シャッタとは・・・
シャッタ（shatta）は、
エジプトやレバノン、ヨルダンなど、地中海沿岸の中東・北アフリカ地域で好まれるホットチリソース（唐辛子の入った辛いソース）の一種。唐辛子を主な材料にハーブやビネガー（酢）、レモンジュース、塩、水などから作られており、辛味の中に旨味を併せ持ったソースとして様々な食べ物、料理に用いられる。
地域や作り手などにより、見た目や味わい、原材料にはバリエーションがあり、液体状のものからペーストに近いもの、赤いソースのほか緑色のソースもあり、にんにく、コリアンダー、クミンなども用いられる。
