世界の料理・世界の食べ物
ケバプチェ ケバプチェとは・・・ ケバプチェ（ブルガリア語：кебапче, кебапчета 英語：Kebapche）は、 ブルガリアの料理の一つ。豚肉と牛肉の合いびき肉、または豚肉のひき肉にクミン、胡椒、塩などを加えてこね、棒 […]
チョルバ チョルバとは・・・ チョルバ（Chorba）は、 ブルガリア、セルビア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、マケドニア、ルーマニア、トルコ、ロシア、キルギス、カザフスタン、ウズベキスタン、アルジェリアなどのバルカン半島周辺国～東ヨ […]
チポロッティ チポロッティとは・・・ チポロッティ（Ciporotti / イタリア語）は、 小玉ねぎ（葉玉ねぎ）の一種。イタリア野菜の一つ。辛味はまろやかで甘みがあり、イタリアでは、シンプルにオリーブオイルをかけてグリルかローストし […]
アイリャン アイリャンとは・・・ アイリャン（Айрян / Ayryan）は ブルガリアで飲まれているヨーグルト飲料。塩味ヨーグルトドリンク。 By Biso (Own work) [GFDL (http://www.gnu.or […]
モルシージャ モルシージャとは・・・ モルシージャ モルシージャ（Morcilla / スペイン語）は、 ブタの血を用いて作られるブラッドソーセージ（血のソーセージ）の一つ。「モルシーリャ」とも。スペイン料理・スペインの食べ物の一つ。 […]
チャツネ チャツネとは・・・ チャツネ（Chutney）は、 インドをはじめ、パキスタンやスリランカ、ネパール、アフガニスタンなどの南アジアや西アジアなどで広く食べられているペースト状の調味料、ソース、タレ、薬味の一種。チャトニ、 […]
クーリビヤック クーリビヤックとは・・・ クーリビヤック（Coulibiac / Kulebyaka /кулебя́ка, kulebyáka）は、 卵と小麦粉、バターで作るブリオッシュ生地で鮭（または、鰻、タラ、チョウザメ、オヒョウ […]
ダナブルー ダナブルーとは・・・ ダナブルー（Danablue）は、 デンマークの青かびチーズ（ブルーチーズ）の一つ。ダンボー、マリボーやクリームチーズなどと並ぶデンマークチーズを代表するチーズの一つ。フランスのロックフォールを参考 […]
ブフ・ブルギニョン ブフ・ブルギニョンとは・・・ ブフ・ブルギニョン（Bœuf bourguignon（仏）/ Beef bourguignon（英））は、 牛肉を赤ワインで煮込んだフランス東部のブルゴーニュ地方の伝統料理・家庭料理・郷土料 […]
