ナムプリックとは・・・
ナムプリック（น้ำพริก ：タイ語 / Nam phrik：英語）は、
タイ料理で用いられるペースト、ディップ、ソースの一つ。すり鉢で、唐辛子、ニンニク、ライム果汁、エシャロット、カピ（エビや小魚を発酵させた調味料）、ナンプラー、砂糖などをつぶして作る。
茹でた野菜などを食べる際にディップとして用いたり、ご飯のお供のようにかけて食べたり、スープやカレー、煮込み料理などにも用いる。地域や作り手、材料などにより、様々な種類の「ナムプリック」があり、唐辛子を用いたナムプリックヌムなどその数は数十種類以上にもなる。見た目も多彩で、ペースト状のモノから、液体、ドライなモノ、粉末や顆粒タイプのモノなど様々。
ナムプリックヌム
