キセリクプスとは・・・
キセリクプス（きせりくぷす・kiseli kupus）は、
キャベツを塩漬けにしたもの。クロアチア、および周辺地域の発酵食品。保存食。ドイツのザワークラウト（Sauerkraut）によく似る。
「kiseli」で酸っぱい、「kupus」でキャベツを意味する。
付け合せとしてそのまま食べるほか、「サルマ」や、ジャガイモや肉、魚などが入った鉄鍋を灰にうずめて蒸し焼きにして作る「ペカ」などを作る際に使われる。
ほぼ同じものが、セルビア、ボスニアなど、バルカン半島一帯にあり、地域によってkiselo kupus（きせろくぷす）とも。
