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インド料理 インドの食べ物

プリ

プリとは・・・ プリ(Puri / Poori / पूड़ी (ヒンディー語)は、 全粒粉の小麦粉で作られるインドのパン(揚げパン)の一種。プリーとも。「チャパティ」と並ぶインドの代表的な小麦料理、パンの一つ。地域...
ヨーロッパ

プレスカヴィツァ

プレスカヴィツァとは・・・ プレスカヴィツァ(プレスカビッツァ・Pljeskavica)は、 牛や豚のひき肉、または牛や豚、羊、仔牛のうち二種類かそれ以上の種類の「ひき肉」を混ぜあわせ調味して、形を整えグリル...
ジャマイカ

ジャークチキン

ジャークチキンとは・・・ ジャークチキン(Jerk chicken)は、 ジャークスパイスと呼ばれる、オールスパイスとカリビアンレッドペッパー(スコッチボネット・・・唐辛子の一種)に、ナツメグ、タイム、クローブ、シナモン、ニンニクな...
アジア

シニガン

シニガンとは・・・ 豚肉のシニガン(ポーク・シニガン) シニガン(Sinigang)は、 魚やエビなどの魚介類、または豚肉や鶏肉、牛肉などの肉類と、トマト、玉ねぎ、にんにく、タマリンドなどを用いて魚醤などで調味して作ら...
ギリシャ料理 ギリシャの食べ物

ザジキ

ザジキとは・・・ ザジキ(Tzatziki)は、 ヨーグルトを用いて作られるギリシャの前菜(冷菜)、ディップ・ソース。「ザツィキ」「ツァジキ」「ジャジキ」「ジャジッキ」「ツァツィキ」などとカナ表記されることもある。 水きりヨー...
ウクライナ料理 ウクライナの食べ物

ヴァレーニキ

ヴァレーニキとは・・・ ヴァレーニキ(ヴァレニキ・ヴァレーヌィク / ウクライナ語:вареники)は、 小麦粉と水、塩、卵、バターなどで作る皮に、茹でたジャガイモ、肉、チーズ、炒めた玉ねぎ、キノコ、豆、キャベツ、イチゴやサクラン...
アジア

ミタイ

ミタイとは・・・ ミタイ(ミターイ・Mithai)は、 インドの伝統的な菓子、インドの伝統スイーツ。インドの郷土菓子。インドのスイーツ。インドの菓子。結婚式などのハレの日や儀式の日など、お祝いや祭りごとの際に客に振る舞われるほか...
スペイン料理、スペインの食べ物

パエリア

パエリアとは・・・ パエリア(paella)は、 お米と魚介類、肉類、野菜類などを一緒に炊いたもの。スペインの米料理。スペインを代表する料理の一つ。スペイン、ヴァレンシア地方の郷土料理。地域により、パエリヤ、パエリャ...
アジア

アヤム・ベトゥトゥ

アヤム・ベトゥトゥとは・・・ アヤム・ベトゥトゥ(Ayam Betutu)は、 鶏肉の中に、スパイスやハーブ、炒めた野菜などを詰めてバナナの葉で包み、蒸し焼きにして(店や家庭によりロースト、または蒸して)作られる料理...
アゼルバイジャン料理 アゼルバイジャンの食べ物

サジ

サジとは・・・ サジ(Saj)は、 同名の「サジ」と呼ばれる平たい鍋(フライパン)で作られるアゼルバイジャンの料理。ラム肉(や鶏肉など)と、ジャガイモや茄子、トマト、ピーマン、玉ねぎなどの野菜を「サジ」で加熱調理した...
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