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リュウガン リュウガンとは・・・ リュウガン(りゅうがん・竜眼・中国語繁体字「龍眼」・中国語簡体字「龙眼」・タイ語「ลำไย」(ラムヤイ)、ベトナム語「Nhãn」(ニャン)・英語「Longan」)は、 中国またはインド原産といわれる […]
ビターバレン ビターバレンとは・・・ ビターバレン(Bitterballen)は、 パン粉をつけて油で揚げたミートボール状の料理。オランダ料理の一つ。オランダのファーストフード的な料理、オランダの名物料理の一つ。 スパイシーで濃い目の […] キーマ キーマとは・・・ キーマ(Keema / Qeema / क़ीमा (ヒンディー語)/ قیمہ (ウルドゥー語))は、 ヒンディー語やウルドゥー語で「細かく刻んだ肉」を指す言葉。いわゆる挽肉(ひき肉)、こま切れ肉のこ […]
ホワイトヴィール ホワイトヴィールとは・・・ ホワイトヴィール(White veal)は、 仔牛の肉(ヴィール)のうち、体重200キログラム前後までミルクのみで生育されたもの。最高級の仔牛肉として知られる。
シュリカンド シュリカンドとは・・・ シュリカンド(Shrikhand)は、 水きりヨーグルトに、砂糖、サフラン、カルダモン、ピスタチオなどを加えて作るもの。インドのスイーツの一つ。デザートとして食べられるほか、プリなどにつけて食べる […]
フリッタータ フリッタータとは・・・ フリッタータ(Frittata / イタリア語)は、 イタリアの卵料理の一種。オムレツやキッシュによく似た料理で、卵のほか、トマト、パプリカ、玉ねぎ、パセリなどの野菜、ハーブ類、チーズ、ベーコン、 […]
ラクサ ラクサとは・・・ ラクサ(laksa・喇沙)は、 シンガポールやマレーシアをはじめとする東南アジアの国々で食されている麺料理。スープ麺。 地域や家庭、レストランにより様々バリエーションがあるが、主に魚やエビなどの魚介から […]
アイヴァル アイヴァルとは・・・ アイヴァル(アイバル / ajvar / セルビア語:ajвар / マケドニア語:aјвар / ブルガリア語: aйвар /)は、 赤パプリカに、にんにく、塩、香辛料などを入れて作る保存食の一 […]
ブルスケッタ ブルスケッタとは・・・ ブルスケッタ(Bruschetta / イタリア語)は、 パンにニンニクとオリーブオイル、塩、胡椒などで味付けして焼いたもの。または焼いてからニンニクとオリーブオイル、塩、胡椒で調味したもの。イタ […]























