カオニャオ




カオニャオとは・・・

カオニャオ(ข้าวเหนียว)は、
タイ語で「もち米(餅米・糯米)」のこと。タイのもち米。「カオ」がお米、「ニャオ」がネバネバした、というような意味。

タイではうるち米と共に、主食として食されており、特にタイのイサーン(東北部)地域や北部地域、隣のラオスなどではよく食されている。日本のもち米と同様、蒸して食べることが多く、クラティップ・カオ(タイ)やガティップ・カオ(ラオス)と呼ばれる竹や木、ヤシの葉や殻などでできた籠の様な容器に入れるのが定番。「ラープ」や「ソムタム」「ガイヤーン」などと共に食事として食べるほか、「カオニャオダムピアック」や「カオニャオマムアン」といったスイーツなどにも用いられる。

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