リオナソーセージ

リオナソーセージとは・・・

リオナソーセージ(リオナ・ソーセージ・lyoner sausage・Lyonnaise sausage)は、

美食の都として知られるフランス第二の都市、フランス中部にあるリヨンを発祥とするソーセージ。牛の腸に、豚肉、牛肉、細切りまたは角切りの豚脂肪、グリーンピース、レッドピーマンなどを詰め、スモークした後、茹でて作る。米・麦等の穀粒や、ベーコン・ハムなどの肉製品、チーズ等が入る場合もある。リヨナソーセージ。

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