トマト

ベトナム料理 ベトナムの食べ物

ブンリュウ

ブンリュウとは・・・ ブンリュウ(Bún riêu)は、 ベトナム料理の一つで、トマトを使った麺料理の一種。「ブンジウ」「ブン・リュー」とも。ベトナム風トマト麺。トマト風味の汁ビーフン。ベトナム北部の郷土料理で、カニの身をのせたもの...
イタリア料理 イタリアの食べ物

スカンピ

スカンピとは・・・ スカンピ(スキャンピ・Scampi)は、 「ヨーロッパアカザエビ」と呼ばれるアカザエビ科に属する手長えびのイタリアでの呼び名。「ヨーロッパアカザエビ」のイタリア語名。フランス語ではLangoustine ...
スペイン料理、スペインの食べ物

ピペラード

ピペラードとは・・・ ピペラード(piperade)は、 スペイン、フランスにまたがるバスク地方(美味しい料理の宝庫といわれる)の伝統料理の一つ。バスク料理。バスクの家庭料理。郷土料理。 トマト、ニンニク、パプリカ(ピ...
インド料理 インドの食べ物

カレー

カレーとは カレー(Curry 英語)は、 香辛料を用いて作られるインド料理の英語の名称。ネパールやスリランカなどでも食べられているほか、「グリーンカレー」のように、東南アジアなどインド以外の地域で食べられている、香辛料を用いて作ら...
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物

ショプスカ・サラダ

ショプスカ・サラダとは・・・ ショプスカ・サラダ(Shopska salad / Шопска салата )は、 シレネ(sirene)と呼ばれるチーズを用いたブルガリアで食べられているサラダの一つ。ブルガリア料理。シレ...
ロシア料理 ロシアの食べ物

ボルシチ

ボルシチとは・・・ ボルシチ(ウクライナ語でборщ, またはborscht)は、ウクライナ発祥の料理で、ロシアをはじめとする東欧諸国で親しまれている。ほとんどの場合、主な材料としてビートが用いられるが、トマトが主に用いられる場合もある。...
ロシア料理 ロシアの食べ物

チョルバ

チョルバとは・・・ チョルバ(Chorba)は、 ブルガリア、セルビア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、マケドニア、ルーマニア、トルコ、ロシア、キルギス、カザフスタン、ウズベキスタン、アルジェリアなどのバルカン半島周辺国~東ヨーロ...
フランス料理 フランスの食べ物

ブイヤベース

ブイヤベースとは・・・ ブイヤベース(Bouillabaisse / フランス語)は、 カサゴ、メバル、ホウボウ、マトウダイ、アンコウ、ベラなどの白身の魚やエビ、アサリやムール貝などの魚介類と、トマト、じゃがいも、ニンニク、...
ハンガリー料理 ハンガリーの食べ物

グヤーシュ

グヤーシュとは・・・ グヤーシュ(ぐやーしゅ・Gulyás(ハンガリー語)・ Goulash(英語)・ Gulasch(ドイツ語))は、ハンガリーの名物料理・郷土料理。ドイツ語風にグーラッシュ、またはグラーシュとも。 ...
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物

カヴァルマ

カヴァルマとは・・・ カヴァルマ(Каварма / Kavarma)は、 ブルガリアの煮込み料理。ブルガリアを代表する料理の一つ。肉野菜煮込み。ブルガリア風トマト煮込み。カバルマ。 ギュヴェチェと呼ばれる土鍋で肉(豚肉または...
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