世界の料理・世界の食べ物
ケバプチェ ケバプチェとは・・・ ケバプチェ（ブルガリア語：кебапче, кебапчета 英語：Kebapche）は、 ブルガリアの料理の一つ。豚肉と牛肉の合いびき肉、または豚肉のひき肉にクミン、胡椒、塩などを加えてこね、棒 […]
マンサフ マンサフとは・・・ マンサフ（منسف / アラビア語 mansaf / 英語） は、 ラム肉を「ジャミード（Jameed）」（羊または山羊のミルクを発酵させてから乾燥させたヨーグルトの一種）を用いたスープで料理したもの […] ヒュッツポット ヒュッツポットとは・・・ ヒュッツポット（Hutspot）は、 じゃがいも、人参、玉ねぎなどを柔らかくなるまで茹でてつぶしたもの。オランダを代表する家庭料理の一つとして知られ、マッシュポテト（マッシュドポテト）のようなサ […]
金華ハム 金華ハムとは・・・ 金華ハム（きんかはむ・Kinka ham / Jinhua ham・金華火腿・きんか かたい・ヂンホア フオトェイ）は、 中国の東部、東シナ海に面した浙江省の金華地域で生産されているハムの一種。高級ハ […]
ヴァイスヴルスト 南ドイツを代表する食べ物 ヴァイスヴルストとは・・・ ヴァイスヴルスト（バイスブルスト・Weißwurst ドイツ語）は、 ドイツ語で「白いソーセージ」を意味するソーセージの一種。ドイツ料理の一つ。ドイツの食べ物。特にド […]
アンジェリカ アンジェリカとは・・・ アンジェリカ（Angelica）は、セリ科の二年草「セイヨウトウキ」。アンゼリカ。北ヨーロッパおよびシベリア原産のハーブで、16世紀ごろ英国に持ち込まれたとも、北欧からヴァイキングが持ち込んだとも […]
ルンダン ルンダンとは・・・ ルンダン（Rendang）は、 十種類以上のスパイスとココナッツミルクで牛肉を煮込んだインドネシアの料理。一般家庭で（特にハレの日などに）作られ、食べられる料理で、インドネシア人の「母の味」、インドネ […]
アイリャン アイリャンとは・・・ アイリャン（Айрян / Ayryan）は ブルガリアで飲まれているヨーグルト飲料。塩味ヨーグルトドリンク。 By Biso (Own work) [GFDL (http://www.gnu.or […] ボビーヴィール ボビーヴィールとは・・・ ボビー・ヴィール（bobby veal）は、 仔牛肉（ヴィール）のうち、ミルクだけで育てられ、生後2週間ほどで出荷されるもの。乳飲み仔牛。主にニュージーランドやオーストラリアなどで生産されている […]
