カオニャオとは・・・
カオニャオ（ข้าวเหนียว）は、
タイ語で「もち米（餅米・糯米）」のこと。タイのもち米。「カオ」がお米、「ニャオ」がネバネバした、というような意味。
タイではうるち米と共に、主食として食されており、特にタイのイサーン（東北部）地域や北部地域、隣のラオスなどではよく食されている。日本のもち米と同様、蒸して食べることが多く、クラティップ・カオ（タイ）やガティップ・カオ（ラオス）と呼ばれる竹や木、ヤシの葉や殻などでできた籠の様な容器に入れるのが定番。「ラープ」や「ソムタム」「ガイヤーン」などと共に食事として食べるほか、「カオニャオダムピアック」や「カオニャオマムアン」といったスイーツなどにも用いられる。
