トードマンプラー

トードマンプラーとは・・・

tod_man_pla

By Takeaway (Own work) [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0) or GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html)], via Wikimedia Commons

トードマンプラー(トーッマン・プラー、 トートマン・プラー・ ทอดมันปลา (タイ語) tod man pla)は、魚のすり身を油で揚げたタイの惣菜。ご飯のおかずや酒のつまみとして好まれる。タイ風のさつま揚げ。

トードマン(トーットマン)で、揚げ物、ブラーは魚を意味する。魚のすり身に、レッドカレーペースト 、ココナッツミルク、クラチャイ(ショウガ科の植物)の汁、砂糖、ナンプラー、うまみ調味料などを合わせ、油で揚げて作る。食べる際には、スウィートチリソースや、酢(น้ำส้มสายชู)に砂糖や唐辛子、砕いたピーナッツ、キュウリなどが入ったタレをつけて食べることが多い。

広告