世界の料理・世界の食べ物
シャーチーマー シャーチーマーとは・・・ シャーチーマー（沙琪瑪・しゃーちーまー / 簡体字: 沙琪玛 / 繁体字: 薩其馬 / 満州語:ᠰᠠᠴᠢᠮᠠ / 英語：sachima ・ shaqima）は、 小麦粉と卵、砂糖などを原料に、ふ […]
キムチ キムチとは・・・ キムチ（김치）は、 白菜などの野菜を塩漬けにしてから、唐辛子と、オキアミなどの魚介類の塩辛、塩、にんにく、ニラなどと共に漬け込んだもの。朝鮮半島を中心に食されている漬物。韓国の発酵食品。乳酸発酵の酸味と […]
ギロス ギロスとは・・・ ギロス（gyros）は、 羊や豚などの薄切りの肉を串に刺し重ねた塊を、専用の縦型のロティサリーオーブン（ロティサリーグリル）で回転させながら火で炙って調理したもの。ギリシャ料理の一つ。焼けた部分をナイフ […]
グラモーガン・ソーセージ グラモーガン・ソーセージとは・・・ グラモーガン・ソーセージ（Glamorgan sausage：英語 / Selsig Morgannwg：ウェールズ語)は、 リーキ、チーズ、パン粉などを用いて作られるソーセージの一種 […]
ダナブルー ダナブルーとは・・・ ダナブルー（Danablue）は、 デンマークの青かびチーズ（ブルーチーズ）の一つ。ダンボー、マリボーやクリームチーズなどと並ぶデンマークチーズを代表するチーズの一つ。フランスのロックフォールを参考 […]
パルサミ パルサミとは・・・ パルサミ（Palusami）は、 タロイモの葉でココナツミルクやタマネギなどを包んで熾火やオーブンなどで火を通したもの。サモアを代表する料理として知られる。サモアの郷土料理。サモア以外でもフィジーやキ […]
マンジョッカ・フリッタ マンジョッカ・フリッタとは・・・ マンジョッカ・フリッタ（Mandioca Frita（ポルトガル語））は、 キャッサバ（Mandioca）芋を油で揚げたもの。ブラジルのおつまみ・料理の付け合せ。
ハラルフード ハラルフードとは・・・ ハラルフード（طعام حلال / Halal Food）は、 イスラム教徒（ムスリム）が、イスラムの教え（戒律）で食べることが許された食べ物のこと。「ハラールフード」とも。そのほか、「ハラル食 […] ウブルニェニク ウブルニェニクとは・・・ ウブルニェニク（Ubrnjenik）は、 炒ったそば粉、小麦粉、またはコーンフラワーに、温めた牛乳、生クリーム（サワークリーム）、バター、塩などを加え、団子状にしたもの。スロベニア（スロヴェニア […]
