サラダ

世界の料理 食べ物の知識 雑学

シラントロ

シラントロとは・・・ シラントロ(cilantro)は、 セリ科コエンドロ属の一年草。国や地域によりコリアンダー(coriander)、香菜(シャンツァイ)、パクチー、ザウムイ、ダニヤー、コエントロなどと...
ヨーロッパ

プレスカヴィツァ

プレスカヴィツァとは・・・ プレスカヴィツァ(プレスカビッツァ・Pljeskavica)は、 牛や豚のひき肉、または牛や豚、羊、仔牛のうち二種類かそれ以上の種類の「ひき肉」を混ぜあわせ調味して、形を整えグリル...
タイ料理 タイの食べ物

ソムタム

ソムタムとは・・・ ソムタム(ส้มตำ / タイ語 | Som Tam | Green papaya salad)は、 青いパパイヤを用いて作られるサラダの一種。タイやラオスなどで食べられている料理。郷土料理。タイ料理の代...
乳製品

シレネ

シレネとは・・・ シレネ(Сирене(sirene ) / ブルガリア語 / сир(sir) / セルビア語・クロアチア語 / сирење マケドニア語)は、 ブルガリアをはじめとする、クロアチア、セルビア、マケドニ...
イタリア料理 イタリアの食べ物

フリッタータ

フリッタータとは・・・ フリッタータ(Frittata / イタリア語)は、 イタリアの卵料理の一種。オムレツやキッシュによく似た料理で、卵のほか、トマト、パプリカ、玉ねぎ、パセリなどの野菜、ハーブ類、チーズ、ベーコン、パス...
フィジー料理 フィジーの食べ物

ココンダ

ココンダとは・・・ ココンダ(Kokoda)は、 生魚と野菜、ココナツミルクなどを用いて作る料理。フィジーの伝統料理、フィジーの郷土料理。フィジー料理の一つ。白身魚をライムまたはレモンでマリネしたものと、ココナツミルク、みじ...
野菜

エシャロット

エシャロットとは・・・ エシャロット(仏: Échalote)は、 中央アジア~中東原産のユリ科ネギ属の多年草。英名はシャロット(shallot)。味や香りは近縁種である玉ねぎによく似るが、より風味はマイルドなのが特徴。色は...
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物

ショプスカ・サラダ

ショプスカ・サラダとは・・・ ショプスカ・サラダ(Shopska salad / Шопска салата )は、 シレネ(sirene)と呼ばれるチーズを用いたブルガリアで食べられているサラダの一つ。ブルガリア料理。シレ...
乳製品

ロックフォール

ロックフォールとは・・・ ロックフォール(Roquefort)は、2000年以上の歴史をもつフランス産の羊乳を原料とした青カビチーズ(ブルーチーズ)。羊飼いが洞窟に置き忘れたチーズに青かびが生え、それを食べてみたら美味しか...
イタリア料理 イタリアの食べ物

グラナ・パダーノ

グラナ・パダーノとは・・・ グラナ・パダーノ(グラナ・パダーノ / グラナパダーノ / グラナ・パダーノチーズ / Grana Padano(イタリア語))は、 イタリア北部のピエモンテ州、エミリア・ロマーニャ州、ロンバルディア州、...
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