インドネシア料理 インドネシアの食べ物ルンダン
ルンダンとは・・・ルンダン（Rendang）は、十種類以上のスパイスとココナッツミルクで牛肉を煮込んだインドネシアの料理。一般家庭で（特にハレの日などに）作られ、食べられる料理で、インドネシア人の「母の味」、インドネシアの人々の「ソウルフー...
アジア
インドネシア料理 インドネシアの食べ物
インド料理 インドの食べ物キール
キールとは・・・キール（英語：Kheer ヒンディー語: खीर）は、お米を牛乳で煮て、カルダモンやシナモン、サフラン、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、レーズン、そのほかのナッツ類やドライフルーツ類などを加えて作るデザートの一種。フ...
インド料理 インドの食べ物ギー
ギーとは・・・ギー（Ghee / 英語）は、バターから不純物と水分を取り除いたもの。主にインドをはじめとする南アジアで用いられる。インド料理に欠かせないものの一つ。インドでは、搾りたての牛乳の表面に張る脂肪分を含んだ膜を集め、ゆっくりと火に...
タイ料理 タイの食べ物ソムタム
ソムタムとは・・・ソムタム（ส้มตำ / タイ語 | Som Tam | Green papaya salad）は、青いパパイヤを用いて作られるサラダの一種。タイやラオスなどで食べられている料理。郷土料理。タイ料理の代表的なメニューの一つ...
アジアビビンバ
ビビンバとは・・・ビビンバ（비빔밥 / 韓国語・朝鮮語）は、ご飯の上にナムル（もやし、小松菜、ニンジンなど）や肉、海苔、卵黄などをトッピングし、辛味調味料（コチュジャン）や胡麻油などで味付けしたもの。韓国料理・朝鮮料理。韓国を代表する料理の...
インドネシア料理 インドネシアの食べ物エスチャンプル
エスチャンプルとは・・・エスチャンプル（エス・チャンプル / Es campur）は、様々な季節の果物、ココナツ、タピオカ、色とりどりのゼリーをトッピングし、シロップ、練乳などをかけたインドネシアのスイーツ、インドネシアのデザート。インドネ...
ベトナム料理 ベトナムの食べ物ブンリュウ
ブンリュウとは・・・ブンリュウ（Bún riêu）は、ベトナム料理の一つで、トマトを使った麺料理の一種。「ブンジウ」「ブン・リュー」とも。ベトナム風トマト麺。トマト風味の汁ビーフン。ベトナム北部の郷土料理で、カニの身をのせたものを「Bún ...
中国料理 中華料理 中国の食べ物金華ハム
金華ハムとは・・・金華ハム（きんかはむ・Kinka ham / Jinhua ham・金華火腿・きんか かたい・ヂンホア フオトェイ）は、中国の東部、東シナ海に面した浙江省の金華地域で生産されているハムの一種。高級ハムとして知られ、スペイン...
タイ料理 タイの食べ物カオ・モック・ガイ
カオ・モック・ガイとは・・・カオ・モック・ガイ（Khao mok gai / タイ語：ข้าวหมกไก่）は、鶏のスープとターメリックなどのスパイスでご飯を炊いたもの。タイ南部の郷土料理・名物料理。米料理。屋台料理。カオ・モッ・ガイ、カオ...
マレーシア料理 マレーシアの食べ物ナシレマッ
ナシレマッとは・・・ナシレマッ（マレー語: nasi lemak）は、お米をココナツミルク（ココナッツミルク）、塩などを入れて炊いた（または蒸した）料理。またはその調理方法。マレーシアを代表する米料理の一つ。伝統的なマレー料理。マレーシアの...