ヨーロッパ

ギリシャ料理 ギリシャの食べ物

ギロス

ギロスとは・・・ ギロス(gyros)は、 羊や豚などの薄切りの肉を串に刺し重ねた塊を、専用の縦型のロティサリーオーブン(ロティサリーグリル)で回転させながら火で炙って調理したもの。ギリシャ料理の一つ。焼けた部分...
ドイツ料理 ドイツの食べ物

シュトレン

シュトレンとは・・・ シュトレン(ドイツ語: Stollen)は、 ドイツやオランダ、フランスのアルザス地方などで伝統的に食べられている菓子パン。特にクリスマスの時期に食べられることで知られる菓子パンの一種。ドイツの...
オーストリア

カイザーシュマーレン

カイザーシュマーレンとは・・・ カイザーシュマーレン(ドイツ語:Kaiserschmarren)は、 小麦粉、卵黄、牛乳、砂糖、塩、メレンゲ(卵白)で作る生地をバターで焼いたもの。オーストリアのデザートとして知られる...
フランス料理 フランスの食べ物

ガレット

ガレットとは・・・ ガレット(フランス語:galette)は、 そば粉、塩、水で作る生地を寝かせてから、鉄板やフライパンなどで薄く焼き上げ、卵やハム、魚介類、チーズなどの乳製品、野菜類などを包んだり添えたりしたもの。...
スペイン料理、スペインの食べ物

チュロス

チュロスとは・・・ チュロス(Churros)は、 小麦粉に熱湯と塩、砂糖を加えた生地を星形の口金の搾りだし機で揚げ油の中に絞り出して揚げ、砂糖やシナモン、蜂蜜などをかけた菓子。スペインの菓子。チュロ。スペインの定番...
イタリア料理 イタリアの食べ物

パンツェロッティ

パンツェロッティとは・・・ パンツェロッティ(Panzerotti)は、 小麦粉で作るピザ生地で、トマトソースやチーズ(モッツァレラ)などを包み、半月型に形を整えて油で揚げたもの。イタリアのプーリア州(プッリャ州)の名物料理、郷...
アイスランド料理 アイスランドの食べ物

ハカール

ハカールとは・・・ ハカール ハカール(Hákarl / Hakarl)は、 サメ肉を塩漬けしてから発酵、乾燥させたもの。アイスランドで伝統的に作られ食べられている食べ物。サメを用いたアイスランドの発酵食品。アイスラン...
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物

ケバプチェ

ケバプチェとは・・・ ケバプチェ(ブルガリア語:кебапче, кебапчета 英語:Kebapche)は、 ブルガリアの料理の一つ。豚肉と牛肉の合いびき肉、または豚肉のひき肉にクミン、胡椒、塩などを加えてこね、棒状の...
イタリア料理 イタリアの食べ物

アッチューガ

アッチューガとは・・・ アッチューガ(Acciuga)は、 イタリア語でニシン目カタクチイワシ科の魚のこと。一般的には主にカタクチイワシなどを塩漬けにして発酵・熟成させ、オリーブオイルに浸したものがしられる。びん詰や缶詰のほか、塩抜...
ウクライナ料理 ウクライナの食べ物

グリーン・ボルシチ

グリーン・ボルシチとは・・・ グリーン・ボルシチ(Green borscht / Sorrel soup / Щавелевый суп)は、 タデ科の多年草スイバ(ソレル)を用いたスープ。ソレル・スープ。ウクライナの郷土料...
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