チーズ

乳製品

ロックフォール

ロックフォールとは・・・ ロックフォール(Roquefort)は、2000年以上の歴史をもつフランス産の羊乳を原料とした青カビチーズ(ブルーチーズ)。羊飼いが洞窟に置き忘れたチーズに青かびが生え、それを食べてみたら美味しか...
チェコ料理 チェコの食べ物

オボツネー・クネドリーキ

オボツネー・クネドリーキとは・・・ オボツネー・クネドリーキ(おぼつねーくねどりーき チェコ:Ovocné knedlíky :Ovocne Knedliky)は、 ベリー類やプラム、アプリコットなどのフルーツが入った「蒸し...
クロアチア料理 クロアチアの食べ物

シュトゥルクリ

シュトゥルクリ とは・・・ シュトゥルクリ (Štruklji / Zagorski Štrukli)は、 主にクロアチアのザグレブ地方とその周辺を中心に、伝統的に食べられている料理。クロアチアの代表的な家庭料理の一つ。   ...
フランス料理 フランスの食べ物

リオナソーセージ

リオナソーセージとは・・・ リオナソーセージ(リオナ・ソーセージ・lyoner sausage・Lyonnaise sausage)は、 美食の都として知られるフランス第二の都市、フランス中部にあるリヨンを発祥とするソーセージ。...
フランス料理 フランスの食べ物

リヴァロ

リヴァロとは・・・ リヴァロ(Livarot)は、 フランス、ノルマンディー地方のカルヴァドス県およびオルヌ県で生産されるチーズ。生乳から作られた柔らかいウォッシュタイプのチーズで、強烈な匂いが特徴。その名は、集落(...
イタリア料理 イタリアの食べ物

グラナ・パダーノ

グラナ・パダーノとは・・・ グラナ・パダーノ(グラナ・パダーノ / グラナパダーノ / グラナ・パダーノチーズ / Grana Padano(イタリア語))は、 イタリア北部のピエモンテ州、エミリア・ロマーニャ州、ロンバルディア州、...
ブラジル料理 ブラジルの食べ物

カショーホケンチ

カショーホケンチとは・・・ カショーホケンチ(cachorro quente(ポルトガル語))は、 パンに茹でたサルシッシャ(ソーセージ)やピクルス、バタータパーリャ、チーズ、オリーブ、野菜のみじん切りなどを挟み、マスタード、ケチャ...
イタリア料理 イタリアの食べ物

リコッタ

リコッタとは・・・ リコッタ(ricotta(イタリア語) )は、 南イタリアを原産とするフレッシュチーズの一種。リコッタチーズ。 Ricottaは「再+煮る」という意味合いで、チーズなどを製造する過程で生じた乳清(ホ...
アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物

シカゴピザ

シカゴピザとは・・・ シカゴピザ(Chicago Pizza)は、 分厚い生地を用いて、チーズや具をたっぷり入れて焼いたピザ。シカゴスタイルのピザ。ディープディッシュピザ。 シカゴピザ(ディープディッシュピザ) ...
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物

カヴァルマ

カヴァルマとは・・・ カヴァルマ(Каварма / Kavarma)は、 ブルガリアの煮込み料理。ブルガリアを代表する料理の一つ。肉野菜煮込み。ブルガリア風トマト煮込み。カバルマ。 ギュヴェチェと呼ばれる土鍋で肉(豚肉または...
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