カオマンガイ

カオマンガイとは・・・

カオマンガイ（カオ・マン・ガイ / Khao Man Kai / タイ語: ข้าวมันไก่）は、
鶏肉を用いて作られるタイの名物料理、郷土料理、国民料理、ソウルフードの一つ。タイのレストンラン、フードコート、屋台など、様々な所で提供されており、地元の人々に親しまれているほか、タイを訪れる観光客にもよく知られている「タイ料理」の一つ。「カオ」がご飯、「マン」が油、「ガイ」が鶏肉の意。

ニンニク、パクチーの根などと共に茹でだ鶏肉をぶつ切りにし、鶏を茹でたスープで炊いたご飯の上にのせた料理で、シンガポールやマレーシアの名物料理である「海南鶏飯（ハイナン・チキンライス / ハイナンジーファン / ハイナンチーファン ）」とほぼ同様のスタイルの料理。屋台や店によって異なるが、鶏肉、ご飯のほかに、シーユーカオ（タイの醤油）やタオチオ（タイの味噌）とニンニクや生姜、唐辛子などを用いて作られる甘辛いタレと、キュウリなどの野菜のスライス、パクチーなどがつく場合が多い。

関連リンク　→　ハイナン・チキンライス