世界の料理・世界の食べ物
アヒージョ アヒージョとは・・・ アヒージョ(ahijo, ajillo)は、 スペインの代表的な料理であるタパスの一種で、様々な具材をニンニクと一緒にオリーブオイルの中で加熱したもの。具材としては、海老やイカ、貝などの海鮮類をはじ […]
シニガン シニガンとは・・・ 豚肉のシニガン（ポーク・シニガン） シニガン（Sinigang）は、 魚やエビなどの魚介類、または豚肉や鶏肉、牛肉などの肉類と、トマト、玉ねぎ、にんにく、タマリンドなどを用いて魚醤などで調味して作られ […] シーユーカオ シーユーカオとは・・・ シーユーカオ（タイ語：ซีอิ๊วขาว）は、 タイの調味料の一つ。大豆を発酵させて作る発酵調味料。ナンプラー、タオチオ、シーユーダム（シーウダム）などと並ぶタイ料理には欠かせない調味料の一つ。シ […]
アイドヴィ・ジュガンツィ アイドヴィ・ジュガンツィとは・・・ アイドヴィ・ジュガンツィ(Ajdovi žganci)は、蕎麦粉を使用したスロベニアの伝統料理。ジガンツィー。 スロベニアの東部のものは水分が多め、西部のものは水分が少なめ等、地域によ […]
ミタイ ミタイとは・・・ ミタイ（ミターイ・Mithai）は、 インドの伝統的な菓子、インドの伝統スイーツ。インドの郷土菓子。インドのスイーツ。インドの菓子。結婚式などのハレの日や儀式の日など、お祝いや祭りごとの際に客に振る舞わ […]
フリッタータ フリッタータとは・・・ フリッタータ（Frittata / イタリア語）は、 イタリアの卵料理の一種。オムレツやキッシュによく似た料理で、卵のほか、トマト、パプリカ、玉ねぎ、パセリなどの野菜、ハーブ類、チーズ、ベーコン、 […] プロヴォラチーズ プロヴォラチーズとは・・・ プロヴォラチーズ（Provola）は、 水牛のミルクで作るチーズを燻製にしたもの。イタリアのチーズ。
カイザーシュマーレン カイザーシュマーレンとは・・・ カイザーシュマーレン（ドイツ語：Kaiserschmarren）は、 小麦粉、卵黄、牛乳、砂糖、塩、メレンゲ（卵白）で作る生地をバターで焼いたもの。オーストリアのデザートとして知られるほか […]
バタータ・エスピラル バタータ・エスピラルとは・・・ バタータ・エスピラル（Batata Espiral（ポルトガル語））は、 くるくるとしたスパイラル状に切ったジャガイモを油で揚げたもの。ブラジルのおつまみ・料理の付け合せ。
