チリクラブとは・・・
チリクラブ（ちりくらぶ・chilli crab）は、
大ぶりの蟹を、チリやトマト、味噌、卵などで作る濃厚なソースで丸ごと炒めたもの。シンガポールを代表する料理。海鮮料理。シンガポールチリクラブ。
スリランカクラブをチリソースで炒めた料理で、大きな蟹を豪快にチリソースで炒めることにより、蟹の旨味がつまった極上のソースとなる。マントウ（饅頭）と共に食される事が多い。
スリランカクラブのほか、マッドクラブ、アラスカキングクラブ、アラスカスノークラブ、ソフトシェルクラブなども用いられる。
チリソースのほか、黒胡椒のきいたブラックペッパーソースのかかったレシピもあり（ブラックペッパークラブ）、そちらが名物となっている店もある。
