世界の料理・世界の食べ物
カリツニア カリツニアとは・・・ カリツニア（Καλιτσούνια）は、 ギリシャのクレタ島の伝統的な郷土菓子。チーズパイの一種。ヤギのチーズとハチミツが入った生地をオリーブオイルで揚げたもの。そのほかチーズとハーブの入った甘くな […]
チリコンカン チリコンカーンとは・・・ チリコンカーン（チリ・コン・カーン Chili con carne）は、 牛ひき肉と玉ねぎを炒め、トマト、ピーマン、豆の水煮（インゲン豆等）、チリパウダーなどを加えて煮込んだ料理。メキシコ料理由 […]
ラッシー ラッシーとは・・・ サフランラッシー ラッシー（英語：Lassi ヒンディー語：लस्सी ウルドゥー語: لسّی ベンガル語：লস্যি）は、 ダヒー（ヨーグルトの一種）に砂糖（または塩）などを加えて作る飲み物。イン […]
ナシレマッ ナシレマッとは・・・ ナシレマッ（マレー語: nasi lemak）は、 お米をココナツミルク（ココナッツミルク）、塩などを入れて炊いた（または蒸した）料理。またはその調理方法。マレーシアを代表する米料理の一つ。伝統的な […]
シチー シチーとは・・・ シチー（Shchi / stchi / schi / ロシア語: Щи）は、 キャベツを主体としたスープ。代表的なロシア料理、ウクライナ料理の一つ。シー、シシーとも。 生、または酢漬けにしたキャベツをメ […]
ピアディーナ ピアディーナとは・・・ ピアディーナ（Piadina / イタリア語）は、 小麦粉、塩、水、ラードやオリーブオイルで作る生地を薄く伸ばして焼いた無酵母のパン。イタリアの北部ロマーニャ地方の料理。ルッコラ、プロシュット、チ […]
ココンダ ココンダとは・・・ ココンダ（Kokoda）は、 生魚と野菜、ココナツミルクなどを用いて作る料理。フィジーの伝統料理、フィジーの郷土料理。フィジー料理の一つ。白身魚をライムまたはレモンでマリネしたものと、ココナツミルク、 […]
ガラムマサラ ガラムマサラとは・・・ ガラムマサラ（英語：Garam masala ヒンディ語: गरम मसाला; マラーティー語: गरम मसाला; パンジャーブ語: ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ; グジャラート語: ગરમ મસાલ […]
クラムチャウダー クラムチャウダーとは・・・ クラムチャウダー（Clam chowder）は、 玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、ベーコンと生クリーム、牛乳などを用いて作られるチャウダー（スープの一種）のうち、特にクラム（ホンビノスガイなどの二 […]
