ガレットとは・・・
ガレット（フランス語：galette）は、
そば粉、塩、水で作る生地を寝かせてから、鉄板やフライパンなどで薄く焼き上げ、卵やハム、魚介類、チーズなどの乳製品、野菜類などを包んだり添えたりしたもの。フランスの郷土料理。特にフランス北西部のブルターニュ地方の郷土料理、名物料理として知られる。また、主に小麦粉で作るクレープの元になった料理としても知られている。
ノルマン語（ノルマンディー語）でgaleは「平たいケーキ」を意味し、ガレットは様々なタイプの「平たくて丸いケーキ」を指す言葉として用いられる。そば粉以外にも小麦粉や小麦粉の全粒粉を用いたもの、ジャガイモを用いたものなどもある。
