ボザとは・・・
ボザ（boza/bosa）は、
アルバニア、ブルガリア、マケドニア、セルビア、モンテネグロ、ボスニア・ヘルツェゴビナ、コソボ、トルコ、ウクライナなどのバルカン半島諸国とその周辺の国々、およびリトアニア、ポーランド、カザフスタン、キルギスタン（キルギス共和国）、ルーマニア（一部）などの国々で古くから親しまれている発酵飲料。ルーマニアではブラガ（bragă）と呼ばれる。
一説には、メソポタミア時代には既に作られ、飲まれていたという。
原料は主に麦芽が用いられ、地域によってはコーンパウダー（とうもろこし）と小麦、挽き割り小麦（ブルグル）、大麦、粟、キビ、そのほかの雑穀なども用いられる。1%ほどのアルコールを含むものもあるが、栄養価が高く健康的な飲み物としても知られる。見た目は、甘酒のようにどろりとしており、乳酸発酵由来のほのかな酸味や甘い香りがある。
地域や家庭、店により、シナモンやヒヨコマメの粉を振って飲むこともある。
Memo
地域によっては、ボザには胸が大きくなるとも信じられており、特に母乳の出をよくすると信じられている。
