世界の料理・世界の食べ物
マセドワーヌ マセドワーヌとは・・・ マセドワーヌ（macédoine）は、 野菜や果物などをダイス状（さいの目）に切り、混ぜ合わせたもの。マセドワーヌは「マケドニア風」という意味で、かつてのマケドニアが多民族国家で様々な民族の集まり […]
タオチオ タオチオとは・・・ タオチオ（タイ語：เต้าเจี้ยว）は、 タイの調味料の一つ。大豆を発酵させて作る「発酵調味料」の一種で、日本では「タイの味噌」「タイ風味噌」などとも紹介される。ナンプラー、シーユーカオ（シーイウ […]
シラントロ シラントロとは・・・？香菜、パクチー、コリアンダー、シャンツァイとのちがいは？ シラントロ（cilantro）は、 セリ科コエンドロ属の一年草。国や地域によりコリアンダー（coriander）、香菜（シャンツァイ）、パク […]
スロベニアに行ったら必ず食べたい！美味しいスロベニアの食べ物 スロベニア料理 一度は食べたい スロベニア料理の色々 スロベニア料理と聞いても「これ！！」と思い浮かべることができる方は、あまりいないかもしれない。フランス料理やイタリア料理などと比べるとマイナーなものの、実は「美味しい」料理として知ら […]
ピロシキ ピロシキとは・・・ ピロシキ（пирожки / ロシア語）は、 小麦粉を練った生地に具材を包んで、焼いて又は揚げて作られるパンの一種。惣菜パン、おかずパンの一種。ウクライナやロシア、ベラルーシなどで伝統的に食べられてい […] キール （カクテル） キールとは・・・ キール（英語：Kir）は、 フランス生まれのカクテルの一種で白ワインにカシス・リキュール（クレーム・ド・カシス）を加えたもの。ショート・カクテルの一種。「ヴァン・ブラン・カシス」(vin blanc c […]
ブイヤベース ブイヤベースとは・・・ ブイヤベース（Bouillabaisse / フランス語）は、 カサゴ、メバル、ホウボウ、マトウダイ、アンコウ、ベラなどの白身の魚やエビ、アサリやムール貝などの魚介類と、トマト、じゃがいも、ニンニ […] カリツニア カリツニアとは・・・ カリツニア（Καλιτσούνια）は、 ギリシャのクレタ島の伝統的な郷土菓子。チーズパイの一種。ヤギのチーズとハチミツが入った生地をオリーブオイルで揚げたもの。そのほかチーズとハーブの入った甘くな […]
世界の美味しい食べ物 インド編 インド料理 インドの郷土料理 インドの食べ物 様々な食材と、何十種類ものスパイスとハーブ、油、そして塩で作り上げられるインド料理の奥深い世界。地域性に加え、民族、宗教、階級などによっても異なるその料理は、インド人でさえもそのすべての実態を知ることは難しいという程に多 […]
