世界の料理 食べ物の知識 雑学シラントロ
シラントロとは・・・ シラントロ（cilantro）は、
セリ科コエンドロ属の一年草。国や地域によりコリアンダー（coriander）、香菜（シャンツァイ）、パクチー、ザウムイ、ダニヤー、コエントロなどと...
サラダ
世界の料理 食べ物の知識 雑学
ヨーロッパプレスカヴィツァ
プレスカヴィツァとは・・・ プレスカヴィツァ（プレスカビッツァ・Pljeskavica）は、
牛や豚のひき肉、または牛や豚、羊、仔牛のうち二種類かそれ以上の種類の「ひき肉」を混ぜあわせ調味して、形を整えグリル...
タイ料理 タイの食べ物ソムタム
ソムタムとは・・・ ソムタム（ส้มตำ / タイ語 | Som Tam | Green papaya salad）は、
青いパパイヤを用いて作られるサラダの一種。タイやラオスなどで食べられている料理。郷土料理。タイ料理の代...
乳製品シレネ
シレネとは・・・ シレネ（Сирене（sirene ） / ブルガリア語 / сир（sir） / セルビア語・クロアチア語 / сирење マケドニア語）は、
ブルガリアをはじめとする、クロアチア、セルビア、マケドニ...
イタリア料理 イタリアの食べ物フリッタータ
フリッタータとは・・・ フリッタータ（Frittata / イタリア語）は、
イタリアの卵料理の一種。オムレツやキッシュによく似た料理で、卵のほか、トマト、パプリカ、玉ねぎ、パセリなどの野菜、ハーブ類、チーズ、ベーコン、パス...
フィジー料理 フィジーの食べ物ココンダ
ココンダとは・・・ ココンダ（Kokoda）は、
生魚と野菜、ココナツミルクなどを用いて作る料理。フィジーの伝統料理、フィジーの郷土料理。フィジー料理の一つ。白身魚をライムまたはレモンでマリネしたものと、ココナツミルク、みじ...
野菜エシャロット
エシャロットとは・・・ エシャロット（仏: Échalote）は、
中央アジア～中東原産のユリ科ネギ属の多年草。英名はシャロット（shallot）。味や香りは近縁種である玉ねぎによく似るが、より風味はマイルドなのが特徴。色は...
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物ショプスカ・サラダ
ショプスカ・サラダとは・・・ ショプスカ・サラダ（Shopska salad / Шопска салата ）は、
シレネ（sirene）と呼ばれるチーズを用いたブルガリアで食べられているサラダの一つ。ブルガリア料理。シレ...
乳製品ロックフォール
ロックフォールとは・・・ ロックフォール（Roquefort）は、2000年以上の歴史をもつフランス産の羊乳を原料とした青カビチーズ（ブルーチーズ）。羊飼いが洞窟に置き忘れたチーズに青かびが生え、それを食べてみたら美味しか...
イタリア料理 イタリアの食べ物グラナ・パダーノ
グラナ・パダーノとは・・・ グラナ・パダーノ（グラナ・パダーノ / グラナパダーノ / グラナ・パダーノチーズ / Grana Padano（イタリア語））は、
イタリア北部のピエモンテ州、エミリア・ロマーニャ州、ロンバルディア州、...