ダヒ

ダヒとは・・・

ダヒ（dahi）は、
主にインドやネパールで食べられているヨーグルト様の発酵乳。インドの発酵食品、乳製品の一つ。ダヒーとも。南インドの一部では英語由来の「カード」という。

日本で一般的な東欧由来の「ヨーグルト」と見た目は似ているものの、乳酸菌の種類が違うため、香りや風味などは異なる。

そのまま食べたり、飲料（ラッシー）にしたり、刻んだ野菜などと混ぜてディップのようなサラダにしたり、煮込み料理などで食べる。プリと共に食べる「ダヒプリ」などにも用いられる。