ユダヤ料理 ユダヤ教の食べ物ゲフィルテ・フィッシュ
ゲフィルテ・フィッシュとは・・・ゲフィルテ・フィッシュ（英: Gefilte fish, Гефилте(гефилтэ, гефильте) фиш, イディッシュ語 געפילטע פיש）は、「詰め物をした魚」の意味を持つユダヤ教徒の...
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ユダヤ料理 ユダヤ教の食べ物
スロベニア料理、スロベニアの食べ物プラタ
プラタとは・・・プラタ（Prata）は、卵、玉ねぎ、豚肉（またはベーコン）などを入れて作るスロベニアの伝統的な郷土料理。スロベニアのパイ、ミートローフのような料理。特にゴレンスカ地方（Gorenjska）のGorenjska prataが知...
ミャンマー料理 ミャンマーの食べ物ワッタードゥトー
ワッタードゥトーとは・・・ワッタードゥトー（Wet Tha Dote Htoe）は、串に刺した豚の内臓（主に腸、肝臓、腎臓、脾臓、心臓、肺、舌、皮膚や軟骨など。）をだしで煮込んだもの。ミャンマー式のもつ煮込み、ミャンマー式おでん。ミャンマー...
アジアキーマカレー
キーマカレーとは・・・キーマカレー（Keema Curry / Qeema Curry）は、インド料理の一つで、ひき肉を用いて作られるカレーのこと。挽肉のカレー。ひき肉としては、インドでは宗教的な理由（※）も有り牛豚ではなく、主に鶏肉や、ラ...
アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物シュリンプ・スキャンピ
シュリンプ・スキャンピとは・・・シュリンプ・スキャンピ（シュリンプ・スカンピ、Shrimp Scampi）は、クルマエビやテナガエビなどの「シュリンプ（エビ類）」をガーリックバターで炒めたアメリカ料理。エビの殻や頭を脂（牛脂・豚脂等）で炒め...
アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物スパゲッティ・ウィズ・ミートボール
スパゲッティ・ウィズ・ミートボールとは・・・スパゲッティ・ウィズ・ミートボール（Spaghetti with meatballs）は、アメリカ料理の一つ。トマトソースのスパゲッティとミートボールが一つになった料理。スパゲッティ・アンド・ミー...
チェコ料理 チェコの食べ物クネドリーキ
クネドリーキとは・・・クネドリーキ（knedlíky / チェコ語・ knedlík（クネドリーク）単数 ）は、小麦粉で作られるパンの一種。茹でパン。ダンプリングの一種。チェコ料理のつけあわせの一つ。チェコの主食の一つ。チェコの食事パン。小...
イタリア料理 イタリアの食べ物グアンチャーレ
グアンチャーレとは・・・グアンチャーレ（Guanciale / イタリア語）は、豚ほほ肉を塩漬けにして熟成させたもの。イタリアの食材の一つ。カルボラーナやアマトリチャーナなどに用いられる。黒胡椒やハーブなどで風味づけされているものも多い。パ...
野菜チポロッティ
チポロッティとは・・・チポロッティ（Ciporotti / イタリア語）は、小玉ねぎ（葉玉ねぎ）の一種。イタリア野菜の一つ。辛味はまろやかで甘みがあり、イタリアでは、シンプルにオリーブオイルをかけてグリルかローストして、塩をかけて食べるほか...
ベトナム料理 ベトナムの食べ物コム・ホァン・ハオ
コム・ホァン・ハオとは・・・コム・ホァン・ハオ（Cơm hoàn hảo / ベトナム語）は、ベトナム料理の一つ。お米をニンニクやカレー粉と共に炒めてから鶏がらスープで炊いたものに、人参やタマネギ、えび、豚肉（または鶏肉）、フクロタケ、グリ...