世界の料理・世界の食べ物

タルティフレット タルティフレットとは・・・ タルティフレット(Tartiflette)は、 フランスの東部、オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏(Auvergne-Rhône-Alpes)のサヴォワ地方の郷土料理。炒めた玉ねぎとベーコン […]
ナムプリックヌム ナムプリック ナムプリックとは・・・ ナムプリック(น้ำพริก :タイ語 /  Nam phrik:英語)は、 タイ料理で用いられるペースト、ディップ、ソースの一つ。すり鉢で、唐辛子、ニンニク、ライム果汁、エシャロット、カピ(エビ […]
プーティン プーティン プーティンとは・・・ プーティン(Poutine)は、 フライドポテトにグレイビー(グレイビーソース)とチーズ(チーズカード)をかけたもの。目玉焼きやベーコンなどがトッピングされる場合もある。 カナダのケベック州発祥の料 […]
 
サルティンボッカ サルティンボッカ サルティンボッカとは・・・ サルティンボッカ(サルティン・ボッカ・saltimbocca・saltinbocca / イタリア語)は、 薄く伸ばした仔牛の腿肉(または鶏肉・豚肉など)にセージとプロシュット(生ハム)を乗せ […]
アイヴァル アイヴァルとは・・・ アイヴァル(アイバル / ajvar / セルビア語:ajвар / マケドニア語:aјвар / ブルガリア語: aйвар /)は、 赤パプリカに、にんにく、塩、香辛料などを入れて作る保存食の一 […]
グラモーガン・ソーセージ グラモーガン・ソーセージ グラモーガン・ソーセージとは・・・ グラモーガン・ソーセージ(Glamorgan sausage:英語 / Selsig Morgannwg:ウェールズ語)は、 リーキ、チーズ、パン粉などを用いて作られるソーセージの一種 […]
リコッタ リコッタとは・・・ リコッタ(ricotta(イタリア語) )は、 南イタリアを原産とするフレッシュチーズの一種。リコッタチーズ。 Ricottaは「再+煮る」という意味合いで、チーズなどを製造する過程で生じた乳清(ホエ […]
グラモーガン・ソーセージ グラモーガン・ソーセージ グラモーガン・ソーセージとは・・・ グラモーガン・ソーセージ(Glamorgan sausage:英語 / Selsig Morgannwg:ウェールズ語)は、 リーキ、チーズ、パン粉などを用いて作られるソーセージの一種 […]
ペチェナ・カフナ ペチェナー・カフナ ペチェナー・カフナとは・・・ ペチェナー・カフナ(pečená kachna / チェコ語)は、 鴨肉をローストした料理。ローストダック。チェコの郷土料理として知られる。クネドリーキと赤キャベツやキサネーゼリー(キャベツ […]
ヴィシソワーズ
レモンカード
肉骨茶
チョッピーノ
ムケッカ
ヴァイスヴルスト
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