リオナソーセージ

リオナソーセージとは・・・

リオナソーセージ（リオナ・ソーセージ・lyoner sausage・Lyonnaise sausage）は、

美食の都として知られるフランス第二の都市、フランス中部にあるリヨンを発祥とするソーセージ。牛の腸に、豚肉、牛肉、細切りまたは角切りの豚脂肪、グリーンピース、レッドピーマンなどを詰め、スモークした後、茹でて作る。米・麦等の穀粒や、ベーコン・ハムなどの肉製品、チーズ等が入る場合もある。リヨナソーセージ。