ナシレマッとは・・・
ナシレマッ（マレー語: nasi lemak）は、
お米をココナツミルク（ココナッツミルク）、塩などを入れて炊いた（または蒸した）料理。またはその調理方法。マレーシアを代表する米料理の一つ。伝統的なマレー料理。マレーシアの家庭料理。ナシレマ、ナシルマッ、ナスィルマッ、などとも表記される。マレーシアの定番の朝食。「nasi lemak」はマレー語で「油脂ご飯・脂肪ご飯」のような意味で、これはココナツの油脂を指している。
見た目は普通のご飯とあまり変わらないが、ココナツミルクを入れることと、炊く（蒸す）際には、ニオイタコノキなどの葉を用いて香りづけをするのが特徴。また、地域により、生のニンニクや唐辛子、砂糖などを加える場合もある。
店で提供される場合には、バナナなどの葉に盛られ、イカンビリス（揚げるか蒸すかした小魚（カタクチイワシ科の小魚））、サンバルソース（辛子味噌）、ピーナッツ、ゆで卵、輪切りの胡瓜などが添えられている場合が多い。さらに店によっては揚げた鶏肉や魚などのおかずがつく。
同様の料理が、マレーシア以外でも、シンガポールやタイ南部、ブルネイなどでも食べられている。また、インドネシアでもよく似た「ナシウドゥッ」「ナスィウドゥッ（nasi uduk）」（ジャワ島スラカルタではナスィ・リウェッ（nasi liwet））と呼ばれるよく似た料理が食べられている。
