アイリャン

アイリャンとは・・・

アイリャン(Айрян / Ayryan)は
ブルガリアで飲まれているヨーグルト飲料。塩味ヨーグルトドリンク。

アイリャン

By Biso (Own work) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) or CC BY 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/3.0)], via Wikimedia Commons

ブルガリアでは、キセロ・ムリャコ(Кисело мляко / Kiselo Mlyako=酸っぱい乳)と呼ばれる「ヨーグルト」に、ほぼ同量の水を入れて撹拌したもので、さっぱりとした味が、こってりとした肉料理などの多いブルガリア料理によく合う。

味付けとして塩を入れることも多く、地域や家庭、店により、ミントの葉をコップにあしらったり、中に刻んで入れることもある。

発祥はトルコといわれ、トルコ(ayran)のほか、バルカン半島一帯の国々や中東、中央アジアなどでほぼ同様の飲料が飲まれている。

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