世界の料理・世界の食べ物
プリ プリとは・・・ プリ（Puri / Poori / पूड़ी （ヒンディー語）は、 全粒粉の小麦粉で作られるインドのパン（揚げパン）の一種。プリーとも。「チャパティ」と並ぶインドの代表的な小麦料理、パンの一つ。地域や作 […]
ブイヤベース ブイヤベースとは・・・ ブイヤベース（Bouillabaisse / フランス語）は、 カサゴ、メバル、ホウボウ、マトウダイ、アンコウ、ベラなどの白身の魚やエビ、アサリやムール貝などの魚介類と、トマト、じゃがいも、ニンニ […]
シュラスコ シュラスコとは・・・ シュラスコ（しゅらすこ・churrasco）は、 牛肉や豚肉、鶏肉などを串に刺し、塩（岩塩）を振って炭火で焼いた料理。シュハスコ。バーベキュー。焼肉。 ブラジルを代表する料理として知られ、家庭やレス […]
ピラフ ピラフとは・・・ ピラフ（pilav / pilaf）は、 お米に肉や野菜などを加えて炒めたもの。米料理の一つ。中央アジア発祥といわれる料理で、中東やインドなどでも食べられている。地域や家庭、店により様々な食材が用いられ […] キーマカレー キーマカレーとは・・・ キーマカレー（Keema Curry / Qeema Curry）は、 インド料理の一つで、ひき肉を用いて作られるカレーのこと。挽肉のカレー。ひき肉としては、インドでは宗教的な理由（※）も有り牛豚 […]
ヒュッツポット ヒュッツポットとは・・・ ヒュッツポット（Hutspot）は、 じゃがいも、人参、玉ねぎなどを柔らかくなるまで茹でてつぶしたもの。オランダを代表する家庭料理の一つとして知られ、マッシュポテト（マッシュドポテト）のようなサ […]
クラムチャウダー クラムチャウダーとは・・・ クラムチャウダー（Clam chowder）は、 玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、ベーコンと生クリーム、牛乳などを用いて作られるチャウダー（スープの一種）のうち、特にクラム（ホンビノスガイなどの二 […]
ヴァイスヴルスト 南ドイツを代表する食べ物 ヴァイスヴルストとは・・・ ヴァイスヴルスト（バイスブルスト・Weißwurst ドイツ語）は、 ドイツ語で「白いソーセージ」を意味するソーセージの一種。ドイツ料理の一つ。ドイツの食べ物。特にド […]
ショプスカ・サラダ ショプスカ・サラダとは・・・ ショプスカ・サラダ（Shopska salad / Шопска салата ）は、 シレネ（sirene）と呼ばれるチーズを用いたブルガリアで食べられているサラダの一つ。ブルガリア料理。 […]
