ギロス

ギロスとは・・・

ギロス（gyros）は、
羊や豚などの薄切りの肉を串に刺し重ねた塊を、専用の縦型のロティサリーオーブン（ロティサリーグリル）で回転させながら火で炙って調理したもの。ギリシャ料理の一つ。焼けた部分をナイフでそぎ取って、タマネギやトマト、ザジキなどと共にピタ（ピタ・ギロス、ギロピタ）に挟んで食べることが多いが、レストランなどでは野菜やザジキなどと共に皿に盛ったプレートとして供されることもある。元々は羊肉で作られることが多かった料理であったが、昨今では豚肉や鶏肉で作られる場合も多い。イーロス、ヒーロス、ジャイロスとも。