タイ料理 タイの食べ物トードマンプラー
トードマンプラーとは・・・トードマンプラー（トーッマン・プラー、 トートマン・プラー・ ทอดมันปลา （タイ語） tod man pla）は、魚のすり身を油で揚げたタイの惣菜。ご飯のおかずや酒のつまみとして好まれる。タイ風のさつま揚げ...
アジア
タイ料理 タイの食べ物
中国料理 中華料理 中国の食べ物佛跳牆
佛跳牆とは・・・佛跳牆（ぶっちょうしょう、フォーティャオチァン・fó tiào qiáng・Buddha Jumps Over the Wall・Buddha's Temptation ）は、フカヒレ、干し貝柱、干しアワビなどを主体に、干し...
アジアシーユーダム
シーユーダムとは・・・シーユーダム（タイ語：ซีอิ๊วดำ）は、タイの調味料の一つ。大豆を発酵させて作る発酵調味料の一つ「シーユーカオ」に糖蜜を加え、甘みを加味したもの。ナンプラー、タオチオ、シーユーカオ、カピなどと並ぶ、タイでよく使われ...
果物 果実ヤムソムオー
ヤムソムオーとは・・・ヤムソムオー（ยำส้มโอ（タイ語）・Yam Som O・Pomelo Salad）は、タイを代表するフルーツの一つソムオーを用いて作る料理。タイ料理。ザボンとココナツの和え物。ザボンのピリ辛サラダ。ポメロサラダ（P...
アジアタオチオ
タオチオとは・・・タオチオ（タイ語：เต้าเจี้ยว）は、タイの調味料の一つ。大豆を発酵させて作る「発酵調味料」の一種で、日本では「タイの味噌」「タイ風味噌」などとも紹介される。ナンプラー、シーユーカオ（シーイウカオ）、シーユーダム（シ...
アジアカオマンガイ
カオマンガイとは・・・カオマンガイ（カオ・マン・ガイ / Khao Man Kai / タイ語: ข้าวมันไก่）は、鶏肉を用いて作られるタイの名物料理、郷土料理、国民料理、ソウルフードの一つ。タイのレストンラン、フードコート、屋台な...
アジア海南鶏飯
海南鶏飯とは・・・海南鶏飯（ハイナンチーファン / ハイナンジーファン ）は、蒸した（または茹でた）鶏肉をぶつぎりにし、チキンスープで炊いたご飯の上にのせた料理。ハイナンチキンライス、海南風チキンライス。シンガポールの名物料理として、またマ...
ミャンマー料理 ミャンマーの食べ物ワッタードゥトー
ワッタードゥトーとは・・・ワッタードゥトー（Wet Tha Dote Htoe）は、串に刺した豚の内臓（主に腸、肝臓、腎臓、脾臓、心臓、肺、舌、皮膚や軟骨など。）をだしで煮込んだもの。ミャンマー式のもつ煮込み、ミャンマー式おでん。ミャンマー...
アジアキーマカレー
キーマカレーとは・・・キーマカレー（Keema Curry / Qeema Curry）は、インド料理の一つで、ひき肉を用いて作られるカレーのこと。挽肉のカレー。ひき肉としては、インドでは宗教的な理由（※）も有り牛豚ではなく、主に鶏肉や、ラ...
ベトナム料理 ベトナムの食べ物コム・ホァン・ハオ
コム・ホァン・ハオとは・・・コム・ホァン・ハオ（Cơm hoàn hảo / ベトナム語）は、ベトナム料理の一つ。お米をニンニクやカレー粉と共に炒めてから鶏がらスープで炊いたものに、人参やタマネギ、えび、豚肉（または鶏肉）、フクロタケ、グリ...