スープ

キノコ類

アミガサタケ

アミガサタケとは・・・ アミガサタケ(モレル(Morel)英語 /Morchel(モルヒェル・モルヘル)ドイツ語 / morille(モリーユ)フランス語/ morchella(モルケッラ) イタリア語)は、 アミガサタケ科アミガサ...
ロシア料理 ロシアの食べ物

シチー

シチーとは・・・ シチー(Shchi / stchi / schi / ロシア語: Щи)は、 キャベツを主体としたスープ。代表的なロシア料理、ウクライナ料理の一つ。シー、シシーとも。 生、または酢漬けにしたキャベツをメインに...
中国料理 中華料理 中国の食べ物

金華ハム

金華ハムとは・・・ 金華ハム(きんかはむ・Kinka ham / Jinhua ham・金華火腿・きんか かたい・ヂンホア フオトェイ)は、 中国の東部、東シナ海に面した浙江省の金華地域で生産されているハムの一種。高級ハムと...
イギリス料理 イギリスの食べ物

スカウス

スカウスとは・・・ スカウス(Scouse)は、 牛肉や羊肉、玉ねぎ、人参、ジャガイモなどで作るシチュー。イギリス・リバプールの郷土料理・名物料理・家庭料理。リバプールの庶民の味として親しまれており、地元のパブやカフェなどの定番料理...
タイ料理 タイの食べ物

カオ・モック・ガイ

カオ・モック・ガイとは・・・ カオ・モック・ガイ(Khao mok gai / タイ語:ข้าวหมกไก่)は、 鶏のスープとターメリックなどのスパイスでご飯を炊いたもの。タイ南部の郷土料理・名物料理。米料理。屋台料理。カオ・モッ...
リトアニア料理、リトアニアの食べ物

シャルティバルシュチャイ

シャルティバルシュチャイとは・・・ シャルティバルシュチャイ(šaltibarščiai)は、 リトアニアで食べられているビーツ(テーブルビート)の冷たいスープ。リトアニア料理。リトアニアの食べ物。シャルティバルシェ。シャルティボル...
ロシア料理 ロシアの食べ物

ボルシチ

ボルシチとは・・・ ボルシチ(ウクライナ語でборщ, またはborscht)は、ウクライナ発祥の料理で、ロシアをはじめとする東欧諸国で親しまれている。ほとんどの場合、主な材料としてビートが用いられるが、トマトが主に用いられる場合もある。...
ロシア料理 ロシアの食べ物

チョルバ

チョルバとは・・・ チョルバ(Chorba)は、 ブルガリア、セルビア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、マケドニア、ルーマニア、トルコ、ロシア、キルギス、カザフスタン、ウズベキスタン、アルジェリアなどのバルカン半島周辺国~東ヨーロ...
果物 果実

リュウガン

リュウガンとは・・・ リュウガン(りゅうがん・竜眼・中国語繁体字「龍眼」・中国語簡体字「龙眼」・タイ語「ลำไย」(ラムヤイ)、ベトナム語「Nhãn」(ニャン)・英語「Longan」)は、 中国またはインド原産と...
ルーマニア料理 ルーマニアの食べ物

チョルバデブルタ

チョルバデブルタとは・・・ チョルバデブルタ(チョルバ・デ・ブルタ Ciorba de Burta)は、 ルーマニアで食べられている牛の臓物のスープ。チョルバが「煮込む」、ブルタは「牛のモツ」のこと。「ハチノス」(牛の第...
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