世界の料理・世界の食べ物
シレネ シレネとは・・・ シレネ（Сирене（sirene ） / ブルガリア語 / сир（sir） / セルビア語・クロアチア語 / сирење マケドニア語）は、 ブルガリアをはじめとする、クロアチア、セルビア、マケド […]
ナムプリック ナムプリックとは・・・ ナムプリック（น้ำพริก ：タイ語 / Nam phrik：英語）は、 タイ料理で用いられるペースト、ディップ、ソースの一つ。すり鉢で、唐辛子、ニンニク、ライム果汁、エシャロット、カピ（エビ […]
スロッピー・ジョー スロッピー・ジョーとは・・・ スロッピー・ジョー（Sloppy joe）は、 牛肉、玉ねぎ、トマトソースまたはケチャップ、ウスターソース（ウスターシャソース/ウースターソース）、と様々な調味料で味付けされたバーガーをバン […]
シニガン シニガンとは・・・ 豚肉のシニガン（ポーク・シニガン） シニガン（Sinigang）は、 魚やエビなどの魚介類、または豚肉や鶏肉、牛肉などの肉類と、トマト、玉ねぎ、にんにく、タマリンドなどを用いて魚醤などで調味して作られ […]
リーキ リーキ とは・・・ リーキ（英語「leek」・フランス語「poireau」）は、 地中海沿岸地方原産の野菜。ユリ科の二年草。長ネギ様の形状をしており、円筒形の白い部分を食用とする。リーク、西洋葱（西洋ネギ）、ポロネギ、ニ […] バタータ・アサダ バタータ・アサダとは・・・ バタータ・アサダ（Batata Assada（ポルトガル語））は、 ジャガイモをグリルやオーブンなどで焼いた料理。 シンプルにただ焼いただけのものから、ポテトの中にベーコンなどを詰めて焼いたも […]
シュリカンド シュリカンドとは・・・ シュリカンド（Shrikhand）は、 水きりヨーグルトに、砂糖、サフラン、カルダモン、ピスタチオなどを加えて作るもの。インドのスイーツの一つ。デザートとして食べられるほか、プリなどにつけて食べる […]
キーマ キーマとは・・・ キーマ（Keema / Qeema / क़ीमा （ヒンディー語）/ قیمہ （ウルドゥー語））は、 ヒンディー語やウルドゥー語で「細かく刻んだ肉」を指す言葉。いわゆる挽肉（ひき肉）、こま切れ肉のこ […]
クネドリーキ クネドリーキとは・・・ クネドリーキ（knedlíky / チェコ語・ knedlík（クネドリーク）単数 ）は、 小麦粉で作られるパンの一種。茹でパン。ダンプリングの一種。チェコ料理のつけあわせの一つ。チェコの主食の一 […]
