インド料理 インドの食べ物

ラッシー

ラッシーとは・・・ サフランラッシー ラッシー(英語:Lassi ヒンディー語:लस्सी ウルドゥー語: لسّی ベンガル語:লস্যি)は、 ダヒー(ヨーグルトの一種)に砂糖(または塩)などを加えて作...
アルゼンチン料理 アルゼンチンの食べ物

アサード

アサードとは・・・ アサード アサード(スペイン語: asado)は、 アルゼンチンをはじめ、パラグアイやウルグアイやチリなどでの南米で食べられている肉やソーセージなどを焼いた料理。炭火(熾火)で肉をじっくりと焼い...
インド料理 インドの食べ物

ギー

ギーとは・・・ ギー(Ghee / 英語)は、 バターから不純物と水分を取り除いたもの。主にインドをはじめとする南アジアで用いられる。インド料理に欠かせないものの一つ。インドでは、搾りたての牛乳の表面に張る脂肪分を含んだ膜を...
ペルー料理 ペルーの食べ物

セビチェ

セビチェとは・・・ セビチェ(ceviche, cebiche, seviche, sebiche / スペイン語)は、 ペルーやメキシコをはじめとするラテンアメリカ地域で食べられている、魚やエビ、貝、タコ、イカなどの魚介類...
アゼルバイジャン料理 アゼルバイジャンの食べ物

クタブ

クタブとは・・・ クタブ(クタフ / Qutab / Kutaby/ アゼルバイジャン)は、 小麦粉、水、卵、塩で作る生地の中に、肉(ラム肉など)やハーブ、野菜などを入れてクレープのように薄く平たく焼き上げ半月型にしたもの。...
ロシア料理 ロシアの食べ物

ペリメニ

ペリメニとは・・・ ペリメニ(pelmeni / пельмени(複)、пельмень(単) / ロシア語)は、 牛肉、豚肉、ラム(子羊肉)などのひき肉と玉ねぎを合わせ塩、胡椒で調味してから、小麦粉と卵で作った生地で包ん...
イタリア料理 イタリアの食べ物

スカンピ

スカンピとは・・・ スカンピ(スキャンピ・Scampi)は、 「ヨーロッパアカザエビ」と呼ばれるアカザエビ科に属する手長えびのイタリアでの呼び名。「ヨーロッパアカザエビ」のイタリア語名。フランス語ではLangoustine ...
イギリス料理 イギリスの食べ物

スカウス

スカウスとは・・・ スカウス(Scouse)は、 牛肉や羊肉、玉ねぎ、人参、ジャガイモなどで作るシチュー。イギリス・リバプールの郷土料理・名物料理・家庭料理。リバプールの庶民の味として親しまれており、地元のパブやカフェなどの定番料理...
スロベニア料理、スロベニアの食べ物

クランスカ・クロバサ

クランスカ・クロバサとは・・・ クランスカ・クロバサ(kranjska klobasa)は、 スロベニア(スロヴェニア)の伝統的なソーセージで、スロベニアを代表する肉料理の一つ。伝統的な保存食。肉加工品。茹でたり焼いたり、スープに入...
ロシア料理 ロシアの食べ物

ボルシチ

ボルシチとは・・・ ボルシチ(ウクライナ語でборщ, またはborscht)は、ウクライナ発祥の料理で、ロシアをはじめとする東欧諸国で親しまれている。ほとんどの場合、主な材料としてビートが用いられるが、トマトが主に用いられる場合もある。...
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