宮保鶏丁

宮保鶏丁とは・・・

宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）は、
鶏肉、ピーナッツ、野菜（伝統的にはネギが用いられる）、唐辛子、花山椒などで作られた炒めもの。中華料理の炒め料理の一つ。中国の食べ物。四川料理の一つ。宮爆鶏丁とも。英語ではKung Pao、Gong Bao、Kung Po と呼ばれる。ピーナッツの代わりにカシューナッツを用いたものは「腰果鶏丁」とも呼ばれる。