パックブンファイデーンとは・・・
パックブンファイデーン（pakboon-faideen）は、
タイ料理の一つで、「空芯菜」を炒めたもの。「空芯菜炒め」は、中国から東南アジアにかけての広い地域で見られる炒めもの。タイではレストランから屋台に至るまで、さまざまな場所で提供され、地元の人々に親しまれている日常的な定番料理の一つ。タイ語で「パックブン」が空芯菜、「ファイデーン」が赤い炎を意味する。炒めるという意味のある「パット」をつけて「強火で炒めた」という意味が強調される「パットパックブンファイデーン」ともいう。
