トマト

ペルー料理 ペルーの食べ物

セビチェ

セビチェとは・・・ セビチェ(ceviche, cebiche, seviche, sebiche / スペイン語)は、 ペルーやメキシコをはじめとするラテンアメリカ地域で食べられている、魚やエビ、貝、タコ、イカなどの魚介類を用いたマリネの...
乳製品

シレネ

シレネとは・・・ シレネ(Сирене(sirene ) / ブルガリア語 / сир(sir) / セルビア語・クロアチア語 / сирење マケドニア語)は、 ブルガリアをはじめとする、クロアチア、セルビア、マケドニア、ルーマニア、ア...
イタリア料理 イタリアの食べ物

フリッタータ

フリッタータとは・・・ フリッタータ(Frittata / イタリア語)は、 イタリアの卵料理の一種。オムレツやキッシュによく似た料理で、卵のほか、トマト、パプリカ、玉ねぎ、パセリなどの野菜、ハーブ類、チーズ、ベーコン、パスタ類などで作る。...
フィジー料理 フィジーの食べ物

ココンダ

ココンダとは・・・ ココンダ(Kokoda)は、 生魚と野菜、ココナツミルクなどを用いて作る料理。フィジーの伝統料理、フィジーの郷土料理。フィジー料理の一つ。白身魚をライムまたはレモンでマリネしたものと、ココナツミルク、みじん切りの玉ねぎ、...
ベトナム料理 ベトナムの食べ物

ブンリュウ

ブンリュウとは・・・ ブンリュウ(Bún riêu)は、 ベトナム料理の一つで、トマトを使った麺料理の一種。「ブンジウ」「ブン・リュー」とも。ベトナム風トマト麺。トマト風味の汁ビーフン。ベトナム北部の郷土料理で、カニの身をのせたものを「Bú...
イタリア料理 イタリアの食べ物

スカンピ

スカンピとは・・・ スカンピ(スキャンピ・Scampi)は、 「ヨーロッパアカザエビ」と呼ばれるアカザエビ科に属する手長えびのイタリアでの呼び名。「ヨーロッパアカザエビ」のイタリア語名。フランス語ではLangoustine (ラングスティー...
スペイン料理、スペインの食べ物

ピペラード

ピペラードとは・・・ ピペラード(piperade)は、 スペイン、フランスにまたがるバスク地方(美味しい料理の宝庫といわれる)の伝統料理の一つ。バスク料理。バスクの家庭料理。郷土料理。 トマト、ニンニク、パプリカ(ピーマン)、玉ねぎなどを...
インド料理 インドの食べ物

カレー

カレーとは カレー(Curry 英語)は、 香辛料を用いて作られるインド料理の英語の名称。ネパールやスリランカなどでも食べられているほか、「グリーンカレー」のように、東南アジアなどインド以外の地域で食べられている、香辛料を用いて作られる料理...
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物

ショプスカ・サラダ

ショプスカ・サラダとは・・・ ショプスカ・サラダ(Shopska salad / Шопска салата )は、 シレネ(sirene)と呼ばれるチーズを用いたブルガリアで食べられているサラダの一つ。ブルガリア料理。シレネを細かくし、ト...
ロシア料理 ロシアの食べ物

ボルシチ

ボルシチとは・・・ ボルシチ(ウクライナ語でборщ, またはborscht)は、ウクライナ発祥の料理で、ロシアをはじめとする東欧諸国で親しまれている。ほとんどの場合、主な材料としてビートが用いられるが、トマトが主に用いられる場合もある。ビ...