ペチェナー・カフナ

ペチェナー・カフナとは・・・

ペチェナー・カフナ（pečená kachna / チェコ語）は、
鴨肉をローストした料理。ローストダック。チェコの郷土料理として知られる。クネドリーキと赤キャベツやキサネーゼリー（キャベツの漬物・サワークラウト）が添えられる場合が多い。チェコでは鴨肉はよく食べられている肉の一つで、プラハには鴨肉の専門店もある。