アイリャンとは・・・
アイリャン（Айрян / Ayryan）は
ブルガリアで飲まれているヨーグルト飲料。塩味ヨーグルトドリンク。
By Biso (Own work) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) or CC BY 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/3.0)], via Wikimedia Commons
ブルガリアでは、キセロ・ムリャコ（Кисело мляко / Kiselo Mlyako＝酸っぱい乳）と呼ばれる「ヨーグルト」に、ほぼ同量の水を入れて撹拌したもので、さっぱりとした味が、こってりとした肉料理などの多いブルガリア料理によく合う。
味付けとして塩を入れることも多く、地域や家庭、店により、ミントの葉をコップにあしらったり、中に刻んで入れることもある。
発祥はトルコといわれ、トルコ（ayran）のほか、バルカン半島一帯の国々や中東、中央アジアなどでほぼ同様の飲料が飲まれている。
