タオチオとは・・・
タオチオ（タイ語：เต้าเจี้ยว）は、
タイの調味料の一つ。大豆を発酵させて作る「発酵調味料」の一種で、日本では「タイの味噌」「タイ風味噌」などとも紹介される。ナンプラー、シーユーカオ（シーイウカオ）、シーユーダム（シーウダム）などと並ぶタイ料理には欠かせない調味料の一つ。主な原材料は大豆、塩、小麦、砂糖などで、一般的に日本の味噌よりも汁気が多く、塩辛いものが多い。カオマンガイのソース（たれ）やパックブンファイデーン（空芯菜の炒め物）ほか、様々なタイ料理に用いられる。
