世界の料理・世界の食べ物
クタブ クタブとは・・・ クタブ（クタフ / Qutab / Kutaby/ アゼルバイジャン）は、 小麦粉、水、卵、塩で作る生地の中に、肉（ラム肉など）やハーブ、野菜などを入れてクレープのように薄く平たく焼き上げ半月型にしたも […]
ピラフ ピラフとは・・・ ピラフ（pilav / pilaf）は、 お米に肉や野菜などを加えて炒めたもの。米料理の一つ。中央アジア発祥といわれる料理で、中東やインドなどでも食べられている。地域や家庭、店により様々な食材が用いられ […]
スメタナ スメタナとは・・・ スメタナ（smetana、сметана）は、 ウクライナやロシア、および東欧諸国などで食べられている乳製品。スミターナ。発酵乳の一種。サワークリーム。ボルシチなどに添えられるほか、ペリメニ、ブリヌイ […]
チョルバデブルタ チョルバデブルタとは・・・ チョルバデブルタ（チョルバ・デ・ブルタ Ciorba de Burta）は、 ルーマニアで食べられている牛の臓物のスープ。チョルバが「煮込む」、ブルタは「牛のモツ」のこと。「ハチノス」（牛の第 […] カオニャオ カオニャオとは・・・ カオニャオ（ข้าวเหนียว）は、 タイ語で「もち米（餅米・糯米）」のこと。タイのもち米。「カオ」がお米、「ニャオ」がネバネバした、というような意味。 タイではうるち米と共に、主食として食されて […]
宮保鶏丁 宮保鶏丁とは・・・ 宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）は、 鶏肉、ピーナッツ、野菜（伝統的にはネギが用いられる）、唐辛子、花山椒などで作られた炒めもの。中華料理の炒め料理の一つ。中国の食べ物。四川料理の一つ。宮爆鶏丁とも。英 […]
フィラデルフィアロール フィラデルフィアロールとは・・・ フィラデルフィアロール（Philadelphia Roll）は、 スモークサーモン、クリームチーズを巻き寿司にしたもの。アボカドやきゅうり、ネギ、玉ねぎ、胡麻などが入る場合もある。日本食 […]
アイリャン アイリャンとは・・・ アイリャン（Айрян / Ayryan）は ブルガリアで飲まれているヨーグルト飲料。塩味ヨーグルトドリンク。 By Biso (Own work) [GFDL (http://www.gnu.or […] ペミカン ペミカンとは・・・ ペミカン（英語：Pemmican）は、 動物性の脂にバイソンやヘラジカなどの干し肉やドライフルーツなどを混ぜて固めたもの。アメリカやカナダの先住民の伝統的な保存食であり携帯食の一つとして知られる。 肉 […]
