ラクサとは・・・
ラクサ（laksa・喇沙）は、
シンガポールやマレーシアをはじめとする東南アジアの国々で食されている麺料理。スープ麺。
地域や家庭、レストランにより様々バリエーションがあるが、主に魚やエビなどの魚介からとった出汁とココナツミルク、チリやターメリック、ガランガルなどが入ったスープに、米粉で作った麺が入っている。
地域や使用する材料などにより、サラワクラクサ、アッサムラクサ、ペナンラクサ、カレーラクサなどとも呼ばれる。
シンガポールとマレーシアで、それぞれの国を代表する定番料理、名物料理とされているほか、インドネシア、タイ南部などでも食されている。
アッサムラクサ
ペナンラクサ
サラワクラクサ
