ウクライナ料理、ウクライナの食べ物、ウクライナの飲み物、ウクライナのお菓子の名前。
ヴァレーニキ
ヴァレーニキとは・・・ヴァレーニキ(ヴァレニキ・ヴァレーヌィク/ウクライナ語:вареники)は、小麦粉と水、塩、卵、バターなどで作る皮に、茹でたジャガイモ、肉、チーズ、炒めた玉ねぎ、キノコ、豆、キャベツ、イチゴやサクランボ等の果物、ジャ...
グリーン・ボルシチ
グリーン・ボルシチとは・・・グリーン・ボルシチ(Greenborscht/Sorrelsoup/Щавелевыйсуп)は、タデ科の多年草スイバ(ソレル)を用いたスープ。ソレル・スープ。ウクライナの郷土料理・家庭料理として知られるほか、ベ...
ピロシキ
ピロシキとは・・・ピロシキ(пирожки/ロシア語)は、小麦粉を練った生地に具材を包んで、焼いて又は揚げて作られるパンの一種。惣菜パン、おかずパンの一種。ウクライナやロシア、ベラルーシなどで伝統的に食べられている郷土料理。ウクライナの郷土...
シチー
シチーとは・・・シチー(Shchi/stchi/schi/ロシア語:Щи)は、キャベツを主体としたスープ。代表的なロシア料理、ウクライナ料理の一つ。シー、シシーとも。生、または酢漬けにしたキャベツをメインに、人参などの野菜、肉などを入れて作...
コロヴァイ
コロヴァイとは・・・コロヴァイ(Korovai/ウクライナ語:коровай,ポーランド語:korowaj),karavai(ロシア語:каравай)、またはorkravai(ブルガリア語:кравай))は、ウクライナやロシアをはじめ、...
ピローク
ピロークとは・・・ピローク(ロシア語:пиро́г/複数形:пироги/ベラルーシ語:пірог/北部サーミ語:pirog/ウクライナ語:пиріг/複数形:пироги/Pirog/pyrih)は、主にウクライナ、ロシア、ベラルーシなど...
スメタナ
スメタナとは・・・スメタナ(smetana、сметана)は、ウクライナやロシア、および東欧諸国などで食べられている乳製品。スミターナ。発酵乳の一種。サワークリーム。ボルシチなどに添えられるほか、ペリメニ、ブリヌイ、ヴァレーニキ(ヴァレニ...
ボルシチ
ボルシチとは・・・ボルシチ(ウクライナ語でборщ,またはborscht)は、ウクライナ発祥の料理で、ロシアをはじめとする東欧諸国で親しまれている。ほとんどの場合、主な材料としてビートが用いられるが、トマトが主に用いられる場合もある。ビート...
ボザ
ボザとは・・・ボザ(boza/bosa)は、アルバニア、ブルガリア、マケドニア、セルビア、モンテネグロ、ボスニア・ヘルツェゴビナ、コソボ、トルコ、ウクライナなどのバルカン半島諸国とその周辺の国々、およびリトアニア、ポーランド、カザフスタン、...