ボビーヴィール

ボビーヴィールとは・・・

ボビー・ヴィール（bobby veal）は、
仔牛肉（ヴィール）のうち、ミルクだけで育てられ、生後2週間ほどで出荷されるもの。乳飲み仔牛。主にニュージーランドやオーストラリアなどで生産されている。クセがなく、脂肪が少ない肉質として知られる。