世界の料理 食べ物の知識 雑学ヘット ヘットとは・・・ ヘット(vet:オランダ語 / Fett:ドイツ語 / Tallow:英語 suet:英語 / Suif:フランス語)は、 牛の脂のこと。牛の脂を精製して出来る食用油脂。牛脂。食用牛脂。狭義には、牛の脂肪組織や筋肉、骨の周...世界の料理 食べ物の知識 雑学
中東シャッタ シャッタとは・・・ シャッタ(shatta)は、 エジプトやレバノン、ヨルダンなど、地中海沿岸の中東・北アフリカ地域で好まれるホットチリソース(唐辛子の入った辛いソース)の一種。唐辛子を主な材料にハーブやビネガー(酢)、レモンジュース、塩、...中東アフリカエジプト料理 エジプトの食べ物ヨルダン料理 ヨルダンの食べ物レバノン
世界の料理 食べ物の知識 雑学スイギュウ スイギュウとは・・・ スイギュウ(水牛・すいぎゅう・Water buffalo)は、 ウシ科アジアスイギュウ属に分類される哺乳類。インドや中国をはじめとするアジア諸国ほか、中東、イタリアなど各地で飼育されており、その乳や肉が食用となっている...世界の料理 食べ物の知識 雑学
ギリシャ料理 ギリシャの食べ物カリツニア カリツニアとは・・・ カリツニア(Καλιτσούνια)は、 ギリシャのクレタ島の伝統的な郷土菓子。チーズパイの一種。ヤギのチーズとハチミツが入った生地をオリーブオイルで揚げたもの。そのほかチーズとハーブの入った甘くないタイプもある。おも...ギリシャ料理 ギリシャの食べ物
ヨーロッパソフリット ソフリットとは・・・ ソフリット(soffritto)は、 みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、人参、セロリなどをオリーブオイルなどの油で炒めたもの。イタリア料理の、ボロネーゼの様なパスタソースやリゾット、スープ、ソースのベース、肉料理や魚料...ヨーロッパイタリア料理 イタリアの食べ物
シンガポール料理 シンガポールの食べ物チリクラブ チリクラブとは・・・ チリクラブ(ちりくらぶ・chilli crab)は、 大ぶりの蟹を、チリやトマト、味噌、卵などで作る濃厚なソースで丸ごと炒めたもの。シンガポールを代表する料理。海鮮料理。シンガポールチリクラブ。 スリランカクラブをチリ...シンガポール料理 シンガポールの食べ物
アジアダヒ ダヒとは・・・ ダヒ(dahi)は、 主にインドやネパールで食べられているヨーグルト様の発酵乳。インドの発酵食品、乳製品の一つ。ダヒーとも。南インドの一部では英語由来の「カード」という。 日本で一般的な東欧由来の「ヨーグルト」と見た目は似て...アジアインド料理 インドの食べ物
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物メキツィ メキツィとは・・・ メキツィ(Мекици(ブルガリア語)・Mekitsi)は、 ブルガリアで朝食やおやつに食べられている小ぶりの揚げパン。ブルガリアのドーナツ。ブルガリアの食べ物、ブルガリア料理。ブルガリアの菓子。単数形はメキツァ(Мек...ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物
マレーシア料理 マレーシアの食べ物ラクサ ラクサとは・・・ ラクサ(laksa・喇沙)は、 シンガポールやマレーシアをはじめとする東南アジアの国々で食されている麺料理。スープ麺。 地域や家庭、レストランにより様々バリエーションがあるが、主に魚やエビなどの魚介からとった出汁とココナツ...マレーシア料理 マレーシアの食べ物シンガポール料理 シンガポールの食べ物
アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物フィラデルフィアロール フィラデルフィアロールとは・・・ フィラデルフィアロール(Philadelphia Roll)は、 スモークサーモン、クリームチーズを巻き寿司にしたもの。アボカドやきゅうり、ネギ、玉ねぎ、胡麻などが入る場合もある。日本食が人気の食べ物になり...アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物