スコッチブロス

スコッチブロスとは・・・

スコッチブロス

スコッチブロス(スコッチ・ブロス / Scotch broth / 英語)は、
スコットランドの伝統的な大麦と野菜のスープ。スコットランドの郷土料理。スコティッシュ・ブロス(スコティッシュブロス)、スコティシュ・ブロス(スコティシュブロス)とも。地域や家庭により用いる食材にはバリエーションがあるが、大麦(またはハトムギ)、羊肉(ラム肉・マトン)(または牛肉、鶏肉)、エンドウマメやレンズマメなどの豆類、人参、スウィード(swede・スウェーデンカブ)、カブ(turnip)、ネギ、キャベツなどが入る場合が多い。

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