クレオール料理とは・・・
クレオール料理（くれおーるりょうり・Creole cuisine）は、
1. アメリカ合衆国のルイジアナ州ニューオーリンズを中心に食べられている、フランス、スペイン、西アフリカ、ドイツ、イタリア、アイルランドなど、様々な国や地域の食文化の影響を受けた料理。またはそのスタイル。
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2. 旧フランス植民地で発展した料理の一種。ハイチ料理など。
