国腸詰。中国のソーセージ。台湾の名物。臘腸。細かくした豚の腿肉や肩肉と、脂身を混ぜ合わせ、老酒、砂糖 […]
ボルシチ ボルシチとは・・・ ボルシチ(ウクライナ語でборщ, またはborscht)は、ウクライナ発祥の料理で、ロシアをはじめとする東欧諸国で親しまれている。ほとんどの場合、主な材料としてビートが用いられるが、トマトが主に用い […]
フィリョース フィリョースとは・・・ フィリョース（Filhós / Filhóses/ ポルトガル語）は、 小麦粉に卵、砂糖などを混ぜ合わせてこね、形をととのえて油で揚げた食べ物。ポルトガルの揚げ菓子。ポルトガルの伝統菓子。ポルトガ […] キール （カクテル） キールとは・・・ キール（英語：Kir）は、 フランス生まれのカクテルの一種で白ワインにカシス・リキュール（クレーム・ド・カシス）を加えたもの。ショート・カクテルの一種。「ヴァン・ブラン・カシス」(vin blanc c […]
ウハー ウハーとは・・・ ウハー（Уха）は、 主にスズキ、サワラ、鮭、カジキ、チョウザメなどの魚と玉ねぎ、じゃがいも、キャベツなどの野菜、根菜で作るスープ。ロシア料理の一つ。香りづけにパセリ、ベイリーフ、セロリ、ディル、粒コシ […]
