ペチェナー・カフナ

ペチェナー・カフナとは・・・

ペチェナ・カフナ

ペチェナー・カフナ(pečená kachna / チェコ語)は、
鴨肉をローストした料理。ローストダック。チェコの郷土料理として知られる。クネドリーキと赤キャベツやキサネーゼリー(キャベツの漬物・サワークラウト)が添えられる場合が多い。チェコでは鴨肉はよく食べられている肉の一つで、プラハには鴨肉の専門店もある。

広告