世界の料理・世界の食べ物
フリッタータ フリッタータとは・・・ フリッタータ（Frittata / イタリア語）は、 イタリアの卵料理の一種。オムレツやキッシュによく似た料理で、卵のほか、トマト、パプリカ、玉ねぎ、パセリなどの野菜、ハーブ類、チーズ、ベーコン、 […]
ヴァレーニキ ヴァレーニキとは・・・ ヴァレーニキ（ヴァレニキ・ヴァレーヌィク / ウクライナ語：вареники）は、 小麦粉と水、塩、卵、バターなどで作る皮に、茹でたジャガイモ、肉、チーズ、炒めた玉ねぎ、キノコ、豆、キャベツ、イチ […]
セビチェ セビチェとは・・・ セビチェ（ceviche, cebiche, seviche, sebiche / スペイン語）は、 ペルーやメキシコをはじめとするラテンアメリカ地域で食べられている、魚やエビ、貝、タコ、イカなどの魚 […]
チリクラブ チリクラブとは・・・ チリクラブ（ちりくらぶ・chilli crab）は、 大ぶりの蟹を、チリやトマト、味噌、卵などで作る濃厚なソースで丸ごと炒めたもの。シンガポールを代表する料理。海鮮料理。シンガポールチリクラブ。 ス […]
ジャークチキン ジャークチキンとは・・・ ジャークチキン（Jerk chicken）は、 ジャークスパイスと呼ばれる、オールスパイスとカリビアンレッドペッパー（スコッチボネット・・・唐辛子の一種）に、ナツメグ、タイム、クローブ、シナモン […]
サルタ サルタとは・・・ サルタ（英語Saltah アラビア語: سلتة）は、 イエメンの料理の一つ。「マラク」と呼ばれる骨付きの羊肉や牛肉で取ったスープに、「ヒルバ（フェヌグリーク）」、「サハーウィク」と呼ばれるトマト、ニ […]
エンパナーダ エンパナーダとは・・・ エンパナーダ（empanada）は、 小麦粉にラードなどを加えて作る生地に、肉や野菜などを詰めて焼いた、または揚げた料理。パン・パイ・ペイストリー（ペーストリー・ペストリー）の一種。スペインまたは […]
モルシージャ モルシージャとは・・・ モルシージャ モルシージャ（Morcilla / スペイン語）は、 ブタの血を用いて作られるブラッドソーセージ（血のソーセージ）の一つ。「モルシーリャ」とも。スペイン料理・スペインの食べ物の一つ。 […]
サルティンボッカ サルティンボッカとは・・・ サルティンボッカ（サルティン・ボッカ・saltimbocca・saltinbocca / イタリア語）は、 薄く伸ばした仔牛の腿肉（または鶏肉・豚肉など）にセージとプロシュット（生ハム）を乗せ […]
