アジアダヒ ダヒとは・・・ ダヒ(dahi)は、 主にインドやネパールで食べられているヨーグルト様の発酵乳。インドの発酵食品、乳製品の一つ。ダヒーとも。南インドの一部では英語由来の「カード」という。 日本で一般的な東欧由来の「ヨーグルト」と見た目は似て...アジアインド料理 インドの食べ物
マレーシア料理 マレーシアの食べ物ラクサ ラクサとは・・・ ラクサ(laksa・喇沙)は、 シンガポールやマレーシアをはじめとする東南アジアの国々で食されている麺料理。スープ麺。 地域や家庭、レストランにより様々バリエーションがあるが、主に魚やエビなどの魚介からとった出汁とココナツ...マレーシア料理 マレーシアの食べ物シンガポール料理 シンガポールの食べ物
インド料理 インドの食べ物キーマ キーマとは・・・ キーマ(Keema / Qeema / क़ीमा (ヒンディー語)/ قیمہ (ウルドゥー語))は、 ヒンディー語やウルドゥー語で「細かく刻んだ肉」を指す言葉。いわゆる挽肉(ひき肉)、こま切れ肉のこと。キーマカレーは「...インド料理 インドの食べ物パキスタン
アジアカオニャオ カオニャオとは・・・ カオニャオ(ข้าวเหนียว)は、 タイ語で「もち米(餅米・糯米)」のこと。タイのもち米。「カオ」がお米、「ニャオ」がネバネバした、というような意味。 タイではうるち米と共に、主食として食されており、特にタイのイサ...アジアタイ料理 タイの食べ物
中国料理 中華料理 中国の食べ物シャーチーマー シャーチーマーとは・・・ シャーチーマー(沙琪瑪・しゃーちーまー / 簡体字: 沙琪玛 / 繁体字: 薩其馬 / 満州語:ᠰᠠᠴᠢᠮᠠ / 英語:sachima ・ shaqima)は、 小麦粉と卵、砂糖などを原料に、ふくらし粉で膨らませ、...中国料理 中華料理 中国の食べ物
インド料理 インドの食べ物ムクワス ムクワスとは・・・ ムクワス(Mukhwas)は、 インド料理で食事の後に口直しの為に食べるもの。「ムク」が「口」、「ワス」が「香り」を意味する。清涼剤的なお口直しの一種。 フェンネルシード(ヒンディ語でソンフ、ソーンフ)が基本で、クローブ...インド料理 インドの食べ物
アジアシュリカンド シュリカンドとは・・・ シュリカンド(Shrikhand)は、 水きりヨーグルトに、砂糖、サフラン、カルダモン、ピスタチオなどを加えて作るもの。インドのスイーツの一つ。デザートとして食べられるほか、プリなどにつけて食べることもある。マンゴー...アジアインド料理 インドの食べ物
台湾料理 台湾の食べ物腐乳 腐乳とは・・・ 腐乳(フールー・フルウ)は、 水気を切った豆腐に塩、麹、香辛料などを加えて、甕(かめ)の中に塩水、もろみなどと共にいれて発酵させたもの。中国の食品の一つ。匂いが強烈な食べ物の一つとして知られる。地域により、豆腐乳、乳腐、南乳...台湾料理 台湾の食べ物中国料理 中華料理 中国の食べ物
フィリピン料理 フィリピンの食べ物ビチョ ビチョとは・・・ ビチョ(びちょ・Bicho)は、 小麦粉で作る生地を油で揚げたもの。フィリピンの食べ物。砂糖やシナモン、バターシュガーなど色々なフレーバーがある。フィリピン料理 フィリピンの食べ物
台湾料理 台湾の食べ物香腸 香腸とは・・・ 香腸(シァンチャン xiāngcháng 香肠)は、 豚肉(もも肉や肩肉)と脂身を豚の腸に詰めたもの。中国腸詰。中国のソーセージ。台湾の名物。臘腸。細かくした豚の腿肉や肩肉と、脂身を混ぜ合わせ、老酒、砂糖、塩、香辛料(五香粉...台湾料理 台湾の食べ物中国料理 中華料理 中国の食べ物