シャーチーマー

シャーチーマーとは・・・

シャーチーマー

シャーチーマー(沙琪瑪・しゃーちーまー / 簡体字: 沙琪玛 / 繁体字: 薩其馬 / 満州語:ᠰᠠᠴᠢᠮᠠ / 英語:sachima ・ shaqima)は、
小麦粉と卵、砂糖などを原料に、ふくらし粉で膨らませ、油で揚げるか炒るなどしてから乾燥させたお菓子。中国の菓子。コンビニなどでも売られている、手軽に手に入る中国の定番の菓子として知られる。台湾の菓子。サチマ、マヅァィ。ハチミツや砂糖、水飴などで作るシロップで固められたものが多いが、ナッツやドライフルーツを混ぜたもの、油で揚げないものなど、見た目や味のバリエーションが豊富。日本の「おこし」に似ているが、おこしよりも甘さは控えめで柔らかいものが多い。