世界の料理・世界の食べ物
ベシュバルマク ベシュバルマクとは・・・ ベシュバルマク（Beshbarmak ・Beşbarmaq）は、 カザフスタンやキルギス（旧キルギスタン）、ロシア連邦のバシコルトスタン共和国、新疆ウイグル自治区などで食べられている料理。 ベシ […]
マセドワーヌ マセドワーヌとは・・・ マセドワーヌ（macédoine）は、 野菜や果物などをダイス状（さいの目）に切り、混ぜ合わせたもの。マセドワーヌは「マケドニア風」という意味で、かつてのマケドニアが多民族国家で様々な民族の集まり […]
シュトレン シュトレンとは・・・ シュトレン（ドイツ語： Stollen）は、 ドイツやオランダ、フランスのアルザス地方などで伝統的に食べられている菓子パン。特にクリスマスの時期に食べられることで知られる菓子パンの一種。ドイツの伝統 […]
プレスカヴィツァ プレスカヴィツァとは・・・ プレスカヴィツァ（プレスカビッツァ・Pljeskavica）は、 牛や豚のひき肉、または牛や豚、羊、仔牛のうち二種類かそれ以上の種類の「ひき肉」を混ぜあわせ調味して、形を整えグリルで焼いたもの […] カウルケニン カウルケニンとは・・・ カウルケニン（Cawl cennin）は、 リーキ（リーク）で作るウェールズの郷土料理。ウェールズ語で「ケニン（cennin）」はリーキを、カウル（Cawl）がスープ（またはブロス）を意味する。 […]
クラムチャウダー クラムチャウダーとは・・・ クラムチャウダー（Clam chowder）は、 玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、ベーコンと生クリーム、牛乳などを用いて作られるチャウダー（スープの一種）のうち、特にクラム（ホンビノスガイなどの二 […]
アンドゥイエット アンドゥイエットとは・・・ アンドゥイエット（仏：Andouillette）は、 豚や牛の腸に、粗く切った豚肉（豚のばら肉、ノド肉など。または子牛なども用いられる場合もある）、豚の腸、胃、玉ねぎ、塩胡椒、ワイン、ハーブな […]
チョルバ チョルバとは・・・ チョルバ（Chorba）は、 ブルガリア、セルビア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、マケドニア、ルーマニア、トルコ、ロシア、キルギス、カザフスタン、ウズベキスタン、アルジェリアなどのバルカン半島周辺国～東ヨ […]
チーズ・フォンデュ チーズ・フォンデュとは・・・ チーズ・フォンデュ（cheese fondue（英） / fondue au fromage（仏） / Käsefondue（独））は、 チーズに白ワインを入れて加熱して溶かし、一口大に切っ […]
