郷土料理

アイスランド料理 アイスランドの食べ物

ハカール

ハカールとは・・・ハカールハカール(Hákarl / Hakarl)は、サメ肉を塩漬けしてから発酵、乾燥させたもの。アイスランドで伝統的に作られ食べられている食べ物。サメを用いたアイスランドの発酵食品。アイスランドの郷土食。アイスランドの郷...
タイ料理 タイの食べ物

ソムタム

ソムタムとは・・・ソムタム(ส้มตำ / タイ語 | Som Tam | Green papaya salad)は、青いパパイヤを用いて作られるサラダの一種。タイやラオスなどで食べられている料理。郷土料理。タイ料理の代表的なメニューの一つ...
ウクライナ料理 ウクライナの食べ物

グリーン・ボルシチ

グリーン・ボルシチとは・・・グリーン・ボルシチ(Green borscht / Sorrel soup / Щавелевый суп)は、タデ科の多年草スイバ(ソレル)を用いたスープ。ソレル・スープ。ウクライナの郷土料理・家庭料理として知...
ノルウェー料理 ノルウェーの食べ物

ルートフィスク

ルートフィスクとは・・・ルートフィスクルートフィスク(Lutefiskor(ノルウェー語) / lutfisk(スウェーデン語))は、主にノルウェーをはじめとする北欧諸国で伝統的に食べられている食べ物で、干したタラなどの白身の魚、または塩干...
スロベニア料理、スロベニアの食べ物

スロベニアに行ったら必ず食べたい!美味しいスロベニアの食べ物 スロベニア料理

一度は食べたい スロベニア料理の色々スロベニア料理と聞いても「これ!!」と思い浮かべることができる方は、あまりいないかもしれない。フランス料理やイタリア料理などと比べるとマイナーなものの、実は「美味しい」料理として知られるスロベニア料理。イ...
スペイン料理、スペインの食べ物

モルシージャ

モルシージャとは・・・モルシージャモルシージャ(Morcilla / スペイン語)は、ブタの血を用いて作られるブラッドソーセージ(血のソーセージ)の一つ。「モルシーリャ」とも。スペイン料理・スペインの食べ物の一つ。色が黒っぽく、独特の風味を...
チェコ料理 チェコの食べ物

ペチェナー・カフナ

ペチェナー・カフナとは・・・ペチェナー・カフナ(pečená kachna / チェコ語)は、鴨肉をローストした料理。ローストダック。チェコの郷土料理として知られる。クネドリーキと赤キャベツやキサネーゼリー(キャベツの漬物・サワークラウト)...
ロシア料理 ロシアの食べ物

ピロシキ

ピロシキとは・・・ピロシキ(пирожки / ロシア語)は、小麦粉を練った生地に具材を包んで、焼いて又は揚げて作られるパンの一種。惣菜パン、おかずパンの一種。ウクライナやロシア、ベラルーシなどで伝統的に食べられている郷土料理。ウクライナの...
アジア

ビビンバ

ビビンバとは・・・ビビンバ(비빔밥 / 韓国語・朝鮮語)は、ご飯の上にナムル(もやし、小松菜、ニンジンなど)や肉、海苔、卵黄などをトッピングし、辛味調味料(コチュジャン)や胡麻油などで味付けしたもの。韓国料理・朝鮮料理。韓国を代表する料理の...
フィジー料理 フィジーの食べ物

ココンダ

ココンダとは・・・ココンダ(Kokoda)は、生魚と野菜、ココナツミルクなどを用いて作る料理。フィジーの伝統料理、フィジーの郷土料理。フィジー料理の一つ。白身魚をライムまたはレモンでマリネしたものと、ココナツミルク、みじん切りの玉ねぎ、にん...