世界の料理・世界の食べ物

腐乳 腐乳とは・・・ 腐乳(フールー・フルウ)は、 水気を切った豆腐に塩、麹、香辛料などを加えて、甕(かめ)の中に塩水、もろみなどと共にいれて発酵させたもの。中国の食品の一つ。匂いが強烈な食べ物の一つとして知られる。地域により […]
マチェドニア マチェドニアとは・・・ マチェドニア(macedonia)は、 フルーツや野菜をダイス状に細かく切って混ぜ合わせたもの。マセドニア。スペイン、イタリア、アルゼンチン、ギリシャ、ルーマニアなどで一般に食べられている。フラン […]
シチー シチーとは・・・ シチー(Shchi / stchi / schi / ロシア語: Щи)は、 キャベツを主体としたスープ。代表的なロシア料理、ウクライナ料理の一つ。シー、シシーとも。 生、または酢漬けにしたキャベツをメ […]
 
アイヴァル アイヴァルとは・・・ アイヴァル(アイバル / ajvar / セルビア語:ajвар / マケドニア語:aјвар / ブルガリア語: aйвар /)は、 赤パプリカに、にんにく、塩、香辛料などを入れて作る保存食の一 […]
ハイナンチキンライス 海南鶏飯 海南鶏飯とは・・・ 海南鶏飯(ハイナンチーファン / ハイナンジーファン )は、 蒸した(または茹でた)鶏肉をぶつぎりにし、チキンスープで炊いたご飯の上にのせた料理。ハイナンチキンライス、海南風チキンライス。シンガポール […]
スブラキ スブラキ スブラキとは・・・ スブラキ(Souvlaki)は、 一口大の大きさにカットした肉を串に刺して炭火で焼いたもの。ギリシャの伝統的な料理。ギリシャの郷土料理。地中海料理の一つ。 ギリシャを代表する肉料理の一つで、家庭で食べ […]
チョルバ チョルバとは・・・ チョルバ(Chorba)は、 ブルガリア、セルビア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、マケドニア、ルーマニア、トルコ、ロシア、キルギス、カザフスタン、ウズベキスタン、アルジェリアなどのバルカン半島周辺国~東ヨ […]
ブンリュウ ブンリュウ ブンリュウとは・・・ ブンリュウ(Bún riêu)は、 ベトナム料理の一つで、トマトを使った麺料理の一種。「ブンジウ」「ブン・リュー」とも。ベトナム風トマト麺。トマト風味の汁ビーフン。ベトナム北部の郷土料理で、カニの身 […]
ザッハトルテ ザッハトルテ ザッハトルテとは・・・ ザッハトルテ(ザッハートルテ ドイツ語:Sachertorte)は、 チョコのスポンジケーキにあんずジャムを塗り重ね、外側をチョコのフォンダンでコーティングしたケーキ。オーストリアのウィーン発祥と […]
ヴィシソワーズ
レモンカード
肉骨茶
チョッピーノ
ムケッカ
ヴァイスヴルスト
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