トードマンプラー

トードマンプラーとは・・・

トードマンプラー（トーッマン・プラー、 トートマン・プラー・　ทอดมันปลา （タイ語）　tod man pla）は、魚のすり身を油で揚げたタイの惣菜。ご飯のおかずや酒のつまみとして好まれる。タイ風のさつま揚げ。

トードマン（トーットマン）で、揚げ物、ブラーは魚を意味する。魚のすり身に、レッドカレーペースト 、ココナッツミルク、クラチャイ（ショウガ科の植物）の汁、砂糖、ナンプラー、うまみ調味料などを合わせ、油で揚げて作る。食べる際には、スウィートチリソースや、酢（น้ำส้มสายชู）に砂糖や唐辛子、砕いたピーナッツ、キュウリなどが入ったタレをつけて食べることが多い。