郷土料理

インドネシア料理 インドネシアの食べ物

ルンダン

ルンダンとは・・・ ルンダン(Rendang)は、 十種類以上のスパイスとココナッツミルクで牛肉を煮込んだインドネシアの料理。一般家庭で(特にハレの日などに)作られ、食べられる料理で、インドネシア人の「母の味」、イン...
サモア料理 サモアの食べ物

パルサミ

パルサミとは・・・ パルサミ(Palusami)は、 タロイモの葉でココナツミルクやタマネギなどを包んで熾火やオーブンなどで火を通したもの。サモアを代表する料理として知られる。サモアの郷土料理。サモア以外でもフィジーやキリバ...
イエメン料理 イエメンの食べ物

サルタ

サルタとは・・・ サルタ(英語Saltah アラビア語: سلتة‎)は、 イエメンの料理の一つ。「マラク」と呼ばれる骨付きの羊肉や牛肉で取ったスープに、「ヒルバ(フェヌグリーク)」、「サハーウィク」と呼ばれるトマト...
アイスランド料理 アイスランドの食べ物

ハカール

ハカールとは・・・ ハカール ハカール(Hákarl / Hakarl)は、 サメ肉を塩漬けしてから発酵、乾燥させたもの。アイスランドで伝統的に作られ食べられている食べ物。サメを用いたアイスランドの発酵食品。アイスラン...
タイ料理 タイの食べ物

ソムタム

ソムタムとは・・・ ソムタム(ส้มตำ / タイ語 | Som Tam | Green papaya salad)は、 青いパパイヤを用いて作られるサラダの一種。タイやラオスなどで食べられている料理。郷土料理。タイ料理の代...
ウクライナ料理 ウクライナの食べ物

グリーン・ボルシチ

グリーン・ボルシチとは・・・ グリーン・ボルシチ(Green borscht / Sorrel soup / Щавелевый суп)は、 タデ科の多年草スイバ(ソレル)を用いたスープ。ソレル・スープ。ウクライナの郷土料...
ノルウェー料理 ノルウェーの食べ物

ルートフィスク

ルートフィスクとは・・・ ルートフィスク ルートフィスク(Lutefiskor(ノルウェー語) / lutfisk(スウェーデン語))は、 主にノルウェーをはじめとする北欧諸国で伝統的に食べられている食べ物で、干したタ...
スロベニア料理、スロベニアの食べ物

スロベニアに行ったら必ず食べたい!美味しいスロベニアの食べ物 スロベニア料理

一度は食べたい スロベニア料理の色々 スロベニア料理と聞いても「これ!!」と思い浮かべることができる方は、あまりいないかもしれない。フランス料理やイタリア料理などと比べるとマイナーなものの、実は「美味しい」料理として知られるスロベニア...
スペイン料理、スペインの食べ物

モルシージャ

モルシージャとは・・・ モルシージャ モルシージャ(Morcilla / スペイン語)は、 ブタの血を用いて作られるブラッドソーセージ(血のソーセージ)の一つ。「モルシーリャ」とも。スペイン料理・スペインの食べ物の一つ...
チェコ料理 チェコの食べ物

ペチェナー・カフナ

ペチェナー・カフナとは・・・ ペチェナー・カフナ(pečená kachna / チェコ語)は、 鴨肉をローストした料理。ローストダック。チェコの郷土料理として知られる。クネドリーキと赤キャベツやキサネーゼリー(キャベツの漬...
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