ウハー

ウハーとは・・・

ウハー(Уха)は、
主にスズキ、サワラ、鮭、カジキ、チョウザメなどの魚と玉ねぎ、じゃがいも、キャベツなどの野菜、根菜で作るスープ。ロシア料理の一つ。香りづけにパセリ、ベイリーフ、セロリ、ディル、粒コショウなども用いる。用いた魚の種類により「鮭のウハー」「スズキのウハー」と呼ぶ場合もある。また、数種類の小魚を用いてスープを取り、ウハーを作る事もある。

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