世界の料理・世界の食べ物
タルティフレット タルティフレットとは・・・ タルティフレット（Tartiflette）は、 フランスの東部、オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏（Auvergne-Rhône-Alpes）のサヴォワ地方の郷土料理。炒めた玉ねぎとベーコン […] シーユーダム シーユーダムとは・・・ シーユーダム（タイ語：ซีอิ๊วดำ）は、 タイの調味料の一つ。大豆を発酵させて作る発酵調味料の一つ「シーユーカオ」に糖蜜を加え、甘みを加味したもの。ナンプラー、タオチオ、シーユーカオ、カピなど […]
ウブルニェニク ウブルニェニクとは・・・ ウブルニェニク（Ubrnjenik）は、 炒ったそば粉、小麦粉、またはコーンフラワーに、温めた牛乳、生クリーム（サワークリーム）、バター、塩などを加え、団子状にしたもの。スロベニア（スロヴェニア […]
キール キールとは・・・ キール（英語：Kheer ヒンディー語: खीर）は、 お米を牛乳で煮て、カルダモンやシナモン、サフラン、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、レーズン、そのほかのナッツ類やドライフルーツ類などを加え […]
シャーチーマー シャーチーマーとは・・・ シャーチーマー（沙琪瑪・しゃーちーまー / 簡体字: 沙琪玛 / 繁体字: 薩其馬 / 満州語:ᠰᠠᠴᠢᠮᠠ / 英語：sachima ・ shaqima）は、 小麦粉と卵、砂糖などを原料に、ふ […]
ディジョンマスタード ディジョンマスタードとは・・・ ディジョンマスタード（Moutarde de Dijon）は、 伝統的なフランス・ブルゴーニュ地方ディジョンのマスタード。フレンチマスタード。 マスタードの種子の皮を取ってからすり潰し、酢 […]
ゴルゴンゾーラ ゴルゴンゾーラとは・・・ ゴルゴンゾーラ（Gorgonzola）は、 イタリアを代表するブルーチーズ。約1000年の歴史を持つといわれる。以前はミラノのゴルゴンゾーラで作られていた。現在では主にイタリア北部のピエモンテ州 […] カウルケニン カウルケニンとは・・・ カウルケニン（Cawl cennin）は、 リーキ（リーク）で作るウェールズの郷土料理。ウェールズ語で「ケニン（cennin）」はリーキを、カウル（Cawl）がスープ（またはブロス）を意味する。 […]
タラトール タラトールとは・・・ タラトール（たらとーる・Таратор / Tarator）は、 ブルガリアをはじめとする東ヨーロッパの各地で食されているスープ。特にブルガリア名物として知られる。冷製ヨーグルトスープ。前菜。トルコ […]
