世界の料理・世界の食べ物
ダヒ ダヒとは・・・ ダヒ（dahi）は、 主にインドやネパールで食べられているヨーグルト様の発酵乳。インドの発酵食品、乳製品の一つ。ダヒーとも。南インドの一部では英語由来の「カード」という。 日本で一般的な東欧由来の「ヨーグ […]
ボザ ボザとは・・・ ボザ（boza/bosa）は、 アルバニア、ブルガリア、マケドニア、セルビア、モンテネグロ、ボスニア・ヘルツェゴビナ、コソボ、トルコ、ウクライナなどのバルカン半島諸国とその周辺の国々、およびリトアニア、ポ […]
ゲフィルテ・フィッシュ ゲフィルテ・フィッシュとは・・・ ゲフィルテ・フィッシュ（英: Gefilte fish, Гефилте(гефилтэ, гефильте) фиш, イディッシュ語 געפילטע פיש）は、 「詰め物をした魚」 […]
リュウガン リュウガンとは・・・ リュウガン（りゅうがん・竜眼・中国語繁体字「龍眼」・中国語簡体字「龙眼」・タイ語「ลำไย」（ラムヤイ）、ベトナム語「Nhãn」（ニャン）・英語「Longan」）は、 中国またはインド原産といわれる […] キセロ・ゼレ キセロ・ゼレとは・・・ キセロ・ゼレ（Кисело зеле（ブルガリア語）・kiselo zele）は、 ブルガリアで食べられているキャベツの漬物。キャベツの塩漬け。ドイツのキャベツの漬物・ザワークラウトによく似ている […]
シャルティバルシュチャイ シャルティバルシュチャイとは・・・ シャルティバルシュチャイ（šaltibarščiai）は、 リトアニアで食べられているビーツ（テーブルビート）の冷たいスープ。リトアニア料理。リトアニアの食べ物。シャルティバルシェ。シ […]
ナシレマッ ナシレマッとは・・・ ナシレマッ（マレー語: nasi lemak）は、 お米をココナツミルク（ココナッツミルク）、塩などを入れて炊いた（または蒸した）料理。またはその調理方法。マレーシアを代表する米料理の一つ。伝統的な […]
サルティンボッカ サルティンボッカとは・・・ サルティンボッカ（サルティン・ボッカ・saltimbocca・saltinbocca / イタリア語）は、 薄く伸ばした仔牛の腿肉（または鶏肉・豚肉など）にセージとプロシュット（生ハム）を乗せ […]
ブンリュウ ブンリュウとは・・・ ブンリュウ（Bún riêu）は、 ベトナム料理の一つで、トマトを使った麺料理の一種。「ブンジウ」「ブン・リュー」とも。ベトナム風トマト麺。トマト風味の汁ビーフン。ベトナム北部の郷土料理で、カニの身 […]
