世界の料理・世界の食べ物
シカゴピザ シカゴピザとは・・・ シカゴピザ（Chicago Pizza）は、 分厚い生地を用いて、チーズや具をたっぷり入れて焼いたピザ。シカゴスタイルのピザ。ディープディッシュピザ。 シカゴピザ（ディープディッシュピザ） バタータ・スフレー バタータ・スフレーとは・・・ バタータ・スフレー（Batata Soufle（ポルトガル語））は、 ジャガイモを5ミリほどの厚さに切り、水分を取ってから高温の油で揚げ、さらに低温の油で二度揚げしたもの。 高温で揚げた際に […]
ハギス ハギスとは・・・ ハギス（Haggis）は、 羊の胃袋に羊の内臓とオートミール（オーツ麦）などを詰めて茹でた料理。スコットランド料理。プディングの一種。伝統的にスコットランドで食べられている料理で、スコットランドの郷土料 […]
パエリア パエリアとは・・・ パエリア（paella）は、 お米と魚介類、肉類、野菜類などを一緒に炊いたもの。スペインの米料理。スペインを代表する料理の一つ。スペイン、ヴァレンシア地方の郷土料理。地域により、パエリヤ、パエリャ、パ […] シーユーダム シーユーダムとは・・・ シーユーダム（タイ語：ซีอิ๊วดำ）は、 タイの調味料の一つ。大豆を発酵させて作る発酵調味料の一つ「シーユーカオ」に糖蜜を加え、甘みを加味したもの。ナンプラー、タオチオ、シーユーカオ、カピなど […]
アヒージョ アヒージョとは・・・ アヒージョ(ahijo, ajillo)は、 スペインの代表的な料理であるタパスの一種で、様々な具材をニンニクと一緒にオリーブオイルの中で加熱したもの。具材としては、海老やイカ、貝などの海鮮類をはじ […] タオチオ タオチオとは・・・ タオチオ（タイ語：เต้าเจี้ยว）は、 タイの調味料の一つ。大豆を発酵させて作る「発酵調味料」の一種で、日本では「タイの味噌」「タイ風味噌」などとも紹介される。ナンプラー、シーユーカオ（シーイウ […]
アメリカンピザ アメリカンピザとは・・・ アメリカンピザ（American pizza）は、 アメリカスタイルのピザ。イタリア移民がアメリカに持ち込んだピザがその発祥で、アメリカの食文化に合わせて色々とアレンジが加えられ、進化（変化）し […]
モルシージャ モルシージャとは・・・ モルシージャ モルシージャ（Morcilla / スペイン語）は、 ブタの血を用いて作られるブラッドソーセージ（血のソーセージ）の一つ。「モルシーリャ」とも。スペイン料理・スペインの食べ物の一つ。 […]
