アジアチャツネ チャツネとは・・・チャツネ(Chutney)は、インドをはじめ、パキスタンやスリランカ、ネパール、アフガニスタンなどの南アジアや西アジアなどで広く食べられているペースト状の調味料、ソース、タレ、薬味の一種。チャトニ、チャットニー、チャトゥニ...アジア世界の料理 食べ物の知識 雑学インド料理 インドの食べ物
エジプト料理 エジプトの食べ物コシャリ コシャリとは・・・コシャリ(Koshari / Koshary / kushari / アラビア語 كشري // كشرى)は、レンズ豆、ヒヨコ豆、お米にクミンなどのスパイスで香りをつけたものと、マカロニやバーミセリなどのパスタなどを合わ...エジプト料理 エジプトの食べ物
アジア麻婆豆腐 麻婆豆腐とは・・・牛や豚のひき肉と豆腐、ネギを主な食材に、豆板醤や豆鼓、豆豉醤、甜麺醤、紹興酒、唐辛子、花椒などの調味料、香辛料、酒を用いて作る中国料理の一つ。特に、担担麺や火鍋と並ぶ「四川料理」を代表する料理の一つとして知られる。様々なレ...アジア中国料理 中華料理 中国の食べ物
ヨーロッパプレスカヴィツァ プレスカヴィツァとは・・・プレスカヴィツァ(プレスカビッツァ・Pljeskavica)は、牛や豚のひき肉、または牛や豚、羊、仔牛のうち二種類かそれ以上の種類の「ひき肉」を混ぜあわせ調味して、形を整えグリルで焼いたもの。セルビアの郷土料理、セ...ヨーロッパセルビア料理 セルビアの食べ物
アジアアヤム・ベトゥトゥ アヤム・ベトゥトゥとは・・・アヤム・ベトゥトゥ(Ayam Betutu)は、鶏肉の中に、スパイスやハーブ、炒めた野菜などを詰めてバナナの葉で包み、蒸し焼きにして(店や家庭によりロースト、または蒸して)作られる料理。インドネシアのバリ島を代表...アジアインドネシア料理 インドネシアの食べ物
アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物チリコンカン チリコンカーンとは・・・チリコンカーン(チリ・コン・カーン Chili con carne)は、牛ひき肉と玉ねぎを炒め、トマト、ピーマン、豆の水煮(インゲン豆等)、チリパウダーなどを加えて煮込んだ料理。メキシコ料理由来のアメリカの郷土料理、...アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物
インドネシア料理 インドネシアの食べ物ルンダン ルンダンとは・・・ルンダン(Rendang)は、十種類以上のスパイスとココナッツミルクで牛肉を煮込んだインドネシアの料理。一般家庭で(特にハレの日などに)作られ、食べられる料理で、インドネシア人の「母の味」、インドネシアの人々の「ソウルフー...インドネシア料理 インドネシアの食べ物
イエメン料理 イエメンの食べ物サルタ サルタとは・・・サルタ(英語Saltah アラビア語: سلتة)は、イエメンの料理の一つ。「マラク」と呼ばれる骨付きの羊肉や牛肉で取ったスープに、「ヒルバ(フェヌグリーク)」、「サハーウィク」と呼ばれるトマト、ニンニク、唐辛子、ハーブ等...イエメン料理 イエメンの食べ物
タイ料理 タイの食べ物ソムタム ソムタムとは・・・ソムタム(ส้มตำ / タイ語 | Som Tam | Green papaya salad)は、青いパパイヤを用いて作られるサラダの一種。タイやラオスなどで食べられている料理。郷土料理。タイ料理の代表的なメニューの一つ...タイ料理 タイの食べ物
ペルー料理 ペルーの食べ物セビチェ セビチェとは・・・セビチェ(ceviche, cebiche, seviche, sebiche / スペイン語)は、ペルーやメキシコをはじめとするラテンアメリカ地域で食べられている、魚やエビ、貝、タコ、イカなどの魚介類を用いたマリネの一種...ペルー料理 ペルーの食べ物メキシコ料理 メキシコの食べ物